O Desafio Michelin
Como todos os anos, é impossível não jogar a roleta do único prémio gastronómico que importa: Michelin . E como todos os anos, há um oportunidade fabulosa para que a empresa de pneus (nunca esqueçamos o que é) acerto de contas com a Espanha e chegar um pouco mais perto daquela cozinha mais próxima da rua e do bom senso: mas não vai.
não vai porque Michelin é Michelin; também, por ser excessivamente fiel (contra vento e maré, às vezes) o que é e o que representa : uma forma de entender a gastronomia fora das modas e o que o resto do mundo entende por 'popular'.
Talvez seja verdade o de Coco Chanel: "só o que está na moda sai de moda", o que acontece é que nossa alma dói cada vez que lembramos que ** La Tasquita de Enfrente , Sacha , Saiti , Lakasa , La Cosmopolita , Estimar, Los Marinos José, Gresca, Coure ou La Buena Vida ** não usam macaron como um caminhão.
Esta semana apresenta o Guia Michelin Espanha e Portugal 2020 em Sevilha, boa jogada do Guia de Mayte Carreño e José Vallés porque a Andaluzia representa, quase melhor do que qualquer outra região, essa revolução silenciosa em direção à tradição.
A grande festa será no Teatro Lope de Vega e nunca seremos como aqueles siesos de "não quero participar deste circo, o que esses franceses acreditaram negando nossa herança?".
Nesta vida você pode ser muitas coisas, mas não chato; Nunca aborrecido , então aqui vamos nós com o nosso clube, a nossa aposta (que vamos perder, mas o que gostamos é de jogar) e o nosso gastronômico completo.
Único novo 3 estrelas para o Amos Gazebo , o espetacular restaurante Jesús Sánchez localizado na "Casa-Palacio Mazarrasa" (Villaverde de Pontones, Cantábria ) datado do ano de 1756; duas estrelas para El Poblet de Quique Dacosta, Luis Valls e Manuela Romeralo em Valência , Noor de Paco Morales em Córdoba , Skina por Marcos Granda em marbelha e Bardal do enorme Benito Gómez em Redondo (Três novas duas estrelas na Andaluzia, eles não iam montar uma galinha lá pa'na).
A distribuição de 1 nova estrela é sempre mais estrondosa: a primeira é recebida por Begoña Rodrigo em La Salita (Valência), Mântua de Ismael Ramos em Jerez ou Montbar em Barcelona.
Que Deus distribua sorte. E estrelas.