Desperdício de alimentos afeta seriamente a crise ambiental
Reduzir as diferenças entre países ricos e países em desenvolvimento é o objetivo de organizações como Nações Unidas por décadas. No entanto, infelizmente, ambas as realidades às vezes se assemelham do lado errado. Desta vez, é o problema massivo de desperdício de alimentos, que, pela primeira vez, iguala todos os tipos de territórios, independentemente do seu nível de renda.
Não é um problema menor: globalmente todos os anos 121 quilos de comida por pessoa são desperdiçados . Estamos falando de alguns 931 milhões de toneladas de alimentos - 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores em 2019 - acabou nas lixeiras de residências, varejistas, restaurantes e outros serviços de alimentação.
As famílias são as que mais desperdiçam, deixando 11% de tudo o que compram sem consumo, em comparação com serviços de alimentação e estabelecimentos de varejo, que desperdiçam 5% e 2%, respectivamente.
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS POR PAÍS
Na Espanha, estamos um pouco abaixo da média mundial, gastando 77 quilos de alimentos por pessoa por ano . No entanto, em um gigante consumidor como os Estados Unidos, esse número é bem menor, chegando a “apenas” 59 quilos. E aqui está o mais curioso: países como Nigéria ou África do Sul estão no topo deste triste índice, com 189 e 134 quilos per capita respectivamente . Na Tanzânia, o número sobe para 119, enquanto em Ruanda é de 164. O Quênia está em torno de 100 e a Etiópia, 92.
Se olharmos para os resultados da Ásia, O Paquistão deixa 250 quilos de comida por pessoa por ano apodrecer; Iraque, 169 ; Índia, 90; Hong Kong, 101 e Malásia, 112. No México, o número sobe para 94, enquanto no Brasil cai para 60.
No caso da Europa, é precisamente um país de baixo nível de renda que mais desperdiça, a Grécia (132 quilos por pessoa por ano), seguido por Malta (129). O resto dos países está abaixo de 100, sendo a Rússia o país onde menos comida é jogada fora (33 quilos per capita por ano).
** POR QUE É UM PROBLEMA DESPERDIÇAR ALIMENTOS? **
"Se a perda e o desperdício de alimentos fossem um país, seria a terceira maior fonte de emissões de gases de efeito estufa ", explica Inger Andersen, diretora do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. "O desperdício de alimentos também sobrecarrega os sistemas de gestão de resíduos e agrava a insegurança alimentar , tornando-se um dos principais contribuintes para as três crises planetárias das mudanças climáticas: a perda da natureza e da biodiversidade e a poluição e o desperdício", continua ele.
Da organização, eles acrescentam: "Numa época em que as medidas para conter o aquecimento global ainda estão atrasadas, entre 8% e 10% do total de emissões de gases de efeito estufa estão associados a alimentos que não são consumidos , se forem consideradas as perdas que ocorrem antes do nível do consumidor".
A meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos para 2030 e aceitos pelos líderes mundiais para erradicar a pobreza, proteger o planeta e garantir a prosperidade para todos, persegue reduzir pela metade o desperdício global de alimentos per capita no varejo e no consumidor e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e fornecimento.
No entanto, de acordo com Marcus Gover, diretor executivo da ONG ambientalista WRAP, que contribuiu para o estudo de desperdício de alimentos de onde vêm todos esses dados, é impossível que esse objetivo seja alcançado até 2030 se medidas drásticas não forem tomadas.
A ONU já está lançando grupos de trabalho regionais com o objetivo de ajudar os países a medir o desperdício de alimentos para que possam acompanhar o progresso que podem fazer em relação à meta de 2030 , e traçar estratégias nacionais para evitar o desperdício de alimentos em um momento crucial: quando a análise foi produzida, em 2019, 690 milhões de pessoas foram atingidas pela fome, número que deverá aumentar aumentar drasticamente devido à crise gerada pelo COVID-19.
**COMO PODEMOS EVITAR O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM CASA? **
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) oferece 15 dicas para reduzir o desperdício de alimentos:
1. Adote uma alimentação mais saudável e sustentável
2. Compre apenas o que você precisa
3. Escolha frutas e vegetais feios
4. Armazene os alimentos com sensatez
5.Estudar rotulagem de alimentos
6. Sirva pequenas porções
7. Use sobras
8. Faça compostagem com os alimentos que você não usa
9. Respeite a comida
10. Apoiar os produtores locais
11. Consuma os peixes mais abundantes
12. Use menos água
13. Mantenha o chão e a água limpos
14. Coma mais legumes e verduras
15. Compartilhe a comida que você não vai comer