Pizza de massa tradicional também pode ser moderna
Honrando seu nome, sua decoração - obra de um dos três proprietários, Georgette Daoud- É rural e rural . É dominado pela madeira, palha e algumas velhas alfaias agrícolas que revestem uma das paredes do recinto.
As referências ao campo não terminam aqui, pois as pizzas são preparadas apenas com produtos frescos e naturais. “Nosso queijo é 'Fior di latte' feito com leite de vaca italiano e os tomates também são italianos”, diz com orgulho Alexander Paradiso, outro dos três proprietários da Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ orgulhosamente.
Ingredientes frescos e originais
Como se fosse um diálogo constante entre inovação e tradição, o cardápio deste estabelecimento contempla muitas receitas modernas com ecos americanos ou latinos, enquanto a massa das pizzas segue rigorosamente as opiniões italianas. “É fermento fresco fermentado por dois dias em temperatura controlada. Cuidamos de muitos detalhes, como umidade ou tempo de envelhecimento”, explica Manuel Gómez, chef e terceiro proprietário.
Graduado pela prestigiosa escola Le Cordon Bleu , este cozinheiro aprendeu todos os segredos da pizza na **Universidade de Pizza Italiana no Mundo (UPIM)**. É assim que ele propõe dois tipos de massa, a napolitana e a tradicional. A primeira é fina no centro, com bordas grossas e consistência esponjosa; o segundo é fino, crocante e com bordas finas.
Feito em forno de pedra feito na Itália
Ambos cozinham em cerca de dois minutos. Esse estilo o cozimento rápido garante que a textura e a consistência da massa sejam perfeitas e que os ingredientes permaneçam frescos durante o processo de cozimento. Graças a este cozimento e à alta temperatura (400º), podemos desfrutar uma pizza crocante por baixo e úmida por cima.
E que pizzas podemos saborear na Pizzeria Rurale? A carta inclui propostas muito sugestivas, como 'Tentazione' (linguiça italiana, espinafre, queijo parmesão, creme de leite e mussarela), 'rural '(Mortadela picante ou trufada, rúcula, molho de tomate e stracciatella) ou a famosa pizza de Nova York 'Cuore bianco' (espinafres, corações de alcachofra e queijos derretidos) . Se gosta de sabores mais tradicionais como 'Capricciosa' ou 'Margarita', pode criar a sua própria pizza. Chega de 'Gostaria de remover...' e 'Gostaria de adicionar...'!
A burrata é trazida da Puglia
PORQUE IR
Porque você pode pedir sua pizza favorita sem ressentimentos, porque o tamanho dessas pizzas é ideal para ser saboreado por uma pessoa. Eles têm um diâmetro aproximado de 30 centímetros (a massa napolitana tem cerca de 26-27 centímetros), ou seja, o tamanho padrão de uma pizza tradicional italiana.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Tem alguns no cardápio produtos sem glúten, como saladas ou carpaccio , entre outros, e estão trabalhando para que em breve suas pizzas sejam adequadas para pessoas intolerantes ao glúten.
o Tequeños de Mi Nonna , o mais famoso e icônico da Venezuela – país de origem dos três proprietários – e a burrata da Puglia São, sem dúvida, as estrelas de entrada do menu. No que diz respeito às bebidas, eles têm a cervejas italianas Peroni, Moretti e Nazionale, bem como o vinhos Moi Primitivo di Puglia ou Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, entre outros. Também não faltam Aperol Spritz e espresso.
O guloso pode ousar com Pizza de Nutella ou Doce de Leite , embora também existam propostas um pouco mais tradicionais, como pannacotta, tiramisu ou bolo de cenoura.
Além disso, a Pizzería Rurale colabora com as plataformas de entrega Glovo, Uber Eats e Deliveroo, que levam o seu pedido para casa.
Um tiramisu de lágrimas
EM DADOS
Endereço: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefone: 91.402.91.81
Cronograma: De segunda a domingo das 13h30 às 16h00 e das 20h00 às 00h00.
Preço: o preço das pizzas varia entre 8,30 e 11,60 euros