Você nunca mais verá a comida vegana da mesma maneira.
Se você é vegano, isso lhe interessa. Senão também. O bairro de Rios Rosas está inaugurando e Café Nível tem o papel principal. Esta pequena cafeteria foi implantada em Chamberí para dar **voz e voto à comida vegana**, e veio para ficar.
Este tipo de cozinha está atualmente a meio caminho entre o amor e o ódio. Por um lado, sofreu uma metamorfose que a colocou em uma das dietas mais elegantes e, portanto, com centenas de seguidores. Mas por outro, há aqueles que ainda estão relutantes a essa eliminação de carnes, peixes e derivados de animais.
Se você é do segundo grupo, é muito provável que o Levél Café o convença definitivamente. Se você for o primeiro, certamente já estará no seu caminho. Ao entrar, sua atmosfera inspirado na natureza (eles ainda têm um pequeno jardim no telhado) ao lado de alguns madeira macia e tons verdes , eles fazem você mergulhar em um atmosfera de relaxamento absoluto.
Mergulhe no ambiente acolhedor do Levél Café.
O PORQUE
Por trás de cada obra há sempre um artista e, neste caso, uma . O cérebro por trás dessa parada culinária é chamado Julia Torok . Este chef autodidata vem de Balatonfüred, Hungria, e quer mostrar que a culinária vegana é todo um universo paralelo. Para isso, pensava que o ideal seria dois estabelecimentos com dois objetivos totalmente diferentes . Sim, o Levél Café tem pai.
Três anos atrás eu vi a luz Nível Vegetariano Bistrô , a semente que originou tudo. Julia, juntamente com Fabrizio Gatta de Madrid, Ele percebeu que aqueles lugares para saborear a comida vegana eram, em sua maioria, locais de passagem, para lanchar ou comer algo rápido, então decidiu elevar este tipo de comida à categoria gourmet.
Talvez nenhum de nós pense nesta refeição sentada à mesa, com uma requintada seleção de pratos para ser apreciado tranquilamente e em que ficar por muito tempo. Julia conseguiu exatamente isso com este restaurante, que se tornou uma referência em termos de cozinha vegana e vegana crua (não excede 41º no momento da confecção) . Se você está pensando em uma salada… Nada a ver. Lasanha vegana crua, papillote de cogumelos, rolinho vegetariano… E isso é só para começar.
Julia Török partiu para conquistar o mundo da culinária vegana.
Ele já tinha um setor conquistado. No entanto, neste caos atual onde as pessoas vão de um lugar para outro sem parar, o tempo se tornou o maior luxo e nem todos têm o prazer de poder sentar-se tranquilamente para comer. Não entre em pânico, é por isso que o Level Café chegou.
A filosofia desta cafeteria é mais informal, mas sem descurar a qualidade e originalidade dos seus pratos . O objetivo do chef neste caso é que todos possam parar no Levél e comer algo saboroso e saudável, mas também rápido . Se você nem tem tempo de parar (uma pena), também pode pegar. O Levél Café chegou para resolver o eterno problema do horário de trabalho, seja de manhã, ao meio-dia ou à tarde.
O COMO
Agora sim. Prepare o estômago. Se você pensou que nunca poderia se alimentar de comida vegana, está errado há muito tempo. Para começar, saiba que neste café tudo é feito de forma artesanal, com produtos naturais e, na medida do possível, ecológicos . Julia mantém a ideia de que os produtos convencionais às vezes são os melhores. Portanto, não há obsessão fervorosa com o rótulo orgânico, mas sim cuidadosa seleção de alimentos.
abrir a boca, você pode começar com o seu brinde . São todos de pão de fermento orgânico e há algo para todos os paladares. Se você tem um guloso, você vai optar pelo Doce , com Pão de passas e nozes com manteiga de coco caseira e compota biológica . Se você é um dos clássicos, para o Cidade , do Pão de espelta com homus, abóbora, pimentão vermelho, alface de cordeiro, potes de alfafa e sal Maldon.
Que tal começar com um brinde?
Como em todos os cartões, há sempre um Estrela que recebe todos os aplausos e, neste caso, não nos surpreendemos. Seu nome é Amante de abacate e é composto por pão de sementes, abacate, molho de tahine, cebola roxa desidratada, tomate, limão e um toque de sal preto . É um golpe certo.
Se pensou com o estômago, terá pedido para partilhar e assim poderá provar mais do que um prato. você pode continuar com o burrito de feijão, o hambúrguer vegetariano (há sempre a curiosidade de saborear um hambúrguer vegano) ou a wraps de frango com repolho roxo refogado ou wraps de falafel com tabule de quinoa.
Você ainda tem que abrir uma brecha, porque você não pode sair sem experimentar o tigelas . Seus nomes levam você a uma viagem, mas também o gosto deles. Se você decidir parar em Índia , você vai tentar repolho roxo refogado, cenoura salteada com especiarias, vagem grelhada e “frango”, tudo à base de arroz, acompanhado de molho de cúrcuma e hortelã . É praticamente ter um país na boca.
As taças do Levél Café representam uma volta ao mundo.
Uma das viagens mais deliciosas é uma visita a Japão . A tigela é composta arroz com molho teriyaki caseiro, abacate, manga, pepino, pimentão vermelho e amarelo, daikon, alga nori, gengibre marinado e gergelim preto e branco . Sua boca também está com água?
Se você é um dos corajosos, pode sempre terminar com uma de suas sobremesas como muffins, biscoitos ou tigelas de doces . Você pode deixar seus arrependimentos em casa, porque Julia não usa açúcares refinados em suas receitas. Lá você encontra xarope de agave, xarope de tâmaras, rapadura ou folha de estévia.
Outra de suas principais atrações e que é crime não experimentar são suas sucos. embalado resfriado , feito integralmente e embalado diariamente no próprio refeitório. Seguindo a linha de sustentabilidade, suas garrafas devem ser devolvidas e são feitas de vidro reciclado , para que possa beber com a consciência tranquila.
Seus nomes são um divertido jogo de palavras que se refere a grandes figuras do jazz e eles têm alguns propriedades que parecem curar todos os males. Uma boa opção é hortelã Davis com abacaxi, pepino e hortelã, que ajudam na digestão , ou o Detox Ellington com cenoura, maçã e gengibre, que ajudam a circulação e o colesterol.
No café da manhã, almoço ou lanche... Você escolhe.
Você não tem mais desculpa. Se você está com pressa ou não, no Levél Café há um prato para si . Se você ainda era resistente à comida vegana, vai parar de fazer isso porque nunca foi tão fácil coma rico, saudável e, o mais importante… muito!