O paraíso é em Cala Nova
Quantas vezes você desejou que o tempo parasse em um instante? Que tudo era tão fácil quanto apertar o botão 'parar', respirar fundo, esquecer tudo e continuar.
Não temos esse botão e não podemos fazer os ponteiros do relógio parar de girar, mas Condensamos em 48 horas a experiência perfeita para recarregar as baterias em frente ao mar e sentir-se o rei ou a rainha, não do mundo, mas da ilha de Ibiza – o que não é nada mau.
Seu lema? "Luxo hedonista." Sua localização? A bela Cala Nova, em Es Canar, no leste da ilha. Seu nome? Bless Hotel Ibiza , o segundo alojamento –depois do Bless Hotel Madrid– da marca de luxo Palladium Hotel Group: Bless Collection Hotels.
Porque às vezes não é necessário parar o tempo, mas investi-lo em si mesmo. Em seguida, a escapada perfeita, o descanso definitivo, o hotel agradável, a piscina nas alturas com que você sonhará pelo resto do ano... Em suma, a experiência Bless. Check-in!
A piscina infinita onde você pode nadar e voar ao mesmo tempo
SEXTA-FEIRA
Antes de entrar no que será nosso refúgio de luxo por dois dias, vamos falar sobre sua localização: Cala Nova, uma praia de areia dourada localizada na zona de Es Canar, no município de Santa Eulalia del Río.
Um frondoso pinhal é o prelúdio desta coquete pequena enseada de cerca de 250 metros de comprimento, onde, voltado para o mar, encontramos nosso destino: Bless Hotel Ibiza.
3 horas da tarde. Check-in. A experiência Bless começa assim que você entra pelas portas deste hotel cinco estrelas que o recebe com calma elegância e sofisticação, com uma paleta de cores onde o preto e o branco imperam, acompanhados de piscadelas em tons pastel e dourados e linhas geométricas.
Todo o design de interiores do hotel, incluído no selo exclusivo de Os principais hotéis do mundo , traz a assinatura de dois estudos, Urcoisa e HBA: Design de conceito , e bebidas de várias inspirações, cada uma mais sugestiva: a sensibilidade refinada e a estética minimalista de Coco Chanel, a Belle Époque, o Mediterrâneo que banha as Ilhas Baleares, a Riviera Francesa e a costa italiana...
Clube de Piscina Llum
Depois de sair do transe em que havíamos mergulhado contemplando os tetos altos da área de recepção e a dança das chamas na lareira –decorativo, obviamente– e baixe o aplicativo da felicidade –com toda a informação sobre eventos, gastronomia, imprensa e a possibilidade de reservar o spa ou o ginásio a partir do smartphone– tomamos o elevador até ao nosso quarto, cujo design continua a centrar-se na elegante paleta de cores do lobby.
Toda a sala respira um estilo vanguardista e extremamente chique que poderíamos definir como “mediterrâneo eclético”, Bem, se olharmos além do sofá rosa claro, da cômoda de carvalho e da cama king size que grita “livre-se de mim de uma vez por todas”, encontramos a natureza novamente: com aquele pinhal que chega quase até ao areal e dá lugar ao azul do mar de Cala Nova.
Vamos também parar na cama, de onde você pode desfrutar das vistas, mas acima de tudo o tão esperado descanso que tanto procurávamos. Para isso, o hotel coloca à nossa disposição a experiência Blessedbed®, graças à qual podemos dormir como anjos entre lençóis de algodão egípcio de 400 fios e em um colchão especialmente projetado para os hotéis Bless Collection.
mediterrâneo eclético
17:00. Banho de espuma. Na casa de banho (onde não temos vista para as amenidades Le Labo) espera-nos uma banheira de hidromassagem onde podemos assistir a um filme entre borbulhas e desfrutar um banho de espuma calmante, ou como eles chamam aqui: a experiência Bathology®. Seus ingredientes? Sabonetes artesanais, óleos essenciais, sais de banho, velas e arranjos especiais no quarto.
O batologista (ou mordomo do sabonete) recomendará o banho mais adequado para o seu tipo de pele: energizante (com óleo de calêndula), relaxante (com óleo de arnica e essências de lavanda, tangerina e pinho), sensual (com argila rosa, óleo de rosa mosqueta e aroma de jasmim, baunilha e litsea), esfregar (com óleo de semente de uva e essências de laranja, eucalipto e limão) ou abençoar (com óleo de amêndoas, sal de Ibiza e essências de laranja, eucalipto, limão e hortelã).
Os sais são provenientes do Parque Natural de Ses Salines, declarado Patrimônio da Humanidade, e a essência do azeite é de Santa Inês, na costa noroeste de Ibiza. Além disso, os sabonetes 100% naturais e, juntamente com as ervas aromáticas da ilha, criam a combinação perfeita de aromas.
Existe algo mais relaxante do que um banho de espuma em frente ao mar?
20:00. Etxeko. Todo hedonista sabe apreciar a gastronomia e a boa comida e garantimos que o restaurante Etxeko, sob a batuta do chef Martín Berasategui, Cabe aos paladares mais exigentes.
“Em Etxeko Ibiza, proponho que você viaje por minhas origens na parte antiga de San Sebastián e deixe-se seduzir pelas minhas criações, ao sabor do mar, do campo e das estações”, é assim que Martín Berasategui inaugura o menu do Etxeko.
