Aperitivo de Suíte Singapore Airlines
CATAR AIRLINES
Não temos palavras para expressar o quanto amamos esta empresa e o quanto gostaríamos que muitos outros copiassem descaradamente – e descaradamente – seus práticas e serviços . Não somos os únicos fãs. No ano passado, a Skytrax deu a ele o prêmio pelo "Melhor companhia aérea do ano 2012" , e recebeu novamente (pela sexta vez consecutiva) o prêmio de melhor companhia aérea do Oriente Médio.
nós mantivemos isso ás na manga para segunda edição de comida e bebida gourmet a bordo , porque também, quanto faca e garfo , está vários órgãos à frente da maioria das companhias aéreas. E é que, embora o fato de ter a conselhos de grandes chefs para seus negócios e primeiros menus, não é algo exclusivo, o bolso de ases com o qual montaram o time do catar É muito, muito difícil de igualar.
Referimo-nos aos testes: Ramzi Choueiri é um dos chefs mais populares e reconhecidos da Oriente Médio , uma verdadeira celebridade, que é seguida por mais de 10 milhões de telespectadores no seu programa diário de televisão e a embaixadora culinária por excelência do cozinha libanesa (algo como o francês para os europeus no mundo árabe). não muito atrás Vineet Bhatia , o único chef indiano a ganhar duas estrelas Michelin e que tem restaurantes em Londres e dá conselhos aos melhores restaurantes de hotéis nas Maurícias. O toque europeu coloca Tom Aikens , o mais jovem britânico com duas estrelas Michelin , com suas combinações de influências britânicas (menos) e francesas (mais), e a harmonização da moda (cozinha tradicional japonesa com ingredientes da América do Sul) fica a cargo de Nobu Matsuhisa (mais conhecido como Nobu, apenas) de quem seus números falam melhor do que qualquer coisa: duas estrelas Michelin e 29 restaurantes em 25 cidades, nos cinco continentes.
Esta oferta gastronómica, já disponível em alguns voos selecionados, será apresentada aos passageiros a bordo do novo boeing 787 dreamliner , um novo avião que, de acordo com as expectativas, promete romper com tudo o que veio antes. Terá de experimentar.
Tom Aikens, um dos chefs estrela da criação da Qatar Airlines
LINHAS AÉREAS DE SINGAPURA
Uma manhã você acorda desejando risoto . E então você se lembra que no dia seguinte você tem que voar. Na maioria dos casos, você não tem escolha a não ser resignar-se , a menos que você faça isso, por exemplo, com linhas aéreas de Singapura e você começa a brujulear em seu site. Então duas coisas podem acontecer: esse prato está no cardápio e você começa a salivar , ou que você encontre alguma delicatessen que goste ainda mais. É disso que trata o programa. reserve o cozinheiro , que lhe permite escolher o prato principal que vai comer a bordo (desde que o façamos com um mínimo de 24 horas) a partir de uma seleção rotativa.
A oferta gastronómica de linhas aéreas de Singapura não termina aqui: a chamada Painel Culinário Internacional , um grupo de chefs que cozinham em alguns dos melhores restaurantes do mundo fazem time bem combinado com os cozinheiros das companhias aéreas, e eles são responsáveis por projetar um cardápio gourmet que é atendido em todas as turmas (um detalhe bem democrático por parte da empresa, que apreciamos muito). Entre eles está Alfred Portale (da famosa Gotham, Nova York, Estados Unidos, um dos grandes nomes da culinária americana), Georges Blanc (Vonnas, França) , que está pendurado em sua jaqueta três estrelas Michelin , qualquer sam leong (Singapura), mestre da cozinha clássica chinesa.
Uma piscina semelhante se juntou para escolher os vinhos com os quais emparelhar todos esses viands e a seleção de álcoois. São os Conhecedores de vinhos , sommeliers , críticos S consultores , que recentemente incluiu um Rioja de Bodegas Roda, Reserva del 2007.
Se você ainda precisa de um cardápio especial, a empresa (com certeza mais uma de nossas favoritas) tem opções de todas as necessidades : menus kosher, muçulmanos, vegetarianos, sem glúten... 'crianças recém-desmamadas'.
