ao largo da costa da noruega
Somos fascinados por viver debaixo da água -ou flutuando nele!- de modo que os restaurantes submersos vêm dominando as primeiras páginas (e sonhos molhados viajando ) por anos. No entanto, até agora, você tinha que viajar para terra remota poder experimentar como era passar por suas portas... Mas isso acabou.
Em 2019 vai abrir o primeiro estabelecimento deste tipo na Europa, concretamente, na cidade de Baly, na Noruega. Seu nome? Under, e não só porque em inglês significa "underneath"... acontece que na língua escandinava, também é traduzido por "Maravilhoso".
"Under foi projetado com sensibilidade ao seu contexto geográfico e seus vizinhos aquáticos", dizem eles do estúdio de arquitetura ** Snøhetta **. A ideia deles é que o próprio edifício se torne um recife de marisco que serve para filtro água do mar e, consequentemente, atrair novos vida marinha para área purificada. No final do dia, este será o verdadeiro espectáculo dos jantares, dos quais seremos testemunhas privilegiadas através da enorme janela de 11x4 metros por Sob.
A vida marinha
Under também se destina a servir como área de investigação e centro de divulgação, para que tenha um equipe científica para estudar a vida subaquática da área. Além disso, todos que vierem comer encontrarão painéis nos quais aspectos relacionados à biodiversidade marinha e o litoral do país.
Mais do que apenas um restaurante
DO MAR PARA A SUA MESA, LITERALMENTE
A cozinha, por sua vez, será comandada pelo chef dinamarquês Nicolai Ellitsgaard Pedersen , que irá cozinhar peixes e frutos do mar de origem local. Ou seja - cubra seus olhos vegetarianos - do que o mesmo bacalhau, lagosta e mexilhões que você vê pela janela acabará, uma vez ou outra, no seu prato. também será servido "alga trufada", um tipo de plantas aquáticas da região cujo sabor lembra este alimento.
Do mar para a sua mesa... literalmente
O restaurante terá três níveis: o primeiro, ainda acima do mar, será o guarda-roupa; a segunda, ao nível do oceano, abrigará um barra de champanhe ; o terceiro, debaixo d'água, finalmente conterá o restaurante. Cada uma das plantas evocará o ambiente que a cerca suas cores e seus materiais , que será sustentável e de origem local. Queremos reservar agora!
Três níveis