Moderno e 'vintage'
Admitamos agora e de uma vez por todas: o centro de Málaga é impossível Adoramos muitos de seus lugares para comer, e não há nada mais bonito do que passear por Alcazabilla uma manhã ensolarada, mas calma, o que se diz calma, não é.
o burburinho de pessoas na rua -agora, todo dia parece uma festa-; a transferência de refeitórios e os restaurantes -que muitas vezes têm a cozinha aberta para a sala, gerando um barulho infernal-; a mania de colocar música alta forçando os comensais a falar ainda mais alto - como se o povo de Málaga Nos precisamos que eles nos incitaram para algo assim-; a estacionamento , o que é literalmente impossível - embora fosse desejável acessar o centro sempre em transporte público -...
Tudo isso contribui para que, às vezes, tenhamos vontade de explorar lugares mais tranquilos para desfrutar de uma boa refeição.
Nesta pequena lista reunimos cinco nossos favoritos, distribuídos por toda a extensão e largura da província de Málaga. Todo mundo tem algo os torna especiais e, além disso, compartilham uma característica essencial: a Paz que se respira em suas mesas.
CIBO italiano, um dos nossos favoritos
** O LOLA (Tolox) **
Um antigo estúdio de televisão na parte mais alta da cidade, reformada entre vizinhos, é o germe da a lola . Hoje, este restaurante, que ostenta excelente tratamento e tem um dos vistas mais espetaculares de Málaga, observa de cima a aldeia branca de Tolox, coração da bela Serra das Neves .
No terraço, eles riem, comem e bebem; na sala, eles respiram ares modernos, mas também mantém o charme rural de uma boa lareira e o produto local: pernil de porco com alecrim, pá de cabra, legumes grelhados grelhados com madeira de carvalho -sim, todos com um toque de vanguarda-. O óleo é obtido da azeitonas alorean das suas próprias oliveiras. E de seus vinhedos já planejam elaborar um vinho.
Lá, no topo do Tolox, está La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Outro ótimo restaurante com vista: Sarmiento enfrenta a colina sobre a qual Casares se ergue como um cartão postal da cidade branca perfeita . Esse é o visão irreal que desfrutaremos da mesa deste restaurante decorado com arcadas de pátio andaluz e sabor quente contemporâneo.
Em sua carta, elaborada com cuidado, delicadeza e expressividade pelo chef Victor Carracedo -diretor de cozinha em cadeias hoteleiras de prestígio como Ritz-Carlton, Hilton ou Meliá -, muito respeito pela matéria-prima e pelo produto local: a tomates, da moeda; a atum , de Barbate; legumes, de Axarquia .
Brasas com personagem
Mesmo na escolha do preparo principal, utiliza-se algo de Málaga: o **espeto grelhado**. A atenção é primorosa, embora o que vai fazer você se apaixonar seja o seu reinterpretação de pratos tradicionais gastronomia andaluza, como chicharrones de bacon ibérico com croquetes de lima ou pringá com infusão de hortelã.
**CASA DO PACO (Moeda)**
Quem diria que sob um nome tão comum se esconde um dos mais sugestivo de Málaga. Localizado na entrada de Coín, Casa do Paco Tem um ambiente agradável que se divide em lounge, área de tapas e terraço mais acolhedores -além dos grandes salões para celebrações-.
É um todo instituição tanto na cidade como na província , e não só por sua longa história -está aberto desde 1975-; também porque em 2015 obteve o reconhecimento melhor restaurante em Málaga pela Academia Gastronômica de Málaga.
O habitual, mas melhor
Os motivos têm nomes como alcachofras com tempura cítrico e caramelo de laranja , entrecosto de carne tataki com molho de mel de cana, trufas e raízes de alho-poró ou o pão preto com lula e ali-oli verde.
E, claro, o produto da área tem uma pontuação muito alta em sua lista: o citrino, a azeitona Aloreña, o pão cateto, o deliciosos tomates frescos -que você pode experimentar em todas as suas variedades quando é época- o queijo de cabra e até as cervejas locais têm um lugar especial no cardápio, com guloseimas para todos os gostos.
** RESTAURANTE JACKY (Nerja) **
Um menu degustação muda toda semana composto por nada menos que oito pratos -e todo o vinho que você pode beber-, é o melhor cartão de visita de ** Jacky .** Isso se você for às quintas-feiras; se for noutro dia, pode escolher entre os menus habituais: Prestígio ou Gourmet.
Sim, é tudo tão atraente quanto parece - provavelmente mais - graças ao imaginação e o know-how do premiado chef Jacky Vanhoren , que passou a vida inteira reinventando sua cozinha de influência francesa com pratos como tomate frio _iris_h, o bombom de foie gras envolto em pistache sobre fundo de pão de gengibre e brioche, o Massa folhada de camarão com molho de alho-poró , o bacalhau com molho de abacate e crocante de amendoim...
A sala, comandada por
influências francesas em Jacky
** CIBO ITALIANO (Marbella) **
No milha dourada marbelli, o chef Lawrence Otterburn importou um pedaço do Itália mais autêntico com uma audácia maravilhosa. Como ele conseguiu isso? fazendo com o melhores produtos do país - que búfalo , mamma mia! - e transformando-os em comidas de conforto em forma de delicioso pizza assada em forno a lenha, servindo clássicos como eles devem ser servidos - você notará que um bolonhesa bem feito pode causar puro delírio - e incorporar seu toque em pratos como ravióli de abóbora assada.
CIBO italiano enorme também íntimo , desfrute de uma decoração moderna e nostálgico ao mesmo tempo, com cartazes que lembram o velha pátria E para seus garçons, dizemos agora, você vai amá-los levar para casa. você vai terminar dizendo obrigado mais do que você costuma fazer, e com o estômago satisfeito depois de uma sobremesa que faz história (talvez alguns profiteroles caseiros com creme de framboesa amolecido com chocolate quente?). Quando você estiver saindo pela porta, você já estará pensando em voltar.
Há vida além do centro da cidade