Talvez o Google Maps seja o guia gastronômico que não esperávamos
há uma confissão . Acho que ninguém no meu ambiente imediato tem um Guia Michelin , o guia gastronômico mais relevante do planeta.
Em outras palavras, eu o tenho (deram-mo) muitos amigos jornalistas o têm porque o pegaram na gala do Ritz-Carlton Abama em Tenerife e muitos cozinheiros porque decoram, juntamente com livros de Montagud, Planeta Gastro e o boleto de cozinha modernista aquele cantinho já essencial em qualquer restaurante gastronômico: 'a livraria'.
E ainda a edição para Espanha e Portugal deve vender 75.000 a 85.000 cópias “entre consumidor final e B2B (business to business)”, li na fantástica **dissecção de Marta Fernández Guadaño ;** então o raciocínio é banal, mas talvez não tão óbvio —a alardeada influência do guia vermelho nas reservas de tão muitos restaurantes premiados, pode não ser tanto por ter a Estrela ou não, mas pela cobertura que o resto da mídia dá a esses prêmios.
Então essas são as chaves: cobertura, visibilidade e presença no dia a dia mais comum. E eu acho que todos nós sentimos isso dia a dia nem o rouge nem o 50 Best chegam, mas aquele aplicativo sem o qual não poderíamos viver: Google Maps. A primeira pista de que a dimensão em torno da gastronomia vai além do que poderíamos imaginar é encontrada em um experimento pessoal, é a seguinte:
E se durante todo esse tempo tivéssemos o melhor guia gastronômico na palma da mão?
Uma revisão de apenas dois parágrafos e algumas fotografias do restaurante pilsen , mais um arroz muito discreta sem Sóis, Estrelas ou mais brilho que a reincidência de seus clientes; Bem, as duas fotos somam um total de 60.000 visualizações. A questão é que mais de sessenta mil usuários do Google Maps viram essa crônica no contexto mais prático possível: antes de um celular e a pergunta de um milhão de dólares, onde vou comer hoje?
Nós conversamos com Google Espanha Precisamente agora, algumas semanas após a renovação do Maps rumo a uma experiência mais focada em explorar, precisamente, os serviços à sua volta, mas sobretudo os relacionados com a gastronomia, onde os restaurantes e cafés são os dois recursos mais destacados:
"Sempre ajudamos os usuários a chegar onde precisam ir o mais rápido possível e agora, com o Maps, eles podem encontrar coisas para fazer e lugares para comer com base em seus gostos e preferências."
Impossível ser mais politicamente correto, mas cuidado com o que isso esconde : “dependendo dos seus gostos e preferências”; você tem toda a sua vida lá (e-mails pessoais e profissionais, viagens, fotos, compromissos na sua agenda e centenas de milhares de pesquisas), como poderia o Google Maps não derivar no guia gastronômico dos millennials? Dá-me a sensação de que dia a dia está se transformando na ferramenta gastronômica dos millennials – e se o Google Maps é o Spotify de comer e beber, o resto dos guias continua a nos vender CDs.
O que há de novo, Google?
Nós conversamos com Fabián González, analista do mercado espanhol da Phocuswright, sobre as mudanças que estão por vir (que já estão sendo).
“ Na indústria de viagens, O objetivo de todas as grandes plataformas online é estar presente em todo o ciclo de viagem, dividido em sete etapas: i Inspiração, busca, planejamento, confirmação, reserva, viagem e compartilhamento da experiência; e o Google, é claro, também quer entrar no jogo. O Google é imbatível nas fases intermediárias do ciclo, busca e planejamento, mas não nas primeiras - Inspiração -, nem nas últimas - confirmação, reserva, viagem e compartilhamento -, em que as Redes Sociais (Twitter, Facebook e Instagram) e Agências de Viagens Online exercem sua autoridade com solvência",
"No entanto, na última conferência I/O de 2018, o grande G anunciou um movimento de grande alcance na indústria: encerraria sua plataforma Trips para fundi-la com o Google Maps e concentrando assim todas as funcionalidades na sua App de Mapas".
"Com os novos recursos lançados neste verão, o Google Maps pretende se tornar uma fonte de inspiração para o usuário, onde empresas e meios de comunicação podem oferecer uma lista de recomendações como El Comidista fez, e entrar para concorrer na fase de confirmação (comentários), até agora monopólio do Tripadvisor".
"É uma jogada tão inteligente quanto óbvia, considerando que o usuário, principalmente o millennial e o GenX, já era um usuário fiel do Maps na parte intermediária do funil, então não será difícil para ele se adaptar rapidamente a pesquise atividades e restaurantes locais diretamente no Google Maps e confirme se eles correspondem aos seus gostos graças ao cálculo de afinidade (lembre-se que o Google sabe tudo sobre nós), e as opiniões e fotos compartilhadas pela enorme base de usuários que você já tem . Procure um restaurante badalado entre os jovens ou um que tenha inaugurado recentemente e você encontrará mais avaliações e fotos no Google Maps do que no Tripadvisor. A estratégia está funcionando para eles, finalmente ”.
Mas a tudo isso... Onde está a recomendação do especialista neste presente absolutamente dedicado a cálculos algorítmicos e 'quentes' sobre os supostamente excelentes?
Além disso, por que a rejeição de praticamente todos os cronistas gastronômicos da 'velha escola' a essa nova realidade?
Intuo que é **medo da mudança (sempre, medo da mudança)** e tentar abrir as portas para o campo — e também que projetos gastronômicos como Elefante, Crocodilo, Macaco da Casa Bonay e Palo Santo em Barcelona ou Fismuler em Sagasta (exemplos perfeitos de lugares que enchem e gostam) já estão jogando no tabuleiro desse novo tipo de cliente; e que não espera nem precisa de guias tradicionais.
Em algum lugar entre é Oscar Marcos, chefe do restaurante Alabaster na área do Retiro , “adoramos e é positivo aparecer recomendado em guias, revistas, blogs, etc... claro que tipo de restauração focamos. E isso cria problemas."
E a democratização da crítica? “A verdade é que a cada dia as opiniões dos clientes crescem e crescem dando a visão de sua experiência, mas muitas vezes esses comentários não condizem com a realidade, até percebemos uma certa premeditação prejudicial. Se somarmos a isso a perda de crédito que teve nos últimos anos (opções de qualidade questionável aparecem entre os melhores restaurantes, pizzarias, fast food...) meio, especialmente aquele em que se exige a veracidade tanto da crônica quanto de quem a escreve”.
Difícil né?
Talvez seja hora de parar de chutar e aprender a olhar para o que está por vir com mais entusiasmo do que cinismo. Afinal, você não pode fugir do futuro, pode?