Polvo a justo
Domingo brilhante em Barceloneta. Você gostaria de passear porto e comer bem, claro! Barceloneta tem tantos encantos que é difícil conhecê-los todos e mais se não estiverem à vista, mas gastronomia é isso. Às vezes, onde você menos espera, encontra um ótimo restaurante.
Endereço: Calle Reina Cristina, número 3. E que comece a festa...
A marisqueira Carballeira -em homenagem aos carvalhais galegos- tem 75 anos oferecendo os melhores frutos do mar aos seus hóspedes Por aqui passaram altos funcionários, soldados, contrabandistas atraídos pelo seu bom produto, e até Mick Jagger (que não era um tolo quando visitou Barcelona).
Um marisco premium.
Muita coisa aconteceu desde então no bairro e nas cozinhas da Carballeira desde 1944 , quando o Sr. Millán, o primeiro proprietário, abriu suas portas. Mas há algo que permaneceu intacto e que é o desejo de oferecer aos clientes a melhores peixes e mariscos do Mediterrâneo, Cantábrico e Atlântico.
Uma cozinha que eles mesmos definem como "Galega de espírito e barcelonesa de coração".
Você tem razão. Se há algo que se destaca, é por causa da atmosfera, nada turístico e "tota la vida" ou "com a casa" (como dizemos os catalães); onde os garçons atendem os clientes, sentam-nos em suas mesas favoritas e recomendam o melhor do cardápio. E para os novos? Tudo é controlado.
A alma da Carballeira: a sua equipa.
POR QUE VOCÊ DEVE CHEGAR
2010 marcou uma mudança de rumo para a Carballeira. Foi então que o saudoso cliente Pancho Izquierdo adquiriu sua propriedade junto com sua esposa, Gemma Llagostera, e quando eles também tiveram a assessoria gastronômica e artística de Leopoldo Pomes (autor das fotografias de Barceloneta que decoram o espaço).
Desde então, tudo está em constante mudança. É por isso que agora você pode tentar repetir de maneiras diferentes, sentado no bar -a novidade nesta nova etapa- degustando seus pratos e propostas mais casuais como Salmão sockeye do Alasca , a carpaccio de camarão , bacalhau ou diferente peixe km 0 cozido na grelha
A festa: o arroz com lagosta.
O mais aconselhável é pedir o "fora de carta" e deixar-se mimar. Se hoje não lhe apetecer sentar-se no bar, pode optar pela versão tradicional -sentado às suas mesas- e conhecê-la nos seus grandes clássicos: o Omelete Betanzos , a polvo para justo , caldo galego, ostras, cracas ou os seus pratos de arroz.
Recomendações? Uma banda ou arroz de lagosta , além de sua seleção de frutos do mar frescos e peixes selvagens.
Mas vamos ver, Como pode ser que este arroz com lagosta seja tão delicioso...?
"Uma boa matéria-prima, como é o caso do lagosta cantábrica , o tipo de arroz (Calasparra), um bom molho e o toque especial de defumado ", dizem ao Traveler.es.
Outra dica: deixe-se amar pelo pessoal da sala, outro grande clássico aqui. Alguns deles trabalham na Carballeira há mais de 30 anos e sabem disso como a palma da mão. Se chegar pela primeira vez, não saia sem provar uma das suas míticas sobremesas, as orelhas do frade com uma pitada de anis.
Carballeira é festa do início ao fim : não se esqueça de colocar a cobertura com o seu creme catalão e sua torrija com sorvete de baunilha.
A orelha do frade que não falta.
Endereço: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Ver mapa
Telefone: 933101006
Cronograma: Aberto de segunda a domingo Cozinha ininterrupta das 13h00 às 23h30.