The Palm Court, centro social do novo Mandarin Oriental Ritz, Madrid
Três anos não é nada para um hotel centenário, mas A cidade de Madrid está há muito, muito tempo nestes últimos três anos sem o seu Ritz que acaba de reabrir após uma complexa restauração que o regou com luz, alegria, arte, muita arte e a elegância contemporânea do grupo Mandarin Oriental.
Claro que este Mandarin Oriental não se parece com nenhum outro. Ainda é isso: o Ritz.
"Este é um hotel com a sua história, com o seu legado, um hotel icónico muito ligado à cidade de Madrid e agora, após esta restauração, talvez com toques contemporâneos, mas sempre respeitando 1910 e o que César Ritz criou então”, O australiano Greg Liddell, gerente geral do novo Mandarin Oriental Ritz, em Madri, nos diz mais do que satisfeito com o resultado.
Deessa, o restaurante gastronômico de Quique Dacosta
O resultado é perceptível, e rapaz é perceptível, desde as portas de entrada, que hoje medem novamente quatro metros para dar as boas-vindas, como seus hóspedes e visitantes merecem. Também no abertura de um segundo acesso, o da fachada virada para o Museu do Padro, que nos últimos tempos esteve encerrado e que hoje também permite ver o museu a partir do mesmo átrio.
Porque entrar no novo Mandarin Ritz é sentir o Prado, quase tocá-lo.
Lá, em suas salas dedicadas a Idade de ouro espanhola, ao barroco, a Velázquez É onde eles encontraram a inspiração para a restauração o arquiteto Rafael de La-Hoz e os designers de interiores franceses Gilles et Boissier.
O desafio: reinvente-se encontrando o novo no velho. Mude tudo para que tudo permaneça o mesmo. Para isso também recuperaram a grande abóbada de vidro do Palm Court, coração social do hotel, que estava escondido há 80 anos.
Quique Dacosta e sua equipe também são responsáveis pela proposta da horta e dos piqueniques
Luz natural, muitas plantas e conjuntos de espelhos ao lado das mesas. Geometria do Pensamento, o artista Juan Carlos García Pérez chamou isso de capacidade de observar sem olhar. Uma homenagem a Las Meninas de Velázquez e talvez também para Mata Hari, que uma vez se hospedou no hotel sob o nome de Condessa Maslov – Maslov é o capitão russo por quem se tornou espião por amor – a quem o estande do restaurante Deessa é dedicado.
Em um canto do Palm Court ainda o piano branco que chegou ao hotel para satisfazer os caprichos de Frank Sinatra (segundo a lenda, em tempo recorde), nos anos 50.
ARTE PELAS VEIAS DO NOVO HOTEL
A história da Idade de Ouro espanhola orienta a coleção de arte com curadoria de Visto para o Mandarin Oriental Ritz, Madrid.
A primeira peça que encontramos assim que entramos no hotel nos leva ao vizinho parque do Retiro. Suspenso no teto do saguão, Remolino del Retiro, Obra do estúdio espanhol Haberdashery, com sede em Londres, é um jardim de folhas de níquel e latão. Folhas de medronheiro, jasmim, magnólia, oliveira... Os construídos em latão, em tom dourado, são espécies de Madrid. As de níquel, as de prata, espécies originárias de outras partes do mundo e que, por um motivo ou outro, acabaram no Retiro. Mas aqui, em Madrid, todos, todos são bem-vindos. Em dias ensolarados, a sensação projetada pelas sombras é a de estar no meio da floresta.
Quarto Suite Real
E a última obra de arte que os hóspedes verão antes de sair do hotel decora a parede do check-out – boas-vindas e check-in nos quartos – e é uma Danza Albanicos, interpretada pela Factum Arte, que fala dessa língua tão particular, tão espanhola, e que por sua vez lembra os movimentos de um dançarino de flamenco.
Entre um momento e outro há muito mais arte. Lá no Palm Court é a tapeçaria da artista têxtil espanhola Clara Sullà, uma versão contemporânea da série de Goya para o mosteiro real de El Escorial, também exposta no Prado.
presidindo o bar Pictura, a galeria de retratos fotográficos feitos por Paula Anta de Madrid a personalidades da cena artística atual –a coreógrafa e videoartista Melania Olcina, a escritora Elvira Lindo, o músico de jazz Jorge Pardo...– utilizando os códigos visuais da pintura barroca.
