Root & Bone: o frango mais ambicioso dos últimos anos
Frango frito torna sua vida mais feliz. É um fato. Bom frango frito do jeito que eles fritam no sul americano “torna sua vida melhor” . E se você riu ao ler esta grande verdade, é porque ainda não experimentou. E você deveria. Em Nova York já rendido à sua camada crocante de farinha e seu sabor intenso obtido após macerá-lo, muitas vezes, mais de 24 horas.
**RAIZ E OSSO**
“A galinha mais ambiciosa dos últimos anos” Os gurus da gastronomia nova-iorquina passaram a chamar a receita dos dois jovens chefs, Ex-alunos do Top Chef , Janine Booth e Jeff McInnis. Eles compram os pássaros dos Amish da Pensilvânia (a comunidade com a qual Harrison Ford se escondeu em Witness), eles a maceram por 24 horas em chá doce, cebola e alho e então eles fritam, bem fritos e polvilham com limão desidratado. Você está salivando? Bem, você sabe. Reserve para sua próxima viagem. Uma boa razão para comprar-lhe um voo para Nova Iorque.
Dois ex-alunos do Top Chef são bem-sucedidos na Root & Bone
O COMODOR
por 12 dólares , menos de 10 euros, um prato de essência sulista: três pedaços de frango frito, menos temperado que Root & Bone, mas tão crocante e rico ; biscoitos e manteiga, caso ainda faltasse uma caloria. Seu chef, Stephen Tanner, é a quem Nova York deve essa nova devoção ao frango frito. A loja? Puro hipsterismo ilustrado , comendo com as mãos, na parte menos mainstream da Williamsburg .
CASA DE TRILHOS DA MONTANA
Os Reis do Frango Frito de Bushwick . Montana Masback, seu proprietário, comprou um antigo celeiro em Kentucky e o transferiu para a antiga garagem mecânica onde montou este bar-restaurante-cabana-absolutamente-yankee onde você vai comer seu prato de frango frito, sim, com salada de couve… para desengordurar.
Montana's Trail House: Reis de Frango Frito de Bushwick
PÉS E COISAS
Tortas e coxas . É tudo o que você precisa para uma dieta (mal) equilibrada, mas feliz. Seus três chefs, Erika Geldzahler-Williams, Carolyn Bane Ross-Leutwyler e Sara Buck, trouxe para Williamsburg a melhor cozinha do sul que você pode comer em quantidades proporcionais ou desproporcionais (um cubo com 16 peças) . O sucesso os levou a abrir em breve um novo local em Manhattan.
No Pies 'n' Thighs você também encontra frango frito com waffle
RAINHAS DO CONFORTO
Possivelmente o restaurante com os mais fiéis de Astoria . O único que as pessoas estão dispostas a fazer fila. É o que faz com que seu frango frito com waffles (e qualquer outro prato do menu “American folk soul food”), um pedido de pequeno-almoço a qualquer hora do dia , cercado por memorabilia de cinema e televisão dos anos oitenta e noventa. De E. T. uma o Exterminador do Futuro . Você se torna um fã do site à primeira vista. Eles têm uma política de byob (traga sua própria garrafa): se você quiser álcool, traga-o.
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