Temos que voltar aos bares habituais
Tudo passa. isto deve passar também . E quando o faz, além de todas aquelas obrigações que cada um de nós vem estabelecendo para si (reencontrar aquele amigo que não vemos há muito tempo, visitar mais nossos pais, sair mais para passear na natureza.. .) temos outro que como sociedade não podemos deixar de cumprir : nós voltaremos para os lugares que nos fizeram felizes . E entre eles, bares e restaurantes Eles terão que ter um lugar privilegiado.
Eles são de alguma forma a cola da nossa sociedade . Eles nos acolheram nos bons e nos maus momentos, eles estiveram lá para que não nos sintamos tão sozinhos ou, se necessário, para comemorar conosco.
Milhares de horas nos encheram, cobrimos alguns dos nossos momentos memoráveis Eles nos conhecem e eles cuidam de nós . Quando tudo isso passar, será hora de retribuir o favor, de mostrar a eles que que a cumplicidade funciona nos dois sentidos.
O mesmo vale para os restaurantes. : pare por um segundo para pensar quantos momentos cruciais de sua vida você passou neles , quantas comemorações, quantos almoços de negócios, quantas reuniões com a família ou amigos, quantos primeiros encontros.
Eles são o cenário de grande parte da nossa história . E tivemos que passar por tudo isso para perceber o quanto elas contam em nossas vidas.
Cada um de nós tem seus lugares, então cada um pode fazer uma lista de lugares para retornar, mas todos nós teríamos um carregado de nomes, bebidas, pratos, reencontros e lembranças . Estes são alguns dos meus:
BARES DO BAIRRO
Que o excepcional não nos faça esquecer o cotidiano. São eles que estão lá, dia a dia , para nos acompanhar nos gestos habituais, aqueles que mecanizamos e que muitas vezes passam despercebidos.
Quando a normalidade voltar voltaremos a tomar café, a ver as pessoas do costume acotoveladas no bar, e a apreciar a multidão.
Eu, que moro em Santiago de Compostela, voltarei a tomar meu café na Café Veneza , voltarei aos menus do dia Orona ou de senhorita Ana , vou sentar no terraço novamente tabaco ver o bairro passar e volto aos sanduíches de presunto assado Aturuxo . E a tantos outros.
Devemos voltar porque eles sempre estiveram lá. Sempre.
De saudade, já anseio pelos cafés do posto de gasolina da propriedade.
Mas também voltaria aos churros A Barra do Pilar , que tantas manhãs de fim de semana me faziam feliz quando morava em Sevilha , e os pringá montaditos do Vinícola Alecrim ; para as fugas para o Tavern der Guerrita (Sanlucar) e tomar o café da manhã no bar vicente (O Porto de Santa Maria).
No Vendas de Cádiz sem a qual as viagens pela província não são as mesmas. Na minha lista de afazeres, anoto um café da manhã no Venda de Cartuxa , uma parada para um almoço campestre na Venda Andrés , a caminho de Medina Sidonia. E, de volta a El Puerto, ao bar O dourado. Porque a felicidade também é aquela porção de ovos de choco, lado a lado com quem te tocar a seguir.
HISTÓRICO
Eles duraram décadas, alguns mais de um século. Seus bares acumulam histórias e anedotas de gerações que não podemos deixar cair no esquecimento . A epidemia não pode acabar com os veteranos de nossa indústria hoteleira e está em nossas mãos que isso não aconteça.
vou voltar para a veneza , quando estou em Madrid, à minha conta escrita a giz e ao ruído das moedas na madeira do bar. Voltarei ao polvo de A Pulpeira de Melide, na Corunha . e para Espanha restaurante em Lugo , que já é
Será a hora de entrar no carro e reservar uma mesa, novamente, em Casa Gerardo (Prendes) para comemorar seu quase século e meio de sobrevivência e curtir como tantas vezes.
Eu vou voltar para estradas secundárias para se aproximar Lestón House (Sardiñeiro, Fisterra) -mais de um século servindo a culinária de frutos do mar no fim do mundo-, para se aproximar Bueu (Pontevedra) e parar em Casa Quintela ou em A Centoleira . ou para Casa Salvador (A Baña) e tome novamente seu bacalhau mítico.
E, de volta para casa, vou tomar uma bebida no Paz Nogueira . Sim existe desde 1840 , é hora de voltarmos para lhe prestar a homenagem que ele merece.
AQUELES QUE ESTÃO LONGE DE NÓS
Meu corpo me pede quilômetros, para sair da estrada, parar para tomar um ar fresco longe de qualquer cidade. E voltar mais uma vez para aqueles lugares para os quais você tem que ir de propósito . Não podemos esquecer daquelas pessoas que conquistaram um nicho para si defendendo seu território e como estão felizes em nos fazer novamente.
Quatro horas de carro para voltar Lera . Parece-me o plano perfeito. E muitos outros para ir casa marcial . Um pouco mais, talvez, para voltar a A Farmácia de Matapozuelos . E um dia inteiro, no meu caso, para sentar novamente na sala de jantar Els Casals.
Casa Leston
Para Cuenca , passear para terminar, mais uma vez em trivium . Para Granada, para a tortilha e abóbora Tana . Já Lisboa, sempre , para sentar mais uma vez na Taberna da Rua das Flores e conversar com André até o amanhecer. E no dia seguinte, cruzaremos o rio novamente para comer peixe bem fresquinho em trafaria . Depois, à noite, para Zuari, para saborear a melhor cozinha goesa da Península Ibérica.
E voltaremos aos quotidianos, aos que nos fazem sentir em casa, aos que já nos tratam como parte da família. Voltará, aos poucos, a rotina . A correria, as reuniões, as ligações. Mas eles ainda estarão lá.
É nossa obrigação que eles continuem, que superem isso; reabastecer as salas de jantar e se apoiar no bar s, contar nossa vida ao garçom mais uma vez enquanto descobrimos quem termina a cerveja ao nosso lado.
Eles sempre estiveram lá para nós. Quando tudo isso acontecer será hora de voltar e agradecer a ele, para não deixar ninguém cair . Para celebrá-lo, como sempre fizemos, em bares.
Regresso, sempre, a Lisboa