Tiradito de Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros tornou-se o novo centro nevrálgico da gastronomia . Os profissionais de pintxo entrar no vibrante Zabaleta para acabar neste bar moderno, onde abunda a ardósia cromada, hoje tão popular na cidade. Andra Mari é considerado o local de origem pintxo gastronômico .E os fabulosos exemplos deste novo conceito de bar são criativos e deliciosos: tempura de aspargos com molho romesco , uma interpretação singular do batatas bravas e bolo de foie com legumes grelhados . O aceno para a cultura dos países do Pacífico se reflete tanto na dumplings e o tiradito peruano como em seus bolos japoneses ningyo-yaki.
Batatas Bravas da Andra Mari & Co.
TXUBILLO
O sinal na entrada, escrito com o tipo de letra antigo muito identificável basco , leva você diretamente a este templo da rua matia. TxubilloGenericName era uma porão até um casal gourmets japoneses (e alunos da prestigiosa escola Luís Irizar assumiu o local. Hoje o antigo bar oferece pintxos basco-japonês como salada udon com gaspacho , a tempura de pimentão verde basco , o foie com molho teriyakiy buta no kakuni (pedaços de bacon cozidos lentamente no missô). Foi em Txubillo que descobri como o refrescante txacoli do Txomin Etxaniz combina perfeitamente com um maki sushi
CASA DO VALE
No céu, é assim que me sinto neste Taberna de São Sebastião . No entanto, este formidável bar do centro da cidade tem o chão coberto de guardanapos e polvilhado com serragem, um padrão que é tão comum quanto desaprovado na terra natal. Desde 1942, a Casa Vallés enfrentou vicissitudes como dois incêndios (1976 e 1986). Dizem que aqui o Gilda (pimenta no vinagre, azeitona e anchova no palito) . Verdadeiro ou falso, a verdade é que este clássico aperitivo basco clama por você para experimentá-lo. Assim como o anchovas da Cantábria , a mexilhões em massa , as camarões e bochechas em molho de tomate.
Dizem que Gilda foi inventada na Casa Vallés
ITURRIOZ
A fraqueza recente de San Sebastian pelo monocromático e minimalismo no design de pintxos tornou-se saturada. Pelo menos Iturrioz, em frente à igreja Bom pastor , compensar o seu interior chique e o uniforme preto dos garçons com atmosfera muito agradável . Entre seus clássicos, o ovo de codorna com anchova e o de bacalhau confitado eles são espetaculares. Dos pintxos da sua "cozinha", experimente o Aspargos Recheados , cavala com vinagre de xerez e vieiras grelhadas . Como alternativas à Rioja, vinhos alemães e sangria de txacoli.
Adega Bernardina
ADEGA BERNARDINE
Como o próprio nome indica, Antiguo era a área residencial original. Hoje é um bairro promissor cheio de opções gastronômicas como esta adega, um toque sofisticado em um antigo bar de pintxos com um estilo único graças às suas paredes de tijolos e janelas de vidro laminado. Entre a sua clientela, as mulheres ao meio-dia e os pais ao jantar que aqui vêm atraídos pela ombros S Chouriços de Joselito , padrão do melhores produtores de presunto . Ao contrário de outros bares da Cidade Velha, aqui há espaço suficiente para desfrutar de uma Rioja com uma de suas iguarias: salada com salmão, mini hambúrguer com atum vermelho ou camarões crocantes.
Torradas de presunto da Vinoteca Bernardina
BAIXANDO
Mais um dos bares além do Parte antiga . Está bonita taberna fica na curva da rua Avenida Toulouse , com um elegante terraço (uma raridade em San Sebastian). Um dos proprietários do Abakando, inaugurado há dois anos, é um fornecedor de frutos do mar. Daí sua arsenal maravilhoso , de caranguejos e navalhas a lagostas e vieiras , seja uma das razões convincentes para vir aqui. o espetinho de camarão S bacon com vinagrete é uma aposta segura. E ele carpaccio de camarão cru com limão S alcaparras É um dos melhor da cidade . Há também opções interessantes de vinhos a bons preços.
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O interior reluzente de Abakando