A PERA LIMÃO: UM GOURMET NO BAIRRO DO RETIRO
Em apenas três anos, tornou-se referência na capital em questão de frutas de primeira. Lá ele nos recebe Rafael Rodrigues que nos conta sobre seu sucesso desde que apareceram em 2016.
“Essa ideia foi forjada durante os anos de crise. Percebemos que as empresas que apostam no Produtos de qualidade eles não foram tão afetados por este momento econômico ruim e é por isso que decidimos abrir o **La Pera Limonera",** explica ao Traveler.es.
"Buscamos um lugar pequeno, aconchegante e, acima de tudo, com muito charme , um tipo de loja que quando você passa pela rua sente a necessidade de parar e olhar ou até sentir vontade de entrar e curtir o cheiro, cor e colocação dos produtos ”, narra Rodrigues.
The Lemon Pear, um paraíso 'saudável'
Além disso, ele explica que lidar com o cliente é essencial e por isso eles têm o prazer de dar informações sobre cada um dos produtos ou aconselhá-lo quando você estiver em dúvida ao fazer a compra.
“Queríamos oferecer no bairro do Retiro uma alternativa de qualidade . A princípio, queríamos um estabelecimento com produtos gourmet, mas conforme a ideia foi tomando forma, vimos a necessidade de incluir produtos essenciais , e é aí que eles entram em jogo frutas e vegetais Rafael explica.
Fiel à sua filosofia, encontramos tomates com gosto de tomate (seu principal produto) e que vêm diretamente de diferentes pomares na Espanha. Adeus, câmara fria.
Outra de suas principais características é que Armazene o mínimo de itens possível. Rafael nos conta que eles conseguem isso indo diariamente ao mercado central de frutas e verduras em Madri e fazendo com os melhores fornecedores.
"Também visitamos pessoalmente algumas empresas , ao longo destes quase três anos, poder ver e experimentar os produtos que queremos introduzir no nosso estabelecimento. Nenhum produto entra aqui sem antes ter testado , isso também faz parte da nossa forma de entender o negócio”, afirma.
Os excelentes óleos de La Pera Limonera
De fato, um exemplo disso pode ser encontrado em sua seleção de EVOOs (azeites extra-virgens) de ** Jaén .** Apenas o melhor. _(Rua Prefeito Sáinz de Baranda, 23) _
GOLD GOURMET: LUXO E UM BOM TOQUE DE EXTRAVAGÂNCIA
É praticamente impossível passar em frente ao **Plata** e não ficar atordoado com o carnaval de cores e aromas que emerge da entrada do **Gold Gourmet.** E desde que ali se instalaram em Junho de 2014, pode dizer-se que se tornou o verdureiro mais mediático da capital.
A família de louis pacheco (seu filho e filha também estão no negócio da família) eles jogaram o resto naquela que foi possivelmente a aposta mais arriscada de suas vidas. E ficou mais do que bom.
Atualmente, quase trinta pessoas trabalham em uma empresa especializada em um produto gourmet de luxo. Até quase 2.000 quilos de fruta de primeira qualidade eles podem começar a vender entre sua clientela seleta.
E é que o comprador do Gold Gourmet não olha os preços , ele simplesmente vem para pegar o que é possivelmente um dos melhores frutos de **Madrid.**
Impossível passar sem parar
Luis Pacheco transformou sua casa em o Cartier dos verdureiros , uma boutique onde não é despachado, mas o cliente é tratado com carinho e até é aconselhado a cozinhar (ou não) as maravilhas que você pode encontrar lá.
Da batata mais comum ao fruto do paraíso mais escondido, o Gold Gourmet não tem limites. Se existe, você vai encontrá-lo lá. não admira que os restaurantes mais famosos da capital estão entre seus clientes mais ilustres.
E é que a barraca colorida de Platea é um vai e vem de personagens do mundo da gastronomia dos mais variados. Além disso, você também pode encontrar alguns guloseimas que não precisam necessariamente ser frutas ou legumes. A marca Luis Pacheco é sinónimo de bom gosto e exclusividade. _(Rua Goya, 7. Platea) _
ENTRE REPOLHO E REPOLHO: RECUPERANDO O PRODUTO AGROECOLÓGICO
o Mercado Barceló contém uma das joias gourmet mais maravilhosas da capital. temos que ir até posto 312 para que Javier Razola abra as portas de um dos referentes de ** Malasaña :** ** Entre Col e Col .**
Apesar de estarem em funcionamento desde 2013, nada mais e nada menos que 40 anos de experiência carregam nas costas. Javier nos conta que depois de sua experiência em quitandas de uma vida eles achavam que precisavam ver o mundo dos produtos orgânicos E foi daí que surgiu a ideia.
