Casa Lolea, o restaurante que veio para conquistar Madrid
No início de 2015, um proposta gastronômica interessante , sugestivo e avassalador, chegou pronto para disputar o topo em uma das áreas mais sedutoras de Barcelona, o bairro de Born. O que não imaginávamos é que finalmente poderíamos ter nosso próprio espaço aqui em Madrid.
E porque não Chueca ? No rua da liberdade número 26 , a poucos metros do mercado de San Antón e numa esquina cobiçada. Ali encontraremos este acolhedor restaurante - com uma ante-sala com mesas altas, um espaço traseiro maior e uma área reservada para 10 pessoas - que não poderemos ignorar, seja por partes montadas, queijos, bravas, tortilhas, tapas, presunto ... e acompanhe tudo com um sangria refrescante.
Se cada vez que chega a um bar ou esplanada não tem de passar pela extensa carta de bebidas, porque já sabe que vai pedir uma sangria, Casa Lolea (o templo de derramamento de sangue com o mesmo nome) se tornará seu novo lugar para estar.
Com 5 variedades diferentes, vinho tinto de uvas tempranillo, cabernet sauvignon e um toque de canela, vinho jovem da Uvas Macabeo e Chardonnay com um toque de baunilha, com vinho branco crocante com flor de sabugueiro e maçãs silvestres, orgânico ou com vinho rosé . Há um para todos os gostos!
O templo das sangrias, com 5 variedades diferentes, será o seu novo espaço.
**Bem-vindo à Casa Lolea**, uma joia culinária criada por três sócios -duas mulheres, uma espanhola e outra argentina, e um espanhol, sócio deste último-, que se juntaram ao Chef basco Txemi Andrés Alonso , com o objetivo de revelar uma oferta com produtos de qualidade, de confecção própria e de assegurar que a gestação dos pratos seja realizada, na medida do possível, dentro do restaurante.
O chef, com extensa tradição familiar e formado em uma das melhores universidades de hospitalidade do País Basco, comenta ao Traveler.es: “Gosto da cozinha de mercado, que você saiba o que é a rastreabilidade, o fornecedor, que você conheça o produto ... isso é o mais importante para mim e essa é a filosofia desta casa”
A inspiração da carta é o Cozinha mediterrânea e tapas , embora não escondam o fascínio por sabores exóticos, como o ceviche. A ideia é que o cliente possa ir bicando vários espetos no mesmo prato ou serviço, em formato proporcional, mas com a ideia de repetir e provar.
Casa Lolea é um restaurante que oferece comida caseira sofisticada
Se algo contribui para Casa Lolea pode servir as iguarias que atualmente prepara, é o trabalho com Enchidos ibéricos de primeira qualidade, peixe cantábrico, do Mediterrâneo, frutas e legumes locais...As compotas e conservas de cebola têm a peculiaridade saborosa de serem caseiras.
Prato emblemático? o risoto de massa, com trufa e queijo parmesão . “É engraçado porque é um risoto falso, fazemos como um, mas com massa de sementes de melão, então as pessoas acham engraçado porque esperam o arroz quando na verdade é massa, feito como um risoto”, diz o chef basco.
A principal distinção deste restaurante é a cozinha caseira sofisticada através de um produto muito reconhecível. Lançamentos da Txemi: "A diferença com outros lugares é que cozinhamos . Hoje em dia, a oferta de algumas empresas de alimentos preparados faz com que muitos restaurantes sucumbam à tentação de adquirir estes produtos (que, por melhores que sejam, sempre falta aquele toque caseiro e artesanal de fazer a preparação no local). Ainda insistimos com firmeza, fazemos absolutamente tudo".
A Casa Lolea chegou a Madrid para conquistar os nossos paladares , oferecem o prazer de desfrutar de momentos autênticos, enquanto nos ajudam a enfrentar o verão quente com a especialidade da casa -as sangrias mais refrescantes e originais da cidade- . Um restaurante que vai surpreender quem passar com iguarias de primeira.
PORQUE IR
o mojama de atum cremoso , com a peça curada por cinco horas para evitar que fique impregnada com tanto sal ou que seque ao final do processo. Além disso, o croquetes de fiambre e cogumelos eles definitivamente merecem uma tentativa. E claro seu incrível Risoto.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Agora eles estão terminando de desenvolver o carta com todos os alérgenos , embora, é claro, confirmem que há opções para todos os gostos mesmo alguns puramente vegetariano . A equipe é informada sobre isso e pode fazer montaditos a pedido dos clientes.
Um restaurante com iguarias de primeira classe.
Endereço: Calle Libertad 26 Ver mapa
Telefone: 915 218 223
Cronograma: Todos os dias da semana das 08:30 às 00:00
Preço médio: 25 euros por pessoa