Coma a Gran Vía em Madrid.
o restaurante que somos Foi inaugurado há pouco mais de um ano. Acompanhando a abertura do barra de garra e de hotel Barceló Torre Madrid, naquele canto de luxo, controlando a subida da Gran Vía a Callao e dominando toda a Plaza de España.
Logo se tornou viral: a decoração meio glam, meio kitsch de Jaime Hayon atraiu o público instagramer. Acima de tudo, em torno daquela barra de ouro imponente que o transportou para uma festa dos anos 50.
Agora neste verão quer que voltemos: esse estilo triunfante não mudou, mas sua proposta gastronômica sim.
Bife tártaro Guadarrama.
As inspirações peruanas, asiáticas, as reviravoltas internacionais acabaram. O novo menu que o chef Rubén Vázquez criou para o Somos y Garra Bar (Somos Garra para resumir) é uma homenagem àquela rua de Madrid que todas as mesas do restaurante olham.
É uma proposta absolutamente pura, com produtos sazonais da região, como a carne de guadarrama usada para fazer o tártaro ou os aspargos de Aranjuez que acompanham os ovos de baixa temperatura.
Entre as entradas, pratos pensados para partilhar, há ainda um madrileno do título: a tradicional salada madrilena ou a salada 'Primavera de Madrid'.
Pratos frescos e muito tradicionais para ver o calor da cidade por cima do ombro, com superioridade, graças a essas vistas, das alturas da Torre de Madrid.
Entre os principais, estão as carnes e os peixes. A vitela ainda é toda de Guadarrama: entrecosto ou lombo. Há segredo ibérico 5 Jotas e paleta de cordeiro cristalizada. E um daqueles ensopados que lembram a vovó: frango na pepitoria
Do mar vem o bacalhau (há algo mais tradicional do que o bacalhau?) com tomate e manga; a perna de polvo assada ou o robalo.
As mesas na Plaza de España.
E embora o cardápio seja bem verão, em cor e sabor, uma boa colher um madrileno gosta mesmo em agosto: daí as verdinas estufadas com tamboril a baixa temperatura.
No Bar da Garra, o cocktail bar e o menu de snacks seguem a mesma linha: o vermute é o rei e os aperitivos, inspirados também nos habituais madridistas, como as anchovas com batatas fritas.
PORQUE IR
Por o salmorejo, a salada, aquela vitela… e para as sobremesas Sandra Villazon. O próprio Madri 'De Madrid para o céu': rosquinhas em creme de medronho e sorvete de violeta. Ou seu 'Todo chocolate', assim como o nome anuncia e zero enjoativo.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Café da manhã no Hotel Barceló Torre Madrid É servido e comido com as mesmas vistas do almoço ou jantar do Somos. É um espectáculo buffet aberto aos hóspedes e também a quem quiser começar o dia na Gran Vía.
Ovos de baixa temperatura com aspargos de Aranjuez.
Endereço: Hotel Barceló Torre em Madrid. Plaza de España, 18 Ver mapa
Telefone: 91 524 23 99
Cronograma: Das 13h às 16h e das 19h às 23h.
Informações adicionais da programação: Garra Bar: de domingo a terça, das 10h30 à 1h; Quarta a Sábado das 10:30 às 2H
Preço médio: € 35. Menu executivo: 22€ e 29€. Barra de garras: € 15