Food Trucks Primavera Sound
Festivais de música e alta gastronomia Eram dois conceitos que a priori pareciam incompatíveis, mas som da primavera este ano oferece aos seus participantes a oportunidade de mimar o paladar e os ouvidos.
Como? Convidando ** Diego Guerrero do DStage de Madrid (duas estrelas Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia do Bistrô máximo na Cidade do México, e os britânicos Douglas McMaster de Shiloh em Brighton - considerado um dos restaurantes mais sustentáveis do mundo -, para montar seus respectivos salas de jantar pop-up nas instalações do Café Del Mar , localizado no porto marítimo de Parc el Fòrum. Já não falamos de Primavera Sound, mas de _ Primavera *** .
A direção do festival passou anos tentando encontrar uma fórmula para criar um oferta gastronômica para os gostos cada vez mais exigentes dos seus fiéis frequentadores e com este trio de ases poderão satisfazer aqueles que desejam enriquecer sua experiência de festival através do gosto.
Porque este ano vais ao Primavera Sound COMER
Desde que saiu da cozinha do exclusivo Clube Allard com duas estrelas nas mãos de Maria Marte (que começou a lavar a louça e ascendeu ao cargo de chefe de cozinha baseado em trabalhar como um javali), diego guerreiro nunca deixou de ascender à estratosfera da gastronomia bem executada apresentada sem o espartilho do seu local de trabalho anterior, transformando o seu próprio espaço, o DStage, numa das paragens obrigatórias para qualquer amante da cozinha casual de vanguarda ao visitar a capital .
tão bom Chef basco adotado por Madrid , sua cozinha é baseada em Excelente produto trabalhou com influências globais, e parte de seu gancho é o quanto seus clientes se divertem em torno de seus pratos em seu atendimento dinâmico.
Como o sucessor de Guerrero em Allard, o Mexicano Eduardo "Lalo" Garcia Ele também começou na pica, subindo os degraus para se tornar um megaprofissional, passando por cozinhas de destaque como Pujol e Le Bernardin, e chegando ao seu próprio Máximo Bistrot na Cidade do México no radar da crítica gastronômica mundial - ele atualmente ocupa o Nº39 na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina -.
Para entender para onde vão seus tiros, um de seus pratos mais comentados são os camarões com vinagrete de formiga Chicatana, xerez e pimentas serrano. Será emocionante ver o que ele é capaz de fazer com a despensa mediterrânea.
UMA Douglas McMaster ele se preocupa mais com como cozinha do que com o que e Silo, seu lugar em Brighton, se destaca mais por sua compromisso ambiental e eco-sustentável do que por técnicas e receitas, embora não lhe falte savoir faire bronzeado em cozinhas como e l St John's Bread & Wine de Fergus Henderson.
Se muitos festivaleiros começam a se preocupar com a pegada de carbono que deixam quando vão aos festivais, o McMaster, além de oferecer uma experiência gastronômica memorável, aplaca a culpa com seu modus operandi baseado nisso. filosofia de mínimo ou nenhum desperdício que ele aprendeu sob a tutela de Joost Bakker, “O grande mestre da desperdício Zero ” e isso o levou a ter o primeiro restaurante 100% sustentável no Reino Unido.
Quinta-feira, 31 de maio - Douglas McMaster
Sexta-feira 1 de Junho - Eduardo "Lalo" Garcia
Sábado 2 de junho - Diego Guerrero
Esta proposta culinária é complementada pela habitual seleção variada de caminhões de alimentos , (**Eureka Street Food**, **Tapas de mosquito**, Vegetal , O Volovan , Warike , O cachorro é quente …) e este ano recrutaram um punhado de restaurantes para que o comida de rua vem com um selo de qualidade de like O bife russo (hambúrgueres), Vendedor ambulante 45 (fusão latino-asiática), Mosquiteiros (chinês), Poké Maoli (pote tigelas), gafanhoto (ramen!) e para deleite dos amantes da cozinha de produtos, o mítico Quim De La Boqueria Ele também se atreverá a pegar seus pratos malucos e maximalistas do mercado La Boquería e recriá-los no Parc del Fòrum.
O que seria de uma reunião festiva sem um bom arroz? Todos os anos vários grupos de amigos sofrem o stress de ir comer um bom arroz em outro ponto da cidade, sacrificando muitos shows e interessantes sessões que acontecem durante o dia, especialmente na clube de praia , que começa a cada meio-dia.
Este ano poderão centralizar todas as reuniões no próprio recinto em torno dos pratos de arroz de Oscar Manresa , uma figura inteira do arroz Ebro Delta do seu restaurante Kauai , que montará seu próprio pop-up no Xiringuito Aperol. Por fim, você poderá experimentar uma boa conversa após a refeição e chegar a tempo para aquelas apresentações iniciais que não são legais de perder.
E aqueles que temem perder a tradição anual de fazer fila para um cachorro-quente nas barracas vermelhas e amarelas de Nick e aproveitar este simples bufou , durma tranquilamente, eles também não vão faltar.
VINHO NO SOM DA PRIMAVERA
Não só a comida bem pensada alimenta essa notícia, na bebida eles também afinaram algo de bom, pois terão a sommelier César Canovas (Melhor Sommelier de Espanha 2006) do clube online dedicado ao vinho, vinhoissocial , que junto com seus companheiros David Seijas (ex-sommelier elBulli) e François Chartier (pai do sommelier molecular) ficará encarregado de montar uma lista de vinhos interessantes para acompanhar os pop-ups dos chefs convidados.
VINHOS COM O SELO SOM DE PRIMAVERA
O Primavera Sound não só evoluiu a sua oferta gastronómica, como também lança o seu próprio vinho no mercado , nomeado como So de Tardor (Sonho de Outono) e não olhe para trás que introduziram recentemente.
Por trás deste projeto de vinificação estão Sônia Saura, cofundador do festival e enólogo Anna Baques , que produziu esses dois brancos de caráter diferente com Uvas Xarel.lo da vinha de Cal Pau de la Barquera.