Vista aérea da Praça Jemaa el Fna durante o dia.
Uma cobra sai de um saco velho ao ritmo de uma flauta aguda, uma melodia do deserto tocada por um homem com o rosto rachado pelo sol e um turbante na cabeça, que permanece imóvel sentado no meio da praça Jemaa el-Fna em Marrakech. Perto dela, um grupo de homens dança em círculo, chacoalhando alguns címbalos de ouro que tocam com seus dedos ágeis; mulheres rechonchudas tingem as peles brancas dos turistas com tinta de hena; Enquanto de um lado deste circo urbano há uma fileira de carroças modernas demais para ser Marrocos, são barracas que vendem tâmaras e sucos naturais...
Isso mesmo, esta cidade tem gosto de frutas cítricas e açúcares. Cheira a laranja espremida na hora e nozes torradas. soa como músicas de almohacin e gritando em qualquer idioma. Marrakech é a cidade de mil faces, todas fascinantes: a moderna Marrakech com seus edifícios europeus e casas de jardim; velha Marrakech com paredes de barro rosa, cidade fortificada guardada por torres habitadas por cegonhas encalhadas. A Marrakech do luxo e da miséria, aquela com jardins para os amantes, aquela com palmeiras para turistas; aquela que pode ser vista do alto de qualquer edifício; aquele que mergulha nas catacumbas de suas populares saunas. Não passa despercebido, ela, tão urbana.
As cegonhas de Marrakech.
Mas você não sentiria o verdadeiro coração desta cidade se não passasse pelo menos três ou quatro vezes por dia por aquela grande praça, a grande praça do mundo: Jemaa el Fna, declarado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO em 2001. O seu nome vem dizer-nos algo como 'o lugar onde as pessoas se reúnem' ou 'a praça da mesquita destruída', pois parece que ali ficava a grande mesquita da cidade. Em suma, a praça da cidade, algo muito real hoje, Jemaa el Fna é o lugar onde há diálogo, ação, o visitante é acolhido e, claro! é comido.
Este show de hipnotizadores de animais, artistas de henna e dançarinos incansáveis é o prelúdio do labiríntico souk de Marrakech. Devo dizer que o souk desta cidade tem pouco e muito a ver com o outro Marrocos , talvez porque estejam fartos de turistas ou porque seu espírito comercial se europeizou demais, mas pouco ou nada é negociado no souk de Marrakech. Pechinchar não funciona aqui o preço é o que é . Mesmo assim, vale a pena percorrer o labirinto, percorrer os cantos de tecidos recém tingidos pendurados ao sol, perder a cabeça entre tantas barganhas de prata e ouro, ou sentar-se um pouco para tomar chá enquanto decide levar ou não um tapete para sua casa.
A tenda do tapete é o souk de Marrakech.
Mas tudo isso, a vida na rua e morar no souk é o pré-show antes do pôr do sol e aquela grande praça com seu famoso café francês cheio de turistas descansando ao sol com a melhor vista da cidade. Um preâmbulo para o que virá com a noite: a hora do jantar. Quando o sol se põe, a praça Jemaa el Fna , mal iluminado pelas lanternas das barracas de rua, torna-se uma folia de gente de lá e de lá, locais e estrangeiros que vêm jantar ao ar livre nos restaurantes que são improvisados todos os dias, todas as noites no coração da praça.
Os garçons vão importuná-lo com seus cardápios em quatro idiomas diferentes: cuscuz, tagine de carne, peixe ou legumes, a sublime harira –sopa com coentro, cordeiro, grão de bico, tomate, com um toque picante-, aquelas almôndegas picantes chamadas kefta, o méchoui – um delicioso e picante cordeiro grelhado. Há quem ofereça cabeças de borrego grelhadas, aqui uma iguaria que costuma ser apreciada em família, bicando o miolo do bicho; e quem coloca o ponto forte desta festa ao ar livre com os típicos doces de massa folhada e mel, excessivamente açucarados, mas tão maravilhosos e únicos. Perfeito para terminar a festa acompanhando um chá de menta.
Uma das barracas de comida movimentadas na praça Jemaa el Fna.