Uvas em La Vinyeta
21% DE JOVENS
Tudo mudou nos dois mil. Lado. A Empordá já estava lá, nasceu em 1975 para abarcar a produção que se fazia na província de Gerona, mas não tinha mais nada. Uma grande porcentagem era de vinhos de cooperativas que conseguiram ser lucrativas enquanto causavam um pequeno dano não intencional à sua própria marca. O novo milênio trouxe consigo um novo panorama do agronegócio que estava mudando os vinhedos da Espanha, a proliferação e consolidação de novos vinhos em novas terras e (por que não dizer) uma desvalorização do quilo de uvas a granel que empurrou herdeiros e novos proprietários a mudar sua forma de entender o negócio. Passaram de meros agricultores a viticultores, da colheita à vinificação . Como as vinhas velhas estavam lá, elas precisavam ser mimadas. Os novos olhos, as novas perspectivas e os delírios universitários de urbanos sem remorso mudaram o rumo de uma região para colocá-la no mapa e no nariz dos amantes desta bebida . E eles também conseguiram um "algo está acontecendo no nordeste da Espanha" escorregando nos melhores guias e gerando muitas expectativas.
Colheita de uvas em La Vinyeta
11% DE COSTA BRAVA
E aqui aparece o turismo. Não é que os novos vinicultores tenham ignorado, simplesmente aconteceu que criar uma nova marca e construir uma empresa muitas vezes do zero consumiu muita insônia e preocupações. Mas é claro que não podiam ignorar a porta de entrada para os turistas que a exuberância da Costa Brava e o magnetismo de Dalí . Mas o desafio não era e não é se adaptar às visitas como um mal menor, mas sim convencer um público de sol e praia que já amadureceu e que que não vale só o bar da praia e a paella descontextualizada.
11% da Costa Brava
6% DE GIRONA
A capital da província também faz um pouco de sua parte. ** Girona está mais bonita do que nunca **, mais cheia de elegância e novas ideias. Porque Celler de Can Roca não é apenas um restaurante, é também o ponto de partida para uma cidade com grande futuro. Passeie por este terreno de caça às tendências gastronômicas que seja o seu centro histórico serve para confirmar que em novos restaurantes como Plaça del Vi 7, Nu ou Divinium o vinho que brilha nas suas caves de vidro e que é recomendado por someliers e garçons é o da região. É uma questão de fazer um país para o rosto? Não, em vez de ser justo e desistir de marcas e outros D.O. que aumentam sua fama e seus preços. E a montra dos copos e os rótulos destas mesas são um empurrão incomparável para ir à procura da vinha e da origem.
Fotogênico em Girona
14% DE RESTAURANTES
Mas esse fenômeno também se transfere para os prósperos restaurantes do restante da região. Não importa se são os clássicos estabelecimentos de peixe grelhado ou os herdeiros do estilo El Bulli. o que nenhum dos seus menus renuncia aos sabores do mar e a harmonização do pomar é perfeita . Mas, sobretudo, acabou o medo, que também era uma desvantagem.
O que mais pode ser escrito sobre Celler de Can Roca?
11% AMBIENTE NATURAL
Bem, temos juventude, turismo e gastronomia, mas ainda há muito mais. Em termos de paisagem, a província não poderia ser mais poderosa . E se a isso se somar as já bem sucedidas linhas de videiras colocadas como um mosaico em lugares como Cap de Creus, terraços marítimos como a propriedade Garbet em Colera (provavelmente a vinha mais bonita da Espanha) ou pequenos terrenos entre pinhais e berrocais graníticos o resultado é insuperável . Degustar um vinho não é o mesmo se não for feito no seu contexto, captando os aromas, a essência, a clorofila e o iodo. Então a garrafa será responsável por durar aquele momento até a eternidade. Mas primeiro é preciso vivê-la, e neste caso a paisagem fala por si.
A paisagem aqui fala por si
5% TRADIÇÃO
A ampla janela aberta para a entrada de ar fresco também poderia ter sido um risco: atacar esteticamente uma terra que tem sido uma região vinícola desde que alguns gregos ancoraram seus navios em sua costa. porém aqui não há modernidades artificiais ou jogos de neon . Vinícolas como Can Sais ou Gelamà eles respeitaram os antigos edifícios e casas de fazenda para abrigar máquinas modernas. A simples visita à sede já é um incentivo. O vinho, o glacê.
5% PROXIMIDADE E HUMILDADE
Não há aeromoças, nem secretárias, nem caras sorridentes e quase nenhum uniforme de trabalho. A maioria dos negócios locais são apresentados pelos próprios proprietários . Não se trata -só- de aderir, mas também de dar rédea solta ao orgulho pelos vinhos e pelas adegas. Mas sempre de uma humildade surpreendente. Não há discurso elaborado com as pontuações de acordo com o que orienta ou valores grandiloquentes. Apenas descrições simples e um objetivo quase comum: engarrafar a essência da região sem intenções faraônicas . E esse amor é contagiante.
A adega Coll de Roses
7% DE BOAS IDEIAS
A juventude inquieta está associada a boas ideias cujos limites não estão apenas nos vinhos. Eles também se expandem para o enoturismo com propostas em **vinícolas muito originais, como as de La Vinyeta**, museus como Coll de Roses, cafés da manhã em vinhedos espetaculares e degustações em torres panorâmicas como as de Arché Pagès.
20% VINHO
Digamos que o último ingrediente que finaliza uma visita é sempre o vinho. A única capaz de sublimar um passeio e prolongar uma conversa sob as estrelas.
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