Tudo é feten.
o nadador Tem personalidade própria e muito definida. “La Nadadora é como uma grande garota hoje. Ele gosta de estar com sua família e se divertir. Ele gosta tanto dos ensopados da avó quanto dos pratos que descobriu em uma viagem à Tailândia. Ele ama sua cidade, Rivas, adora se transportar para outros lugares e momentos pelo gosto”, explicam. Amaya Rodríguez e Eduardo Cano, conhecidos como RYC no mundo do design, que se jogaram na piscina, quase literalmente, com este restaurante de produtos locais e receitas internacionais.
Quase como comer em uma piscina.
“Sempre acreditamos que o que aprendemos na área do design e na gestão das nossas equipas criativas, poderíamos extrapolar para qualquer negócio”, explicam como decidiram dar o salto para a gastronomia. “A hotelaria foi a área que mais nos atraiu pelo desenvolvimento que implicou: desde pensar o projeto local, à forma de comunicar com o cliente e trabalhar toda a experiência que envolve La Nadadora. Em suma, a criatividade está ou deveria estar em todos os lugares”. No caso dela, é, e é por isso que La Nadadora tem tanta personalidade.
Cozinha internacional: tacos, caril e pratos de arroz.
Além disso, a partir do momento em que se lançaram em algumas voltas na gastronomia, tiveram nesta corrida de longa distância com Paco Alba, terceiro proprietário do La Nadadora, o chefe da sala que sempre espera com um sorriso pelos comensais atrás e na frente do bar. Alba contribuiu com sua experiência de vários anos à frente de O biquíni, no Paseo de las Canteras em Las Palmas de Gran Canaria.
Entre os três e junto com seu quarto parceiro, Ramón Parra, decidiu revolucionar um pouco a oferta gastronómica de Rivas para os moradores da cidade e acabar atraindo muitos outros que não têm preguiça de deixar o já saturado centro de Madrid.
De manchar e lamber os dedos.
Eles encontraram um Local espaçoso, cheio de possibilidades, com luz natural e um terraço com vista para um jardim privado, fresco e agradável. Viraram completamente o espaço de cabeça para baixo, pintando os tetos de branco e os pisos parte das paredes. uma piscina azul esverdeada que dá vontade de passar horas. “O lugar diz muito sobre nós, é claro. E quem nos conhece, rapidamente vê essa associação”, dizem. Fugiram do tão badalado "momento vintage falso ou industrial tão em alta" e acrescentaram cores: amarelo e verde combinam bem com as mesas de madeira e o forno a lenha ao fundo.
Eles projetaram um espaço para passar longas horas e um menu que permite levar toda a família, amigos, desde crianças a adultos (até os cães são bem-vindos!). “É um menu curto, com os pratos que mais gostamos. elaborado pensando nas necessidades e gostos dos mais próximos de nós: de amigos viajados a pessoas com necessidades nutricionais específicas”, continuam. “E queríamos que as pessoas que viessem comer não tivessem que decidir sobre um tipo de cozinha. A ideia era que uma família com um membro vegano, outro intolerante ao glúten e apaixonado por carne, pudesse desfrutar do nosso menu ao mesmo tempo”.
Um bom arroz e que o brunch seja retirado.
Entre seus pratos já estrelados estão seu arroz com socarrat, base de ñoras (o verde é obrigatório!), a costela assada por 20 horas em forno a lenha em temperatura baixa, com molho barbecue e toques orientais, o hambúrguer bovino 100% orgânico, o sanduíche com crosta de queijo cheddar qualquer o kinilaw, um ceviche de origem filipina.
É uma ementa bastante percorrida, mas que nos faz sentir em casa, porque os produtos são locais, de proximidade: tomate biológico da vila, pão da zona. Isso é comida afetiva para longos almoços e jantares que terminam entre as bebidas, sem pular as sobremesas, todas caseiras: como o cheesecake assado sem farinha (adequado para celíacos) ou o brownie com sorvete de caramelo salgado. “Agora estamos trabalhando em um biscoito vegano gigante avançam, porque em La Nadadora não param.
Um lugar depois do jantar.
PORQUE IR
Para o arroz verde, para as costelas, para as pakoras, para o kinilaw… para as suas carnes e sobremesas. Porque Paco atira varas muito bem. E por que agora no verão abrem o dia todo, o terraço e o interior, para ser muito legal.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
La Nadadora é realmente para todos. “90% do cardápio é adequado para celíacos e muitos pratos têm seus opção vegana e vegetariana confirme. "Cozinhamos 100%, evitando aditivos e extraindo todo o suco dos alimentos, pois são preparados em casa."
Produto local, receita internacional.
Cheesecake sem farinha.
Endereço: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Ver mapa
Telefone: 91 708 78 46
Cronograma: No verão, todos os dias, das 11h às 2h.
Informações adicionais da programação: A cozinha fecha das 16h00 às 20h00. Às 23h durante a semana, às 23h30 nos finais de semana.
Preço médio: € 15-25