Gymkhana, em Londres você pode comer bem
Na confusão de alguns fãs de gastronomia e mesmo na de uma certa crítica mais rigorosa e supostamente viajada, circula aquele velho refrão que em Londres você não come bem , que os restaurantes são caros e o produto medíocre.
Vamos admitir que Londres não é barata – nem mais cara do que qualquer uma das grandes capitais do mundo – mas a riqueza e diversidade de suas oferta gastronômica Dificilmente tem um rival no resto do planeta.
Praticamente qualquer cozinha, não apenas nacional, mas regional e até local, encontra seu lugar neste maravilhosa cidade multicultural.
Cabra Methi Keema de Gymkhana
Acontece com quase todas as cozinhas asiáticas e, como é óbvio por razões históricas, com a Índia em particular. Em Londres, as cozinhas do norte de Rajastão e Caxemira mais próximo das cozinhas de influência paquistanês e persa dos mongóis.
Também as cozinhas do sul de Kerala, Madras e Goa que misturam os temperos mais extremos e leite de coco com Influências portuguesas e francesas e cozinha elegante do Ceilão . Ou as cozinhas do Oriente, as do Baía de Bengala, mais próximo do Extremo Oriente e abundante em peixes.
Chola, Kulcha de batata-doce, Achar de limão indiano
E assim como existe essa diversidade geográfica, os estilos também são muito diversos. De restaurantes de cozinha tradicional com toda a parafernália kitsch de Caminho de tijolos aos grandes restaurantes de alta cozinha indiana de Mayfair há todo um elenco de lugares que agora estão sendo acompanhados por neo-bistrôs como Gincana que está localizado em Rua Albemarle , a poucos metros de Hotel do Brown , no meio de Mayfair.
Num local com uma concorrência tão arrojada, conseguiu encontrar a chave do sucesso: um bistro informal mas “cool” – sem exagerar, que enche tudo – e que, no entanto, não faz concessões na cozinha.
Nós nos alimentaríamos apenas de Naan
pratos com sabores autênticos, estimulantes e crus , sem confusão, mas com ingredientes opulentos. Principalmente quando se trata de caça. Boa atmosfera, boa carta de vinhos e bar de coquetéis ambicioso . É perpetuamente lotado por uma razão.
O festival, uma viagem pelas diferentes cozinhas da Índia, é consubstanciado com papads de mandioca, lentilha e sabuna com chutneys de manga e camarão, um tandoori ghobi – couve-flor – com raita de pimentão verde, um kebab de faisão com chutney de pimenta verde picante , uma pintada tandoori, com chaat de coxa e raita de menta e um caril de camarão do Ceilão.
Um festival de especiarias , dosados de forma a potencializar os produtos sem destruí-los. Adicione um serviço apressado – isto é Londres e a regra dos números – mas amigável e conhecedor da sua oferta e do atmosfera feliz e divertida de Mayfair jovem e despreocupado rico e eles terão a equação completa.
Um banquete de gincana