Chega de colorinchis, hidrogênio e esferificações no copo do balão
Chega de gin tônica. Chega, quero dizer, daqueles gim-tônica que são uma piada de mau gosto, um atentado à estética, ao bom senso e ao bolso. Chega de coquetéis da moda, de pétalas de rosas, canela, papoulas e flores de lótus. Chega de colorinchis, hidrogênio e esferificações no copo do balão . Chega de baboseiras como aquele gim-tônica com pó de ouro. Chega de barmans com ar de Ferran Adrià e garçonetes com mais peitos do que boas maneiras. E especialmente basta -porque é tão legal- que nos tomem por idiotas.
E é que **o bobo do gin tônica está na alta temporada mas a culpa é nossa**, que somos os otários que estendem a mão quando passa a escova do bar de plantão. Não sei você, mas a cada gim-tônica que coloco entre o peito e as costas, me dá a sensação de que algo está sendo roubado de mim. um pouco bastante . Vamos ver o que diabos acontece.
Nas últimas três semanas, realizei um experimento: experimente três gins e tônicas diferentes em três bares badalados em Madri, Barcelona e Valência.
-Dentro Madri um London Gin com Fever Tree no Hotel de Las Letras, no seu novo espaço **Bocablo**: 16€.
-Dentro Barcelona a G´Vine com Fever Tree no ** Coppelia Club **: €14
-Em **Valência** um Hendrick's com Q-Tonic em **On The Rocks** (implorando à mulher de topo que o serve para dispensar o pepino do nariz): 12€
E eu imagino... Quanto custa realmente um gin tônica? Em outras palavras, eu entendo que você tem que pagar as instalações, o salário do barman, as meninas, os gins e tudo mais. Nós sabemos. Mas só por curiosidade, quanto custa? Falei com um dono de restaurante que obviamente prefere permanecer anônimo. Aqui estão as respostas:
“O custo da Fever Tree para os locais é de € 1. De uma garrafa de gin podemos obter pelo menos 12 GT, mas se for em um copo alto, pelo menos 15 GT. Brecon ou Martin Miller's custa a um dono de restaurante 15€, então coloque que no máximo o custo por GT é entre € 1 e € 1,25.
O custo do gelo e do limão será de aproximadamente € 0,1. As bebidas que eles oferecem neste tipo de lugar são propaganda ou bebidas básicas de balão que custam ao dono do restaurante entre € 1 e € 1,5.
Calculo que o custo total de um gin tónico é de aproximadamente 2,25€ . Isso falando de gins premium. Se falarmos de gins básicos e tônica Schweppes, o GT pode custar cerca de € 1,25"
Soluções?
Não podemos deixar de beber gin tônica. Isso nunca . Porque beber é sinônimo de civilização, inteligência e liberdade, porque em um mundo -este - governado sob a ditadura estúpida do que é "correto" o gim-tônica que bebemos quando quebramos simboliza nossa liberdade de ficar bêbado, ver o mundo sob o copo mágico de álcool bem compreendido , de observar como as saias são mais curtas e os sorrisos mais doces, mais nossos.
Soluções :
Eu tenho isso mais do que claro: beber em casa . Brincando de ser aquele barman capaz de fazer o gin tônico perfeito, porque também há prazer no ritual de preparar cada GT: selecionar o melhor limão, esfriar os copos, temperar o gelo, descascar a casca do limão...
Eu compro os ingredientes em Gin & Tônica Perfeito , **porque são da Famiglia** (como Josep “Pitu” Roca de Can Roca, Ferrán Centelles de elBulli, Florentino Pérez, Morante de la Puebla, Carlos Maribona, Jordi Melendo ou Mikel Urmeneta) porque os limões são orgânicos (do meu ponto de vista limões, gelo e o copo são as peças-chave , muito mais do que a marca de gin), porque são rápidos e porque o pack Uomini d'Onore inclui tudo o que um bom homem precisa: Martin Miller Westbourne, Fever, Q-Tonic e limões do pomar.
Pensei em fechar o artigo com um retumbante “te vejo nos bares”. Mas que diabos, é melhor te ver em casa.