canelone de abacate
Ricardo Camarena exala criatividade, e não vamos mentir para você, eu queria Madri . Depois de algum tempo aconselhando a cozinha ramsés , ele decidiu deixá - lo para se concentrar em seus muitos projetos na capital do Turia . o restaurante gastronômico (que em breve se mudará para o prédio e centro de arte Bombas Gens), o Canalla Bistro, Bar Central e Regular.
Mas dizem que quem chega a Madrid e não termina de o conseguir fica com um espinho cravado. E com ele aprendemos que os sonhos se cumprem. Agora, depois de ter consolidado seu conceito mais rebelde e viajante em Valência e no México, Canalla Bistro acaba de abrir, felizmente para todos os residentes de Madrid, no Platea gastronômico multiespaço.
Ricard Camarena desembarca em Madrid
Para quem não sabe, O que é o Canalla Bistrô? "Uma cozinha sem regras, receitas mistas, uma volta ao mundo pelos seus sabores", nas palavras do próprio Camarena. Como dissemos, se algo caracteriza o valenciano, é seu desejo continuar criando . Quando nasceu Usual , um restaurante de comida reconfortante, nos disse que precisava de continentes para todo o conteúdo que saía de sua cabeça. Embora o restaurante Valencia seja puramente um viagem pelas receitas mais engraçadas de cada país , em Madrid o chef vai um passo além e criou um s imbiose do melhor dos menus Canalla Bistro e Habitual.
Diferente, eclético, genuíno e, o mais importante, divertido e despreocupado . Do local, que tem semelhanças com o Valenciano como o ver cozinha , até o espetáculo que se vive no prato, tudo lembra o conceito original.
Você não pode sair sem experimentar o Salada Ricard Camarena , marca da casa com espuma de azeitona recheada, croquete de frango a l'ast ou tempura de legumes com mel levemente picante. Isso para começar. Para seguir, Canelone de abacate com bonito marinado e pico de gallo, Parpatana de atum com cebola grelhada e sumo de tamarindo e uma parmesão entrecosto coreano . Se o que combina com você é viajar com o seu paladar, aposte na sua Baos recheados de porco pequinês, cochinita pibil qualquer kebab de cordeiro, pizzaJaponês okonomiyaki ou um clássico o sanduíche de pastrami caseiro . Você conhece o famoso Katz's (Nova York) ? Bem, aqui eles vêem, e muito bem.
Preste atenção em nós e vá embora, desta vez sim, espaço para sobremesa . Para compartilhar melhor do que melhor. Sorvete cortado de Ferrero Rocher, banana congelada espetacular ou nosso favorito e a criança mimada da casa, o bolo embriagado , uma Brioche demolhado e caramelizado com bolachas de gelado de leite merengue e canela . Para não deixar uma gota.
banana gelada
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Se você pedir ostras, eles observam onde são servidas... meta-ostra . Um dentro do outro. A loiça desempenha um papel muito importante à mesa e dá aquele toque 'desonesto' que tanto gostamos.
PORQUE IR?
Se você conhece os conceitos de Valência, também vai gostar do de Madri. Eles conseguiram que os sabores sejam exatamente os mesmos da casa mãe. O conceito viaja bem, e isso é um luxo.
A 'meta ostra' do Canalla Bistro
EM DADOS
Endereço: Goya, 5. Primeiro andar de Platea
Telefone : 915 77 00 25
Cronograma: Aberto todos os dias das 13h00 às 15h30 e das 20h00 às 00h00.
Orquestra