Quando? Nos dias 29 e 30 de novembro e 1º de dezembro.
Onde? No Restaurante Piquenique. (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Quem é esse? O cenógrafo Johann Wald, o chef Hector Bracchiglione e sua equipe nômade.
O que? Isso é mais complicado: alguns dos espaços mais interessantes do mundo (o restaurante carrossel londres em Londres, Sala Razzmatazz , o **Bar Brutal**, a esplanada do casa de boia, e o mais recente, coisa de flor ) acolheram a proposta gastronômica de agachamento , um restaurante (efêmero) dentro de um restaurante (anfitrião) com pratos criados propositadamente com base em produtos nobres do mar e da terra. " A ideia por trás dos restaurantes de ocupação é formar um relacionamento com o restaurante anfitrião e tentar aprender mutuamente um com o outro. . Construímos grandes amizades com quase todo mundo", conta Wald.
Este restaurante itinerante nasceu em 2015: "Hector Bracchiglione veio do trabalho com Harry Cummins e Laura Vidal da O pop-up de Paris, e eu já tinha participado O Superclube e tinha montado Ataques do seletor de placas. Vimos claramente que queríamos continuar com esse formato efêmero de restaurante João continua.
O encontro desta semana em Barcelona é especial, continua Johann: "Queríamos dar um salto porque requer muito trabalho e esforço para ter tudo pronto para prestar o serviço que prestamos , e sendo bons amigos, Piquenique nos deixou agachar mais do que o normal . Antigamente aproveitávamos as noites em que os restaurantes estavam fechados para não atrapalhar o faturamento regular, mas desta vez procurámos uma casa que nos permita evoluir . Além disso também lançamos nosso novo conceito, o Bar de Vinhos Okupa, um wine bar gratuito a copo, para quem não tem tanto apetite como ao jantar, e quer simplesmente provar alguns dos vinhos que trazemos para provar. Os fãs de vinho são nossos apoiadores incondicionais."
Quem, além de vinhos naturais e cervejas artesanais da oKupa Wine Bar Eles querem substância, eles a terão. Os pratos, sempre com base em ingredientes locais e sazonais , mudam a cada agachamento, embora Johann confesse: "Há dois clássicos que sempre se mantêm, a omelete e o prato verde, que mais de doze ervas aromáticas silvestres trazidas a nós pelo nosso amigo horticultor Jacko ", legumes e raízes sazonais cozinhados de diferentes formas e pelo menos três molhos ou emulsões diferentes que representam a gama de sabores típicos do oKupa.
“Gostamos de oferecer um serviço tão profissional como um restaurante de luxo, mas derrubando toda a rigidez que costumam acompanhá-los, esforçando-se por manter os preços o mais baixos possível para que os nossos amigos possam vir jantar. O importante é sempre que as pessoas se divirtam, comam e bebam espetacularmente."
Endereço: C.COMERÇ.1, BARCELONA Ver mapa
Telefone: 633 455 378
Informações adicionais da programação: 29.30NOV+01DEZ
Preço médio: € 20-40