Parte do catering da Singapore Airlines
COMPANHIAS AÉREAS DA MALÁSIA
Na mesma linha de satisfazer os paladares de seus passageiros de todas as classes e condições, a Malaysia Airlines é uma das companhias com mais opções de personalizar o cardápio . É difícil pegá-lo em uma demissão, porque ele tem uma resposta para qualquer restrição alimentar imaginável e inimaginável . Os seus menus específicos adaptam-se a todo o tipo de limitações por motivos religiosos: hindus (com opção de vegetariano sem carne de vaca, porco ou peixe fumado), muçulmanos (sem álcool ou produtos suínos e seguindo ritos muçulmanos) ou kosher (com certificados de fabricação). Há também pratos especiais para passageiros com problemas estomacais, diabéticos, intolerantes ao glúten ou à lactose, baixos em calorias, sal ou gordura, e para vegetarianos e veganos.
Caso o menu fique aquém, você pode optar por comer só oriental, só fruta, só comida crua ou pratos feitos só com peixe e marisco. Se o comensal é submetido a outras dietas, sofre de alergias não descritas ou professa qualquer outra religião com proibições não especificadas (ou é simplesmente a princesa da ervilha), e não encontrou entre nenhuma dessas opções aquela que se encaixa como uma luva de látex seus desejos, ainda há outra opção: Eles vão cozinhar para ele especialmente o que ele precisa. Assim como a Ryanair, vamos lá.
Dentro Malásia de primeira classe e executiva também incorporou o serviço chef de plantão . Não podemos levar o chef conosco em uma viagem (o que seria uma delícia), mas podemos escolher entre o 25 recomendações especiais do menu. A seleção deve ser feita entre 30 dias e 24 horas antes do voo. Os menus mudam todos os meses para garantir que os viajantes não fiquem aquém.
O tratamento da Malasya Airlines se soma à sua excelente oferta gastronômica
LAN AIRLINES
Uma das principais características da empresa chilena é que concentra sua oferta culinária em produtos da América do Sul. De tudo, ficamos com a carta de vinhos O Negócio Premium: uma seleção das regiões do Cone Sul elaborada por Héctor Vergara (único Mestre Sommelier na América Latina) onde você pode provar alguns dos melhores vinhos do novo mundo, como Primus Malbec 2005 , (Bodegas Salentein Valle del Uco, Mendoza), um Viu Manent Cabernet Sauvignon 2007 Reserva (Vina du Manent Vale de Colchagua), um Ribera del Loncomilla Syrah 2008 Grand Reserve (Vinha Concha y Toro, Vale de San Javier) ou um EQ Coastal Savignon Blanc 2009 (Vinhedo Matetic, Vale de San Antonio) . E para finalizar, uma taça de champanhe. Ninguém menos que Roederer.
Atenção personalizada é um dos valores da LAN
LUFTHANSA
Concluímos nossa revisão com um de nossos operadoras-mãe europeias : eficiência alemã em 400%. Também gostamos gastronomicamente falando porque é um dos poucos que quase sempre continua a servir algo para nos entreter durante a viagem. Em quase todos os voos oferece bebidas grátis , mesmo nas rotas mais curtas (como Frankfurt-Paris) e para os passageiros turistas esquecidos um sanduíche (comida quente e lanches nas mais longas).
Seu serviço gourmet a bordo "Chefs das Estrelas" (Famosos chefs acima das nuvens), está disponível em voos de longo curso com partida da Alemanha, embora agora seja, apenas para Primeira e Classe Executiva . Os pratos levam a assinatura de chefs como Harald Wohlfahrt (Baiersbronn), Dieter Muller (Bergisch Gladbach), Daniel Boulud (Nova York) e Paul Bocuse (Lyon) e entre eles você pode desfrutar de iguarias como 'lombo de veado com crepe de ervas e molho de pimenta' qualquer 'crosta de garoupa com suflê de camarão em uma camada de cuscuz e molho de limão kaffir' . Para que depois digam que em Alemanha você não come bem. Pelo menos, em seu espaço aéreo.
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