Stig Strømsvåg, chefe de cozinha do restaurante Apotekergata No. 5, no hotel Brosundet, Ålesund (Noruega).
Stig Strømsvåg acha poucas coisas mais emocionantes do que Deixe sua criatividade correr solta na cozinha usando o que a natureza lhe dá em cada estação. “Nosso cardápio muda sazonalmente, dependendo do que está disponível, então me divirto fazendo pratos novos e deliciosos com ingredientes que mudam ao longo do ano”, confessa o chef. A natureza norueguesa é exigente, sim até implacável, mas também generoso em produtos extraordinários.
Jogando uma tora no fogo sempre aceso na sala de jantar da Apoterkegata No. 5, Stig revela o motivo de sua atitude sempre positiva. "Este trabalho Permite-me ser criativo, recriar memórias e tradições de infância e adaptá-las a uma experiência culinária. que, além disso, ocorre em um ambiente impressionante. Como se não bastasse, tenho uma excelente equipa de colegas”.
O íntimo hotel Brosundet está localizado à beira-mar na vila de pescadores de Ålesund, na Noruega.
Instalado em um antigo armazém, Apotekergata No. 5 é o restaurante, foodbar e bar de coquetéis –no verão eles têm uma barca onde servem pratos de frutos do mar fresquinhos– do intimista hotel Brosundet, um dos três alojamentos que o empresário Knut Flakk, fundador da empresa de viagens sob medida 62ºNord, abriu para apresentar sua região natal, Sunnmøre, na costa oeste da Noruega. “Ålesund é uma vila de pescadores muito legal e o design do hotel Brosundet não poderia ser mais atraente e acolhedor. o que está localizado na beira da água, a localização (para tomar banho ou não) é imbatível”, diz Stig, feliz por estar onde está.
Endereço: Apotekergata 1-5, Alesund, Noruega Ver mapa
Telefone: +47 70 10 33 00