Prato Red Kite Rusticae
Alcaravia (Plaza de la Catedral, 15 tel. 920 22 66 00) €€
O primeiro andar de um edifício do século XIX em frente a Catedral congratula-se com esta casa de cozinha tradicional atualizada.
Os feijões de El Barco e o bife de Ávila não poderiam ficar de fora – trata-se de um clássico – mas atente-se às suas piscadelas de criatividade contida em pratos como o supremo de poularde recheado com foie ou o tempurá de camarão com espinafre frito . Leitões e cordeiros apenas a pedido.
Eles são famosos por suas sobremesas caseiras, como cheesecake, creme de arroz doce ou bavarois de café.
O armazém (Ctra. de Salamanca, 6 tel. 920 21 10 26) €€€
Isidora Beotas e Julio Delgado Eles estão na vanguarda deste clássico há mais de 25 anos .
Você os conhecerá por seus ovos fritos com carabinero . E por sua foie caseiro . E pela boa mão (de Isidora) com as carnes vermelhas da terra. Pelo meio, surpresas como arenque com creme de mostarda ou uma simples massa fresca de alho.
Quando o tempo está bom, as vistas das muralhas de Ávila a partir da esplanada merecem um longo pós-refeição.
Restaurante El Almacen, Ávila
BURACOS DO ESPINHEIRO
Papagaio Vermelho Rusticae (Del Toleo, s/n tel. 920 34 91 08) €€€
Poucos restaurantes podem ostentar vistas tão impressionantes.
Além de seu famoso menu sazonal de cogumelos , o cardápio tenta variar o máximo possível a cada estação.
Como o alcachofras com amontillado e bacon ibérico , os crocantes canutillos de legumes e camarão ou o lombinho de atum com pistácios e molho de romã.
Oferecem menus de pratos ao centro para partilhar (mínimo duas pessoas).
O hotel, com o mesmo nome, é uma boa desculpa para prolongar o plano e desfrutar do pequeno-almoço.
Vale a pena visitar o seu famoso menu sazonal de cogumelos
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .