O filhote de pedigree
Embora a sua origem remonte ao final do século XIX, este produto de origem alemã conseguiu conquistar mais de metade do mundo, graças sobretudo à a magia americana, que funcionou no peculiar sanduíche de salsicha alemã o mesmo truque de marketing que funcionou tão bem com a pizza italiana (e cuidado, porque a mesma coisa é roubada de nós por Churros ). Mas apesar de sua dominação mundial, a Espanha parecia estar resistindo... até agora. Porque a capital está cheia de lugares onde você pode saborear esta iguaria assim como fez anos atrás com as lojas de iogurte congelado. Nós sucumbimos e trazemos para você uma seleção do que mais gostamos.
1.**CAVALEIRO E ESCUDEIRO (Felix Boix, 9)**
Eles recebem clientes desde 1967, e isso deve ser por um motivo. Tudo lá dentro evoca um típico pub inglês, embora sua seleção de cachorros-quentes não se limite apenas às terras britânicas, mas vá de a versão mexicana suíça, italiana, alemã e até indiana com marmelada de laranja amarga, avelãs, passas e caril. Um festival de sabores por um preço mais que reduzido que só no caso do mexicano ultrapassa os 4€. Para paladares exigentes com bolsos apertados.
Cães e boa cerveja
2.** LA VIRGIN BEERS (Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4, Las Rozas) **
Jaime Riesgo e Ana Coello são as mentes pensantes por trás da microcervejaria La Virgen, que produz sua cerveja em sua fábrica em Las Rozas, que já enlouquece toda a cidade. Juntamente com seus parceiros e criadores de La Sudestada, eles se lançaram no mundo do foodtruck dentro de sua fábrica, com uma seleção de quatro filhotes que chamaram Virgem, Techichi (com toupeira de feijão) gordo (com bacon defumado natural) e Cachorro Verde (com abacate, salmorejo e maionese de chipotle) . Com preços entre os 4€ e os 5€, são o petisco perfeito para acompanhar a sua já famosa cerveja.
o cachorro da cerveja
3.**BAR ESTOCOLMO (Calle de la Palma, 72)**
localizado na íntegra Malasana , se distinguem por servir cachorros estilo sueco . Seus proprietários, que também administram o bar 4 latas, fazem isso há mais de 25 anos com sucesso neste clube de rock, oferecendo aos seus clientes seus famosos cachorros-quentes em que todos os ingredientes são importados da Suécia.
4.** A GABINOTECA (Rua Fernández de la Hoz, 53) **
Destacar um restaurante como o La Gabinoteca pelo seu cachorro-quente é deixar muitas coisas para trás; mas fazer uma lista de cachorros-quentes em Madrid e não incluir o seu seria um sacrilégio ; especialmente considerando que é o único com pedigree. Aparentemente apresentado numa caixa de cartão, o segredo para uma distinção tão notável está na sua salsicha, caseira com uma mistura de carnes picadas (bovina, suína e toucinho) que juntamente com uma mistura de especiarias e coagulantes e submetida a uma cozinhe por 6 minutos a 70 graus Oferece um sabor realmente incrível.
Um cachorro com pedigree
5.**CHICAGO CACHORROS QUENTES (Calle Corredera Alta de San Pablo, 2) **
O clássico cachorro-quente americano é ao mesmo tempo um dos grandes clássicos da cidade em termos de cachorro-quente. Agora instalado no bairro de Malasaña, oferece infinitas possibilidades, desde a cachorro-quente clássico americano com ketchup, cebola e mostarda a novas versões como a mediterrânea, que reúne pão baguete, pimentão vermelho, alface e picles . E sua programação permitirá que você satisfaça seu apetite a quase qualquer hora do dia.
6.**LAPPY CÃO (Calle San Lorenzo, 9)**
Javier Muñoz Calero, chef do T.A.R.T.A.N. e Muñoca, também está por trás desse lugar que, apesar do que possa parecer, só tem um cachorrinho no cardápio. O novo cachorro-quente, como é chamado, é composto por uma salsicha temperada de 10 polegadas servida em um pão Hoagie e acompanhado de chili com carne, crocante de trigo, queijo cheddar e fritas com pele. Não é fácil comer sem manchar, mas você não vai deixar uma migalha.
O cachorrinho XXL
7.**MERCADO DE CHURRASCO (Mercado de São Miguel)**
No mercado central de São Miguel, escondido entre a multidão de visitantes, encontra-se o BBQ Market, uma banca com uma oferta um pouco diferente de cachorros-quentes. Eles oferecem dez tipos diferentes de “salsichas”, incluindo enchidos com trufa, roquefort, ratatouille, malagueta ou cogumelos, que pode ser temperado com dez tipos diferentes de molhos como queijo com pimentão ou aioli defumado . O cachorro-quente espanhol na sua faceta mais original.
8.**QUENTE DE FELTMAN´S (Calle Sevilla, 2)**
É um dos lugares dedicados aos cachorros-quentes mais recentes de Madrid e mesmo assim já alcançou uma relevância considerável. De estilo americano, oferecem quatro versões: Feltman, Newport, Conney Island e Hamptons, todos com ingredientes americanos como cebola frita, queijo cheddar ou bacon. Além disso, todas as suas salsichas são defumadas, como no clássico cachorro-quente, e tem o ponto positivo de o pão é de fabricação própria.
9.**DUQUE (Rua Maldonado, 14)**
O local de peregrinação dos melhores da sociedade madrilena tem também um dos cachorros mais originais de toda a cidade. Com uma clássica salsicha alemã mas substituindo pão para massa folhada com parmesão e acompanhando tudo com picles, cebolinha, ketchup e mostarda. E tudo por menos de 7€.
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