Uma forma diferente (e muito vulcânica) de provar as batatas das Canárias.
Nas Montañas del Fuego de Lanzarote, há onde a terra, ainda hoje, ferve a mais de 600 graus de temperatura Devido às erupções vulcânicas registradas no sul da ilha no século XVIII e que deram origem ao Parque Nacional de Timanfaya, o peculiar restaurante El Diablo, projetado por César Manrique, foi construído no ilhéu de Hilario.
Nele, e na grelha um forno que usa o calor vulcânico que vem das profundezas (a mais de dez metros de distância), a carne e os legumes são cozinhados de forma tão natural quanto pitoresca. Por isso, não é de estranhar que a estrutura circular de pedra vulcânica, onde se realiza a magia culinária, seja um dos pontos mais atrativos deste Centro de Arte, Turismo e Cultura de Lanzarote.
Um frango e algumas batatas nunca foram tão interessantes para o viajante.
Do interior da terra vem o calor com que se cozinha no forno vulcânico de El Diablo.
Esta brilhante intervenção artística de 1970, em que o A criação humana e a natureza estão integradas com a sensibilidade e absoluto respeito pelo meio ambiente que só Manrique foi capaz de orquestrar, é muito mais que um restaurante com vista para as 25 crateras adormecidas dos 200 quilômetros quadrados de mar de lava em que está localizado.
Isso é uma master class sobre como controlar o impacto do turismo de massa concebendo, já naquela época, um sistema pelo qual o acesso ao Parque Nacional de Timanfaya é restringido sem impedir o visitante de participar das maravilhas de uma das paisagens vulcânicas mais impressionantes do mundo.
Utilizando uma linguagem contemporânea, César Manrique concebeu El Diablo e o chamado Ruta de los Volcanes, que dá acesso ao restaurante e percorre um território quase lunar ao longo de uma estrada estreita e cuidadosa projetado para causar o menor impacto físico e visual e pelo qual você só pode circular através do serviço de guias e ônibus do Cabildo.
Paisagem lunar do Parque Nacional de Timanfaya, em Lanzarote.
Chama a atenção, no edifício circular de apenas um andar, a contraste entre a sobriedade do exterior, feito de pedra com paredes de vidro, e a exuberância decorativa do interior, com o seu Dead Garden, a sua cúpula decapitada e o seu bar de estética pop dos anos setenta com candeeiros que são panelas ou panelas que são candeeiros.
Não há melhor lugar em Lanzarote para perceber a atividade geotérmica do subsolo do que este, nem melhor restaurante para provar os produtos locais das Canárias. Isso já foi intuído pelo visionário Manrique há quase 50 anos e devemos a ele que, além disso, possamos aproveitar tudo isso sem impactar o meio ambiente e sem nos sentirmos culpados por ter acesso a uma das regiões mais mágicas e pitorescas do nosso país.