Bonito tacos no Eurostars Hotel Real 5* GL
"A civilização não consiste em exportar muito, nem em andar com pressa, nem em escrever com grafia. Consiste na doçura dos costumes, no amor e na tolerância". Uma citação de Rafael Barrett serve para apresentar a sobremesa (sorvete artesanal de queijo de cabra com frutos vermelhos e massa folhada caramelizada) com que fecha a carta do Eurostars Hotel Real 5 GL* em Santander. Assim, através de citações de Barrett percorremos um menu à base de tacos de atum confit, canelone de cogumelos selvagens, lombos de pescada com legumes frescos e terrine de bochecha.
Esta facilidade juntamente com o Eurostars Madrid Tower 5*, o Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) e o Eurostars Boston 4* (Zaragoza) participe da iniciativa Gastro Letras.
O Prémio Nobel da Literatura José Echegaray é quem inspira a ementa do Eurostars Madrid Tower 5 * em que cada placa é uma homenagem ao seu trabalho e, em alguns casos, encontram inspiração em sua profissão de matemático. Assim, no Ato 1 pode-se experimentar a Primavera que não se esgota (1889) à base de feijão à la tio Lucas, no Ato 3 a Loucura ou santidade (1876) do rabo de touro com osso de cabra e no Ato 3 6 comer um pouco mignardises intitulado Formas Geométricas, como uma homenagem ao talento matemático de Echegaray.
Menu Eurostars Hotel Real 5* GL Santander
No Eurostars Hotel de la Reconquista, o menu Gastro Letras gira em torno da figura do autor da Idade de Ouro nascido em Avilés, Francisco de Bances, e duas de suas peças mais conhecidas em verso e poesia: Quem é quem premia o amor e a Pedra Filosofal. De verso a verso, passa-se por saladas de queijo asturiano em três texturas, bacalhau a baixa temperatura sobre feijoada com lulas e ar de paprica Vera ou lingotes de leite frito com cristal de caramelo e gelado de arroz doce.
Ramón J. Sender protagoniza o típico menu aragonês do Eurostars Boston 4 *, que começa com um prólogo de tártaro de tomate de Barbastro com trombetas dos Pirinéus e azeite de Bajo Aragão e termina com um epílogo de trança Almudévar com gelado de pêssego de Calanda, tendo passado anteriormente por uma introdução de timbal de cardo de amêndoa de Huesca e roseta de presunto de Teruel e um nó de pescada brava estilo ajoarriero com nuvem de borragem de Aragão.
Formas geométricas do Eurostars Madrid Tower 5*