Os novos cafés da manhã da moda na cidade
** MARISCO, NO MERCADO DE CHELSEA**
Se medirmos o sucesso de um restaurante por suas filas, então a posição de Os Tacos Nº 1 no mercado de chelsea Street vence todos os seus concorrentes. Impulsionado pela fama, um de seus proprietários, Christian Pineda , abriu uma extensão gastronômica no mesmo mercado. Los Mariscos é inspirado nos deliciosos restaurantes de, que, frutos do mar da Baixa Califórnia . Além dos clássicos tacos de peixe e camarão, você também pode devorar o ceviche com ambos os ingredientes, além de amêijoas e polvo e aguachile feito com camarão cru, pimentas frescas, limão e pepino. Sua autenticidade não se limita ao cardápio, mas o lugar recria o calor das áreas costeiras de Tijuana.
Novo vice do Chelsea Market
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
Um dos fechamentos mais lamentáveis de Nova York tem um final feliz. Café da Praça da União , localizado perto da praça que lhe dá o nome, teve que deixar o local que ocupou por 30 anos após um aumento drástico de aluguel (algo muito comum em Nova York). Mas seu criador Danny Mayer , que aqui começou seu império culinário, não desistiu e está prestes a inaugurar o novo Café da Praça da União, apenas no lado oposto da praça. Com a mudança, Meyer e sua equipe vencem. Além de uma cozinha maior, o restaurante tem sua própria confeitaria, uma sala de jantar privativa e um estabelecimento anexo chamado Provisões diárias que servirá o café da manhã.
Brócolis com queijo derretido
FEITO AGRADÁVEL, NÔMADE
O Eleven Madison Park não é apenas uma instituição de Nova York, também tem três estrelas Michelin e ocupa o terceiro lugar na lista dos melhores restaurantes do mundo da publicação Os 50 melhores restaurantes do mundo . Seus principais gerentes, Daniel Humm e Will Guidara , decidiram colocar sua experiência em alta gastronomia a serviço do fast food. O preço dos pratos Made Nice será entre 10 e 15 dólares (pequena mudança em comparação com o menu de $ 295 no Eleven Madison Park excluindo impostos, bebidas e gorjeta). O restaurante ficará ao lado O Restaurante NoMad que também usa o mesmo equipamento..
AGOSTO, O HOTEL BEEKMAN
Um belo prédio de escritórios antigo de 1880, em Baixa Manhattan , agora convertido em um suntuoso hotel, abrigará não um, mas dois dos restaurantes mais esperados desta temporada. O primeiro é Agostinho de Keith McNally . O restaurateur é responsável por alguns dos locais mais emblemáticos de Nova York. Balthazar, que revolucionou o Soho; o malfadado Pastis que fez o mesmo no Distrito Frigorífico; e veremos como sua nova criação transforma o Distrito Financeiro. A ementa de Augustine partilha a inspiração francesa dos restantes restaurantes com pratos à base de escargot, tartete de cogumelos e marisco e vegetais da época.
**FOWLER E POÇOS, O BEEKMAN HOTEL**
Por trás do segundo dos restaurantes que vão seduzir os hóspedes dos executivos do The Beekman Hotel e Wall Street está um chef de televisão. Tom Colicchio é um dos jurados da edição americana do chefe de cozinha E ele sabe muito sobre cozinhar. Para seu novo restaurante, batizado em homenagem a dois frenologistas que tinham um escritório no mesmo prédio, Colicchio é uma homenagem ao passado gastronômico de Nova York. O cardápio tem, por exemplo, grandes clássicos como Bife Wellington e lagosta Thermidor . O restaurante terá como complemento A Sala do Bar , um salão tranquilo para bebidas antes do jantar.
Café e bar do hotel
**LEUCA E WESTLIGHT, HOTEL WILLIAM VALE**
Chef Andrew Carmellini faz dupla no recém-inaugurado Hotel William Vale , no coração de Williamsburg, no Brooklyn. Este verão ele abriu o telhado com e O Bar Westlight e rapidamente se tornou um dos pontos mais badalados da cidade, não apenas por sua piscina externa, mas também pelos aperitivos do chef e coquetéis da colega chef Anne Robinson. Agora é a vez do restaurante Leuca, que nos oferece os sabores perfumados do sul da Itália. A cozinha tem forno a lenha por isso não é por menos.
Leuca
JERD, MIDTOWN
A revolução da comida mexicana em Nova York veio pelas mãos de Alex Stupak. Este chef trabalhou arduamente para elevar esta cozinha ao nível da cozinha francesa ou italiana. Como amostra estão os seus três restaurantes Empellón Taqueria, Empellón Kitchen e Empellón Al Pastor ao qual é adicionado nesta temporada **Empellón (para secar)**. Stupak define suas novas instalações, de dois andares e com espaço para 150 comensais, como a "mãe enfermeira" de seu pequeno império. O menu é completamente diferente dos outros restaurantes e inclui uma cardápio de almoço prático pronto para ser consumido em menos de uma hora. A sua localização, a poucos metros da Quinta Avenida, torna-o uma verdadeira tentação para os compradores compulsivos.
O Éden do 'taquero'
abcV, UNION SQUARE
A oferta de comida vegetariana e vegana em Nova York é ampliada com a nova criação do Jean-Georges Vongerichten e bem ao lado de outro de seus restaurantes, o sempre movimentado abobrinha . Desde o início, o chef optou pelo uso de ingredientes que vêm diretamente do campo e sua versão vegetariana também contará com comida orgânica de primeira qualidade. Para destacar a importância dos vegetais, Vongerichten descartou seguir a moda de hambúrgueres vegetais Parecem carne, mas não são. abcV abrirá a tempo para o café da manhã , terá uma barra de sucos personalizável e se estenderá até o jantar com mingau de arroz, dosas tradicionais indianas e outro item básico da culinária asiática, o kitchari.
TIM HO WAN, EAST VILLAGE
Este restaurante de Hong Kong conhecido por sendo a estrela Michelin mais barata do mundo aterrissa em Nova York depois de abrir posições na Austrália, Tailândia e Coreia do Sul. Sua especialidade é o dim sum, deliciosos ingredientes envoltos em uma fina massa de farinha de arroz e servidos em fumegantes cestas de bambu. O chefe Mak Kwai Pui Manterá suas criações típicas, como dim sum de camarão, pãezinhos recheados de porco assado e bolinhos de arroz recheados com linguiça chinesa envoltos em folha de lótus. Tudo por menos de 5 dólares.
ORO DI NAPOLI, DISTRITO FINANCEIRO
Dada a grande oferta de pizzas em Nova York, pergunta-se se são necessários mais restaurantes. Olhando para o menu do novo Oro Di Napoli, a resposta é um retumbante sim. O estabelecimento não só tem uma variedade de mais de 20 pizzas diferentes mas terá uma oficina para aprender a prepará-los, desde a massa até a cozedura . A arte é colocada por Roberto Caporuscio que conseguiu colocar seu restaurante Keste, no West Village, entre as melhores pizzarias de Nova York em todas as listas de favoritos da cidade.