Nas paredes dos 153 quartos, fragmentos parciais de obras expostas no Museo del Padro sobre o qual encontraremos informações detalhadas esperando por nós no travesseiro quando formos dormir.
Suíte Turret Sala de Estar
E no restaurante Deessa, as duas "luas" de sal de Torrevieja com as quais a artista Rachelle Reichert homenageia a conexão com a natureza na culinária de Quique Decosta.
E é que a arte também inspira a extensa oferta gastronómica do hotel, um dos pontos fortes para atrair os madridistas ao seu interior. “Investimos fortemente no mundo da gastronomia para nos conectarmos ainda mais com a cidade de Madri. E acho que isso vai nos dar uma conexão bastante forte com o povo de Madrid”, confessa o diretor Greg Liddell com confiança.
Ou é a gastronomia que inspira a arte?
A GASTRONOMIA DE QUIQUE DACOSTA OU A RAZÃO DE VIEMOS MAIS FREQUENTEMENTE
Podemos encontrar essa mesma banheira de hidromassagem do El Retiro e essa tapeçaria reinterpretada no cardápio de Quique Dacosta. Ou melhor, nos menus, bem o chef é o diretor gastronômico dos cinco espaços gastronômicos do hotel, além de cafés da manhã, room service, chá da tarde, eventos...
Dacosta, que nesta ocasião muda de registro e põe a sua criatividade ao serviço da despensa madrilena, aderiram ao projeto há cinco anos, quando o antigo Ritz ainda estava aberto, e destaca o trabalho conjunto realizado em colaboração com arquitetos, designers de interiores, gerentes de projeto, sommeliers, enólogos, bartenders... linguagens que se entrelaçam e se nutrem **oferecendo uma experiência única.
O spa é administrado pelo The Beauty Concept
“É evidente que habitamos um ambiente que determina como minha cozinha se expressa. Este é um edifício protegido, um palácio, e esta é a pele em que vivo aqui, em Madrid. Portanto, todos os valores que estão implícitos no meu trabalho agora são redefinidos, tendo em conta que a localização, o cenário e a despensa são diferentes e, portanto, os sabores também", conta-nos o chef multi-estrelado, e continua a explicar o que nos espera no Mandarin Oriental Ritz, Madrid: "No Deesa existem dois menus: um em que os clientes podem encontrar parte dos pratos mais representativos da minha carreira profissional e outro, Contemporâneo Quique Dacosta, onde encontramos essas reflexões de construir com espaço em mente".
A Barra de Imagens. Acima do bar, a galeria de retratos de Paula Anta de Madrid
"Mas há também um restaurante clássico onde queríamos olhar para a história, ao que aconteceu nestes 112 anos de Ritz para trazê-lo de volta em todo o seu esplendor, com esse dinheiro, aquela forma clássica de servir que acredito estar na moda mais do que nunca. e também é o restaurante do jardim, que é icônico e frequentado pela maioria dos residentes de Madrid, e cuja oferta queríamos rejuvenescer, dar-lhe um ponto de vista mais cosmopolita, dinâmico e fresco. O Champagne Bar, com petiscos que combinam bem com champanhe. E o bar da Pictura, que é o lugar mais festivo, mais divertido, onde o desapego é o leitmotiv”. Lá, na Pictura, a gastronomia se torna líquida, ou os coquetéis se tornam sólidos e, como aponta o chef, “viaja no efêmero com mordidas que quase desaparecem”.
"Swirl in the Retreat" da Armarinhos coroa o lobby
O SPA, DE MADRID AO CÉU
O céu estrelado de Madrid, o mesmo que veríamos se estivéssemos sentados no jardim do hotel, é recriado no telhado da bela piscina do spa, um palácio submerso em que os especialistas da The Beauty Concept propõem um menu de tratamentos exclusivos e personalizados cuja eficácia, isso é importante, são visíveis em uma única sessão. “Acima de tudo, nossos tratamentos respeitam a idade hormonal de cada pessoa. Não é o mesmo tratar a pele de um homem do que de uma mulher. Haverá experiências apenas de relaxamento ou mais focadas na recuperação da saúde, jet lag, problemas de sono...”, explica seu diretor Paz Torralba. Faciais com protocolos únicos, massagens com pindas, treinos personalizados que podem ser realizados na academia ou no parque do Retiro.
O novo Mandarin Oriental Ritz, Madrid é surpreendentemente moderno e, felizmente, como o Ritz de sempre.