Eles conseguiram de novo: Cafés La Mexicana, nascido em Madrid em 1890 com a missão de torrar e vender o melhor café, já obteve um Recorde do Guinness para a loja que mais vende café no mundo com sua aclamada especialidade colombiana. O título foi dado a ele em 1991, mas ele se credenciou tendo vendido, nos 25 anos anteriores, mais de 5,3 milhões de quilos em seu conhecido estabelecimento na Calle Preciados, em apenas 20 metros quadrados . "Um produto de alta qualidade, sempre fresco, torrado diariamente e moído na hora - estilo que mantemos hoje - causou um cheiro de café tão intenso que atraiu os transeuntes ", eles lembram da empresa.
Agora que o mexicano completa 130 anos , revolucionou mais uma vez o mundo do café com corajoso, um colombiano Arábica Gran Reserva envelhecido em barris de rum por três meses , uma raridade que só é vendida em microlotes de edição limitada e que gerou listas de espera tanto nacional como internacionalmente.
A razão? Sua exclusividade. Falamos de um Colômbia cresceu a 1.700 metros na região de Caldas e processado por via úmida (café lavado). Em seguida, o café é introduzido barricas de carvalho colombiano (Quercus Humboldtii), que permaneceram oito anos ou mais com tafias de rum. Lá permanecem por no mínimo três meses, envelhecendo e transformando seus aromas e sabores até formar o novo Bravío, a partir do qual apenas 500 garrafas são vendidas devido à complexidade do seu processo de elaboração.
Tudo no Bravío é único e feito à mão
A alquimia ousada e revolucionária com que os icônicos Cafés La Mexicana processaram o feijão verde altera sua composição química, dando-lhe aroma e sabor únicos, sem gerar ou transmitir traços de álcool no produto final . Os resultados de laboratório mostram um perfil sensorial que destaca o aroma, fragrância, corpo e impressão geral desta Colômbia que nenhum bom cafeicultor quer perder.
"Nós achamos doce, mel, notas florais e sim, também memórias aromáticas herdadas do rum. Chocolate leve, caramelo e frutas cítricas ", explicam da empresa. uma pontuação de 88,25, Bravío é um café encorpado e de aroma inconfundível, perfeito para quem procura dê um passo adiante no mundo do café gourmet provando uma raridade que só vai acontecer uma vez na vida.
Agora, este café extraordinário já está disponível, tanto em grão como moído na fábrica para cada tipo de cafeteira, em todas as lojas Cafés La Mexicana -em Madrid, León e Talavera de la Reina- ou através seu site, www.lamexicana.es , por 54 euros, com portes grátis em toda a Espanha. A seguir, em nossa galeria, contamos mais sobre isso capricho incomparável de alma honesta e sustentável.