Hoje eles têm produtos orgânicos e ecológicos primeiro nível no centro de Madrid, uma zona onde as pessoas vivem de e para o culto do corpo e da saúde.
Benditos tomates!
Na Entre Col y Col encontramos um produto premium muito curioso. a estrela é os tomates , chegando a ter 18 variedades diferentes, todos espanhóis. Na verdade, alguns são exclusivos para eles, cultivada na localidade de Cinco Casas (Ciudad Real) , em uma produção de agroecologia.
Tal é a aceitação e proximidade na relação com o seu público que no último dia 2 de setembro eles fizeram uma excursão com 28 de seus clientes (9 a mais que no ano passado) para **Ekotania**, a fazenda agroecológica onde o milagre funciona. Este é o segundo ano que apostam neste tipo de atividade junto do seu público, incluindo degustações e degustações. Incrível mas certo.
Entre os seus produtos mais exóticos, Javier conta-nos que nesta altura podemos encontrar Cogumelos dos Pirenéus ou açafrão fresco. "Tivemos pitaia, folha de mostarda (não de barco, obviamente), ervas aromáticas cultivadas e selvagens , etc
Nosso produto não é convencional, pois trabalhamos com produtos agroecológicos, ou seja, selecionamos nossas próprias sementes e nós as plantamos. nós tentamos fazer a agricultura dos nossos bisavós , que não tinha banco de sementes, mas mantinha as sementes de suas próprias frutas e legumes para o ano seguinte Detalhes de Javier. O resultado é simplesmente magistral. _(Rua Barceló 6. Mercado Barceló, piso 2. Posto 312) _
VERDURISSIMAS: A REVOLUÇÃO DA INTERNET
É muito curioso que em quase todos os estabelecimentos de fruta e hortícolas de luxo encontremos um produto de **Verdurissimas**, hortícolas limpa e corta que varre a Internet.
Ao tentar puxar a corda, verificamos que é um dos produtos da empresa Verdunor, empresa de Navarra que atualmente trabalha com quitandas altamente reconhecidas da capital como são Frutas Charito (Mercado Chamartin), Vovô Pedro (Mercado da Paz), Gold Gourmet (Prata) , Mundifruit (Mercado de Santa María de la Cabeza e Cidade de Los Angeles), entre col e col (Mercado de Barceló) .
Também fora da capital, com ótimos exemplos de quitandas de qualidade como Que Frutas!! em Parla e sua própria loja O especialista em doces, que abriu em abril passado em Alcorcón, embora embarques em todo o território nacional.
o passo de Verdurissimas para a última edição do Atração de frutas, a Feira Internacional do Setor de Frutas e Hortaliças mais importante que se celebra na **Espanha** e uma referência na Europa significou um interesse do sector na linha de produtos gourmet, mas também no sector da restauração e restauração.
Nós conversamos com MJ Diaz , alma mater da revolução digital nos vegetais: “Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o que comem, eles não se importam de pagar um pouco mais por um produto mais premium , mais seguro e de qualidade".
"Nossas hortaliças vêm de nossas próprias fazendas cultivadas em produção integrada , garantindo assim a segurança alimentar e a rastreabilidade do produto final, no caso da alcachofra estamos dentro do IGP Alcachofra de Tudela , que garante 100% a procedência e qualidade do produto”
As famosas verdurissimas chegaram e conquistaram donos de restaurantes e foodies. A vida útil dos vegetais descascados é muito curta, portanto a distribuição deve ser muito rápida. Eles conseguiram que seus produtos podem estar na cozinha em menos de 24 horas.
"O que é coletado em uma manhã, na manhã seguinte está no ponto de venda, então a frescura é garantida. E por fim, pela praticidade de abrir e cozinhar, o consumidor encontra o produto pronto para ser jogado na panela sem ter que gastar tempo descascando e cortando Diaz conta.
As possibilidades de Verdurissimas eles são inúmeros. Encontramos uma gama de produtos frescos de a Ribera Navarra que oferecem legumes limpos, descascados e cortados à mão prontos para cozinhar.
"Somos especializados em hortaliças e não produzimos frutas, mas graças ao conhecimento que temos do setor e à a abertura de La Perita em Dulce temos projetos relacionados ao mundo das frutas como restauração saudável, centros de fruta e cestos, fruta com chocolate ...” acrescenta a empresária.
E é que o futuro está ao seu alcance, porque muitos chefs de grandes cozinhas espanholas eles se concentraram em seu produto, procurando o mesmo gênero, mas sem manipulá-lo. Seja como for, as verdurissimas ainda legumes da moda entre os gourmets mais gourmet , que recorrem à Internet em vez de uma faca.