Um dos pratos típicos? espeto de sardinha
Desde que a notícia quebrou que marbelha estava emergindo como um candidato fiel para assumir o capital da gastronomia espanhola para 2020 , não paramos de descobrir motivos para apoiar essa iniciativa.
E é que Marbella é uma das moças bonitas da província de málaga , uma bela cidade onde nem tudo é turismo de luxo. Marbella tem autenticidade, versatilidade e gastronomia , muita gastronomia.
Uma gastronomia do mar e sensações
Visite a cidade velha de Marbella de bar em bar
A gastronomia de Marbella é quase tão variada como a restaurantes que vestem a cidade Mas se há algo que realmente define a personalidade desta joia de Málaga, é o protagonismo do mar, por um lado, e a versatilidade que dão aos pratos produzir da horta do outro.
Marbella concentra toda a gastronomia da **Costa del Sol** em uma paleta de cores que mostra que jogam duro em sua candidatura.
Gaspacho é imperdível
Gazpacho é um grampo na mesa de Marbella. Não há restaurante que se preze que não inclua o apreciado gaspacho andaluz que sempre faz as delícias de todos.
Também é fácil encontrar o Alho branco , outra sopa fria muito típica da gastronomia de Málaga em que o tomate é substituído por amêndoas e o acompanhamento é geralmente à base de uvas.
Outro prato fresco muito procurado quando o calor está aceso é o salada malaguenha , feito de batatas, azeitonas, cebola fresca, atum e laranja. Não há bar de praia onde você não possa encontrá-lo.
Mas como dissemos, o produto do mar é o rei indiscutível da gastronomia de Marbella. O peixe frito É um dos bares de tapas estrelas e bares de marbelha , um prato feito com peixe do dia (lulas, lulas bebés, anchovas, cação,...) envolto em farinha e frito em azeite.
Oh, fritura abençoada...
o anchova frita É também outro dos pratos mais populares de Marbella, servido com limão e crocante por fora e sedoso por dentro. Claro que não podemos deixar Marbella sem ficar bem "espetás sardinhas".
O espeto de sardinha consiste em cozinhar o sardinhas assadas na lenha inseridas em cana. Aquele cheiro de sardinha assada que te hipnotiza na praia geralmente vem de um bar de praia que está cozinhando sardinha no espeto na própria areia.
Embora a sardinha seja a rainha do espeto, pouco a pouco os restaurantes vão sendo espeto outros peixes como a dourada, o salmonete, a lula e até o polvo. O espeto faz málaga em geral e Marbella em particular, um lugar único no mundo.
Alerta! Spoiler: aqui está um bom vinho
Málaga é terra de vinhos e isso é algo que não vai faltar à candidatura de Marbella à capital da gastronomia 2020. Actualmente Málaga orgulha-se de duas denominações de origem bem diferenciadas.
Por um lado Vinhos de Málaga , uma das mais antigas denominações de origem em nosso país, que data de 1932 e que trabalha os vinhos da Uvas Moscatel e Pedro Ximénez. A sua produção estende-se a 67 localidades em Málaga, chegando a **Ronda**, Antequera e a **Axarquia**.
Os vinhos de Málaga merecem ser degustados
Por outro lado, há a denominação de origem Vinhos das Serras de Málaga , que coincide em produção nos 67 municípios do D.O. Málaga e que surgiu para diferenciar o vinhos doces tintos, brancos e rosés.
Uma das grandes diferenças é que na elaboração destes vinhos, muito mais variedades de uvas brancas que no anterior, e a versatilidade dos seus vinhos é muito peculiar.
sentar à mesa marbelha Tornou-se agora uma verdadeira vitrine para os vinhos de Málaga, uma oportunidade para descobrir vinhos que muitos nem sabiam que existiam.
Massa preta com creme de caranguejo aranha
Restaurantes de primeira linha
A primeira coisa que chama a atenção de Marbella é a oferta titânica de restaurantes que encontramos. O turismo em Marbella está muito focado em um público internacional, por isso encontramos restaurantes dedicados a diferentes cozinhas de todos os cantos do planeta.
Por outro lado, Málaga concentra 10 estrelas Michelin em seu recorde , seis dos quais em Marbella: ** Messina (uma estrela), El Lago (uma estrela), Skina (uma estrela) e Dani García (embora feche no final de 2019 para embarcar numa aventura por Doha e Madrid ).** Visitar Marbella pode se tornar uma experiência gastronômica sem precedentes.
Claro que nem tudo está voando pelos céus das estrelas Michelin, o panorama gastronômico de Marbella tem uma infinidade de restaurantes e **bares de praia de primeira linha** entre os quais vamos recomendar três:
- cavala _(Antonio Belón, 4) _. Território de Fernando Alcalá que soube captar as suas próprias experiências numa carta cheia de personalidade composta por 10 pratos que mudam de acordo com a estação.
Vistas do restaurante El Ancla
Seu menu degustação de cinco etapas é um verdadeiro cartão de identidade de sua culinária, **com um produto local e algumas referências à Ásia** que podem levá-lo ao céu por apenas 50 euros.
- A âncora (Avda. Carmen Sevilla, s/n). Temos que nos mover ao longo do passeio de Marbella para São Pedro de Alcântara para encontrar esta maravilha da gastronomia.
Na sua esplanada, para além de desfrutar de maravilhosas vistas sobre o mar, pode encontrar magníficas camarão rei ** Sanlúcar ** ou o precioso Garrucha camarão vermelho. Embora sem dúvida os seus pratos de arroz, atum e peixe mediterrânico sejam um monumento.
- lobo do mar _(Avda. Boulevard Ppe. Alfonso de Hohenlohe, 178) _. Dani García não pode deixar de fazer as coisas bem. Lobito de Mar é aquele conceito de bar de praia que trouxe o chef de volta à cozinha tradicional.
Pratos de arroz de Alicante, atum vermelho e espetadas de peixe, muito peixe espetado: lagostim, salmonete, anchovas... Tudo é possível no Lobito de Mar, outra razão que torna Danny Garcia numa verdadeira referência internacional da cozinha andaluza.
Arroz preto Lobito de Mar
E nem tudo está aqui. A gastronomia de Marbella pode ser descoberta caminhando as ruas de sua cidade velha e se aventurando no tabernas de uma vida onde tapas é a ordem do dia.
Do orçamento mais apertado ao plano gastronômico mais esplêndido. Marbella está emergindo como um forte candidato tomar o testemunho de **Almería** e não faltam motivos.
Por quê? Porque tem tudo!