Passeando entre as vinhas, até acariciando a terra...
1. NÃO TEMAS NÃO SABER
Não, você não precisa saber de nada. Ir a uma vinícola em plena idade adulta é como fazer uma viagem escolar novamente. O esqueleto é o mesmo: viagem de carro, com amigos e/ou namorada para um lugar onde tem um cara que só quer te contar coisas que você não sabe. A homenagem gastronômica Depois disso, sim, é diferente, mas é para isso que você cresce.
dois. VOCÊ VAI AMAR O GUIA
Como acontece com certos museus, aqui o guia faz uma vinícola regular parecer um paraíso ou vice-versa. O seu valor é avaliado tendo em conta estas escalas: conhecimento + adaptação ao cliente (empatia) + sorriso + capacidade de síntese + interatividade . Ou seja, o guia de enoturismo perfeito é aquele que sabe mas não mostra, é sempre solidário e concreto e faz do visitante um participante da atividade. E, felizmente, na Espanha existem muitos desses.
Você vai adorar o guia e saborear de acordo com suas instruções
3. VOCÊ VAI ANDAR ENTRE AS VIDEIRAS
Qualquer bom percurso por uma adega deve começar fora da adega, caminhando entre as vinhas, pisando no chão e tentando perceber o que se passa dentro da uva. mesmo acariciando a terra e tentando entender o que torna cada pagamento um lugar especial. O momento, embora pareça brega, deve ser multissensorial. De fato, é a paisagem que é então engarrafada e o que se torna permanente em um vinho tão apreciá-lo!
Andarás entre vinhas...
Quatro. VOCÊ VAI APRECIAR UM CHÂTEAU
Isso sim, dado a escolher um passeio entre vinhas, que fica por volta um castelo espanhol . Sua hispanização pode ser um pouco descafeinada, mas ainda é o mesmo conceito: uma adega que faz vinho com as vinhas que a rodeiam . Claro, ninguém espera um castelo francês. Em Espanha existem algumas em forma de casa de pedra como Torre de Oña ou cápsula de vidro como Montepedroso, mas sempre com o edifício como centro magnético da vinha.
Como em um castelo (ou melhor...)
5. VOCÊ VAI APRENDER A COLHER
Mas não em um plano com as calças arregaçadas, mas de uma forma mais moderna. Se você gosta de sua experiência de enoturismo entre agosto e outubro, é muito provável que a visita inclua aprenda a colher a uva . E não é tão simples quanto parece, embora seja divertido. Existem experiências que incluem desde um pequeno-almoço em condições em vinhas cheias como em Espelt mesmo um passeio uma carruagem de cavalos como em Comenge. E todos eles com uma breve explicação sobre como medir a acidez da uva a olho nu ou como saber o momento ideal para iniciar a colheita.
Você vai aprender a colher
6. E AINDA VOCÊ VAI AMAR NOVEMBRO
Embora possa parecer uma contradição, quando a colheita termina é quando a videira fica mais bonita . É uma espécie de primavera anti-sistema, de rebelião natural onde as vinhas se transformam em grandes fileiras de linhas vermelhas. E também, o armazém está a todo vapor , o que o torna um pouco mais interessante aos olhos do especialista.
La Rioja em novembro
7. VOCÊ VAI SEGUIR O CAMINHO DA UVA
Seja qual for a época, o passeio pela vinícola costuma seguir o mesmo roteiro das uvas. Ou seja, desde a tremonha de recepção até os grandes contêineres metálicos. Existem vinícolas que, em um desejo modernizador Eles ainda possuem um desengaçador e outras máquinas. Claro, em questão de raridades de transporte, sempre vai ganhar o O.V.I. de Viña Real, alguns grandes recipientes movidos por diferentes braços que fazem as uvas se moverem sempre impulsionadas pelo seu próprio peso. No entanto, se for para avaliar a vinificação por gravidade, o Oscar vai para o **Baigorri**, pensado de cima para baixo para cumprir esta corrente que defende que a uva tem melhor desempenho quando não sofre qualquer elevação mecânica fora das cubas.
A sala de fermentação circular
8. VOCÊ APRENDERÁ EM UM MUSEU OU EM UM TÚNEL SENSORIAL
Nessa ânsia didática das vinícolas, não pode faltar sua própria sala de aula prática. túneis sensoriais são áreas destinadas ao cheiro e visão familiarizar-se com as cores e cheiros do vinho. Alguns como os de Villa Lucía são ideais para ir com crianças, enquanto outros como Dinastía Vivanco ou Coll de Roses são aperitivos para alguns museus muito completos, sejam eles sobre cultura do vinho ou história local. O ponto é tocar e mergulhar para que mais tarde, na degustação, nem tudo soe como chinês.
O túnel sensorial e os museus, perfeitos para mergulhar antes da degustação
9. VOCÊ VAI FOTOGRAFAR A SALA DO BARREL
Você está antes do momento de qualquer visita, antes da foto que eterniza a visita. A sala de barricas é normalmente a joia da coroa de qualquer visita, desde que esteja numa adega que envelhece vinhos em madeira. Tem seu ponto técnico quando se trata de carvalho francês, americano ou ucraniano, mas fora isso é um momento para desfrutar, passear entre os pequenos barris e até provar com a pipeta (se surgir a oportunidade). Há alguns que são feitos para a fotografia, como Ysios ou Pagos de Leza, e outros para reclusão, como Portia, enquanto outros, como Yllera e seu fio de Ariadna ou El fabulista, são uma pura exibição de sua história (ou lenda ).
10. VOCÊ NÃO VAI FUGIR DA DEGUSTAÇÃO
Pode ser o momento mais temido, mas até Aqui você vem para jogar e se divertir. As salas de degustação, apesar da sofisticação, são o refúgio perfeito para deixar para trás as liturgias esnobes dos restaurantes e aprender um pouco. Quer dizer, entender o motivo de cada gesto e de cada expressão. No final você saberá (ou terá tentado saber) o que são os taninos, do que falamos quando falamos de untuosidade ou como a madeira é percebida nos vinhos. E se não, você sempre poderá desfrutar de um espaço especial que é sublimado em vinícolas como Mas Rodó ou Arché Pagés.
Uma degustação... DEGUSTAÇÃO
onze. VOCÊ VAI DESFRUTAR DE OUTRAS ATIVIDADES
Mas as vinícolas se firmaram como um espaço sofisticado em meio ao campo e, portanto, um imã para outros tipos de atividades, tangenciais ou não ao vinho. Há maravilhas autênticas como os ciclos de concertos de verão de La Vinyeta ou os dias de astronomia e vinho em Valdelana. Outras já são um mito como as peças de Don Carlos ou mesmo as pequenas exibições de falcoaria em Torremilanos. Tudo para atrair um público relutante em vinho, mas aberto a outras experiências jurídicas.
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