Tapa Mundi está de volta! Certamente, quando você viajou para o exterior, você já tentou muitos pratos veganos mesmo sem saber que eram, já que na maioria das cozinhas internacionais existem poderoso receitas à base de plantas que fazem parte do seu idiossincrasia gastronômica. Gyozas, ceviche, pizzas... que são preparadas sem proteína animal para o gosto dos veganos e não tão veganos. Em Madrid há cada vez mais oferta vegan, e já não é necessário ir tão longe para desfrutar destes sabores únicos. Um exemplo disso é capa do mundo, uma iniciativa que acaba de lançar sua segunda edição e nasceu como uma homenagem itinerante às Tapas Veganas do Mundo.
No ano passado, o tema foi aberto a gastronomia internacional sem restrições, e havia uma variedade impressionante de pratos, desde compromisso com a cozinha nacional do Distrito Vegano com seus vegamares (lula feita de boleto com alioli e limão) ao ceviche de Lima Confiança , passando por clássicos da cozinha vegetariana como o zarangollo murciano da viva a ciabatta e a capa fusão do inovador restaurante vegano Cookaluzka.
Mas esta vez, capa do mundo se concentrará em um único continente: Ásia . Entre 13 e 19 de junho, esta viagem vegana pela variada gastronomia asiática irá juntar-se 14 dos melhores restaurantes veganos na capital. Tapas diversas, deliciosas e sustentáveis um preço mais do que moderado: € 3,50 cada uma.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, em Chicken of the Woods.
RESTAURANTES E SUAS TAPAS VEGANAS
Galinha do Bosque: a mais recente adição a esta lista de restaurantes veganos abre em grande estilo com um bao de carvão de bambu recheado com carne vegana com calda de caramelo , cogumelos frescos e molho de manga chili, que pode ser pedido normal ou extra picante para os paladares mais ousados. Inspirado no prato taiwanês , promete ser uma sensação.
Escolha o Ristorante Naturale: a primeiro restaurante siciliano 100% vegano na Espanha participa pela segunda vez, e desta vez ele apresenta sua Paixão Sa-Thay , de inspiração tailandesa, um creme de caril com arroz de jasmim sabor coco acompanhado de um espeto satay "frango" , manteiga de amendoim e coentro.
Xià Rì Guãngmáng, prato Cookaluzka para Tapa Mundi Ásia.
Cookalukza: Inspirado na culinária chinesa, o prato que este restaurante vegano traz para a última edição do Tapa Mundi chama-se Xià Rì Guangmáng . Está Macarrão cantonês, salada de legumes e salsa refogado com óleo de pimenta também leva sésamo, maionese de abacaxi S pesto de coentro e servido em um canoa de arroz
Distrito Vegano da Estufa: A última vez que Distrito vegano participaram nesta rota tinha um nome e local diferente, portanto, essencialmente, uma nova adição à lista. Este restaurante de cozinha internacional inovadora traz uma proposta chamada Dakgangjeong . Se ainda não experimentou nenhuma das muitas imitações de galinhas disponíveis, surpreenda-se com esta, preparada frango frito estilo coreano , crocante e com sua torção de gergelim.
Doce e Vegano: a sorveteria italiana que nos surpreendeu no ano passado com seu saboroso prato está de volta este ano com mais uma novidade em sua linha. De inspiração japonesa, seu Fruta Shokupan Sando é, em essência, um sanduíche de creme e frutas , feito com pão artesanal de miolo macio.
A tapa à base de quinoa da La Encomienda é chamada Kyoto Subaru Makeza.
Atribuição: Este restaurante internacional surpreende há já algum tempo com os seus cuidadosos pratos veganos, tendo já participado na edição anterior desta rota de tapas. Este ano, sua capa se chama Kyoto Subaru Makeza e, como você pode imaginar pelo nome, também tem uma inclinação japonesa. Carrega quinoa com molho de sushi, berinjela assada com missô e uma curiosa imitação do atum.
Piozzas são gyozas feitas com massa de pizza, proposta da Freedom Pizza para este ano.
Pizza da Liberdade: Depois do sucesso dos seus pãezinhos em miniatura, esta pizzaria traz uma nova aposta com um nome muito inteligente. As pizza vegetais são exatamente o que parecem, gyozas feitas com massa de pizza, salteadas com soja, alho e gengibre . o molho de abacaxi agridoce dá-lhe um toque final interessante.
Pizzi & Dixie: Apesar do nome, este restaurante tem muito mais do que pizza, e este ano prova-o com a sua Pato à Pequim baseado em Heura lacado com o tradicional molho hoisin , destaque em rolinhos com pepino, cebolinha e cebolinha chinesa.
Os rolos de pato à Pequim da Pizzi&Dixie são feitos com Heura.
Fantástico V: outra nova adição à lista é esta restaurante de fast food vegano que aposta em quem sente falta de carne. Eles trazem um prato de inspiração coreana chamado cachorro-quente gamja , uma linguiça de soja empanada panko, farinha de milho, batatas fritas em rodelas e um pó de sabor doce.
Barra vegetariana vegana: embora no ano passado sua tapa à base de homus e falafel já tivesse inspiração asiática, este ano Vegano vem com um Karaage japonês, uma não frango frito acompanhado de macarrão e algas.
Esta receita do Viva Burge usa um ingrediente cada vez mais popular: a jaca.
Viva o Hambúrguer: Está Hambúrguer Já havia se tornado famoso na região de La Latina por seus pratos com sabores espetaculares e porções generosas. No ano passado também optaram pelo gastronomia asiática com seu Massala Verde , mas este ano eles foram inspirados pelo cozinha tailandesa para criar o seu rabo de jaca , uma guisado com caril e leite de coco.
Santo e Puro: Embora sua especialidade seja gastronomia espanhola , no ano passado eles se afastaram um pouco de seus pratos habituais com um Prato paraguaio . Este ano, eles optam pela gastronomia japonesa com seus espeto de yuba teriyaki . Gravatas Yuba, um ingrediente típico no Japão e na China feito à base de soja , eles são cozidos com molho teriyaki no estilo dos espetos de frango clássicos.
O Vega Álamo bao tem um saboroso recheio de Heura com amendoim.
Vega Álamo: Este restaurante perto da Plaza de España é um lugar maravilhoso para passar momentos de lazer em um terraço, e ainda mais agora que você pode desfrutar de sua Gua Bao na moda, uma bao recheado com Heura al hoisin com picles de mostarda, amendoins doces e coentros.
Vegetal filipino fino : Leste restaurante de comida de rua asiática chega no momento perfeito para se exibir, e o faz fundindo o gastronomia tailandesa com uma das receitas mais queridas dos nossos verões quentes: o Gaspacho . Seu Gazpa Zeta Thai é um Sopa fria de melão, Leite de côco, tartar de daikon em conserva, hortelã E mais um ingrediente inesperado: peta zetas . Não perca esta invenção divertida e estimulante.