Sala de Numa Pompílio
A dupla formada pelo casamento entre Sandro Silva e Marta Seco é imparável. Os arquitetos de Dez com Dez, Quintín Ultramarinos e Amazonico , desembarcar no Rua Velázquez com um super restaurante de cozinha italiana nas antigas instalações de Iroco.
O **Barrio de Salamanca** é seu, e todos sabemos disso. Em seus aberturas Os mais recentes têm o poder de o transportar num voo sem escalas para diferentes partes do mundo, tanto na decoração como nos sabores. É o caso do Amazónico e da sua floresta tropical e do restaurante que nos interessa, Numa Pompílio .
Leva o nome do segundo rei de Roma, aquele que seguiu Remo, sim, o de Rômulo e Remo e a lenda da fundação da cidade eterna. Ao entrar, você se teletransportará para o Itália mais clássica e barroca . A decoração, do estúdio de Alexandra Pombo , consta de afrescos de pintura nas paredes, vegetação, espelhos... Ostensivos e deliciosos. Eles têm uma mesa-oficina onde preparam a massa e a cozinha com vista para o jantar. além da terraço urbano oásis a que nos referiremos mais adiante.
Sala de Numa Pompílio
VAMOS FALAR SOBRE ALIMENTAÇÃO
Se o que você quer é um pizza de quatro queijos ou massa carbonara você não vai encontrar aqui. É por isso que dissemos que não é como os outros. As receitas em Numa são diferentes e bebem de “ Itália menos conhecida , com produtos de verdadeiro património e elaborações tradicionais a que não estamos tão habituados aqui”, nas palavras do próprio Silva.
Os pratos são viajantes , com herança italiana, mas influências de outras partes do mundo. E o que pedir? para iniciar um Vitello tonnato em molho de atum Zahara e picles , uma carpaccio de veado e ele Mosaico de camarão vermelho , um dos melhores pratos do cardápio.
Para continuar com um pouco de massa, recomendamos o Tagliatella com lagosta Tristán com pesto. Você também tem opções de peixes e carnes, entre as quais está o Orecchiona de elefante amadurecido. Que os alarmes não soem, não é um elefante, mas um costelinha de vitela empanada . Atenção que é um dos pratos mais caros da ementa (66 euros). Para a sobremesa, experimente um de seus sorvetes caseiros. Há pistache, stracciatella e gianduiotto, uma barra de chocolate piemontesa.
PORQUE IR?
Definitivamente para o terraço . É um verdadeiro Éden no asfalto de Madrid. Plantas e móveis de ferro forjado. Maravilhoso. Porque Acabou de abrir e já está na moda, embora ainda não seja impossível reservar. Se você é um daqueles que segue a rota dos restaurantes mais renomados da cidade, esse não pode faltar na sua lista. Você vai ficar lado a lado com a classe alta madrilena e estrangeira.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Se é amante do vinho, dizemos-lhe que para além de o fazer com a comida, a aposta também tem sido grande com a adega. Eles têm mais de 150 referências de vinhos italianos , além de referências nacionais e estrangeiras. Para pegar o bastão da oferta líquida, eles assinaram o sommelier Juanma Galan , com vários prêmios atrás dele, como Melhor Sommelier de Málaga 2013 ou o Excelente Sommelier 2015 da Associação de Sommeliers de Madrid , e que, até à abertura do Numa, era o sommelier do restaurante Ramón Freixa.
EM DADOS
Endereço: Velázquez, 18
Telefone: 91 685 97 19
Preço médio: 70 euros
Cronograma: Aberto todos os dias das 13h00 às 16h00 e das 20h00 às 00h00.