O polvo do António
Os bancos de areia de Costa de Cádiz o sul permaneceu por muitos anos alienado do foco turístico e de seus excessos - e nem vamos falar da gastronomia - além de alguns sortudos que conheceram esse pequeno paraíso de infinitas praias e a riqueza de suas águas.
Mas que a costa de Cádiz transforma cada verão em a meca do atum rabilho Já não é segredo para ninguém.
Muito mais que atum em Zahara de los Atunes
Após cada armadilha que ocorre após a última lua da primavera, aproximadamente no final de abril ou início de maio, no invasão de atum É o caso de turistas ávidos por cravar os dentes no ícone gastronômico por excelência do início do século XXI.
**A família Mota-Verdejo e o seu Hotel Restaurante António ** experimentaram em primeira mão a explosão de popularidade do Zahara do Atum que deixou de ser um pequeno distrito de barbaridade de pessoas dedicadas à almadraba a um dos destinos turísticos da moda da costa espanhola.
A costa de Zahara de los Atunes
E como Zahara, Antonio evoluiu ao longo dos anos . De um pequeno bar de praia que lola e antonio aberto para início dos anos 80 , passando por aquele hotel simples e charmoso com clientela fiel que repetia todos os verões, até aquele estabelecimento de luxo que é hoje, com uma segunda anexo hotel e refeitório que passou por uma reforma espetacular com seus filhos Alejandro, Carlos e Juan Antonio na frente.
Agora sim, a sala está à altura do magnífico produto que ali se expõe.
Ortiguillas fritas do Antonio
Antonio é muito mais do que um restaurante de atum embora a demanda o tenha tornado o epicentro de sua oferta.
E é verdade que eles lidam com isso com sucesso: o download dele tá impecável , a tarantelo em conserva está entre os melhores que já tivemos e a placa de atum - mormo Eu quero lembrar - com tomate, batata e ovo frito é uma homenagem a Cádiz e a mãe que o deu à luz.
No entanto, também é verdade que às vezes a cozinha negligencia os pontos de cozimento do morrillo ou do ventresc uma. Mas António é muito mais.
Para começar, você tem um barra muito perceptível , vencedor assíduo dos concursos de tapas locais. lá, alguns peixe salgado, algumas urtigas bem fritas ou algumas excelentes e tentadoras Romanitas de langoustines bem acompanhado por uma notável oferta de vinhos generosos a copo.
E para continuar a mesa com aquele excelente tartar de camarão branco ou qualquer um desses pedaços de escama de peixe que borda no forno . Menos interessante é alguma criação própria que tende a complicar demais a vida.
Cordeiro, acédias, salmonete... peixe fresco frito
o carta de vinhos está em conformidade, embora seja no linha mais clássica e apreciaria mais profundidade nos brancos e espumantes e o serviço é simpático e diligente mas sofre – como muitos outros que multiplicam exponencialmente a sua procura – nas horas de pico do verão.
A reforma da sala e do terraço proporciona conforto e distinção. E esse inglês bar-gadita que enquadra o Praia de Atlanterra mim Convida você para um destilado e uma conversa tranquila após a refeição.
Este tártaro de atum vermelho de Antonio pode fazer você se apaixonar