Etxeko significa 'caseiro' em basco. e é assim que nos sentimos assim que pisamos no restaurante do chef basco, que tem doze estrelas Michelin em seu crédito. Conta com dois menus de degustação, um com sete passes e outro com nove, além do cardápio, que inclui diversos pratos de ambos os cardápios.
Ambos os menus começam com um trio de mordidas que nos aconselham a tomar da esquerda para a direita: melão osmotizado com caipirinha; lulas crocantes com tinta própria, cremes de sobrassada de Ibiza e geleias de mel; e croquete de queijo de cabra semilíquido de Ibiza.
Continuamos com o pão rústico e uma seleção de quatro manteigas – citronela e folhas de limão e kefir; Tomate Ibiza, tomilho e limão e boleto – que desaparecem em um piscar de olhos
O aperitivo é uma espuma refrescante de jalapeño com sorvete de alho preto, maionese de pepino e sashimi de cavala, que, se optarmos pelo menu longo, é seguido por um dos clássicos de Berasategui: o mil-folhas caramelizado de foie, enguia defumada e maçã verde – deliciando (e silenciando) bocas há 25 anos.
“Este mil-folhas foi um dos primeiros pratos que aprendi a fazer com Berasategui em 2010, é um emblema de Martín, e essa mordida na boca é a verdadeira bomba”, diz Paco Budía, chef responsável pela cozinha do Etxeko.
Mil folhas de foie caramelizado, enguia defumada e maçã verde
A homenagem ao campo e ao mar vem da mão do Tomate Ibiza em sumo de picles translúcido, toques de sardinha salgada, neve de queijo e azeitonas líquidas. Eles recomendam tomá-lo deslizando a colher pelo prato para pegar todos os sabores possíveis.
A próxima passagem no longo menu é 'La Dehesa', um Tataki de carne velha macerado com tomilho e laranja, cebola em conserva ao molho teriyaki cítrico e cereja.
O passe 'El Oceáno' no menu curto é apresentado com um rosso de camarão, acompanhado de ajoblanco, tártaro de beterraba e granita shiso roxa. No longo é uma saborosa pescada grelhada com thai cremoso, moluscos em texturas e toques de Bloody Mary.
A seguir, 'A Tradição', representada no pequeno menu por um Foie gras assado com algas marinhas, repousado sobre coalhada de rábano, caldo de soja fermentado e sal de avelã. No comprimento, a novíssima Lombinho Luismi com clorofila de acelga, bombons de queijo e molho ibérico.
Terraço de Etxeko
Continuamos com 'La Frescura', um bombom de iogurte liquido (ou um gin fizz no caso do menu curto) que dá lugar às sobremesas e nos prepara para dar o doce toque final à noite com 'La Sorpresa', um creme de café - caramelo com um leve pó de cacau e sorvete de mascarpone.
Finalmente eles chegam os petit fours, para provar na seguinte ordem: limão e amêndoa financier; nuvem de cacau; sopa fria de chá de rooibos com bolachas; Ferrero Rocher caseiro e uma goma azeda de morango.
Na seção de líquidos encontramos rótulos nacionais e internacionais. Isso sim, o cenário convida você a optar por opções baleares, como os vinhos brancos Can Rich Ereso (V.T Ibiza. Malvasia, Chardonnay), Savina (V.T Formentera. Moscatel, Viognier, Malvasía, Garnacha Blanca) e chibia (V.T Mallorca. Callet, Prensal, Giró Ros); os rosés Bes Rosat Gray (VT Ibiza. Monastrell) e rosa do mar (VT Formentera. Merlot, Cabernet, Monastrell) e os tintos BlackNose VT Ibiza. Monastrell, Syrah) e os tintos Can Rich Lausos (VT Ibiza. Cabernet Sauvignon) e Alma negra (VT Mallorca. Callet, Fogoneu, Manto Negro).
Saímos de Etxeko em uma nuvem e chegamos flutuando em nosso quarto, onde a melhor cama do mundo nos espera. Você não pode pedir mais. Boa noite Ibiza.
SÁBADO
10 horas da manhã. O pequeno-almoço é servido na esplanada do restaurante Salao e o buffet se desdobra em todos os cantos do Tris Vermutería Bar onde encontramos frutas frescas da época, frutos secos, todo o tipo de pão, enchidos, churros, cereais, iogurtes, compotas caseiras, uma secção sem glúten e até uma mesinha cheia de doces.
À mesa espera-nos um sumo de laranja cheio de vitaminas e um simpático empregado de mesa que nos perguntará que café ou chá devemos beber e se queremos algumas das opções de pequeno-almoço que preparam na cozinha: omelete francesa a gosto; Torrada de Abacate, Rúcula e Ovo Escalfado (vamos apenas dizer “oh meu Deus”); tigela de açaí com frutas e cereais; ou panqueca com creme de leite, mirtilos e xarope de bordo.
às 12 horas encharcar Depois de um bom café da manhã, estamos prontos para começar nosso sábado mais hedonista em a piscina do hotel com lâminas de água transbordantes e vista para Cala Nova. Uma verdadeira ode ao dolce far niente, onde você pode se deixar acariciar pela brisa do mar e desfrutar o som das ondas e a música chill out (que também toca debaixo d'água).
Sabemos o que você está pensando: não vamos sair do hotel? Na verdade, não seria necessário, mas temos vontade de colocar os pés na areia, então Vamos pegar a portinha que nos leva diretamente para a praia e vamos também dar um mergulho na água salgada. A piscina ainda estará lá esperando por nós no nosso retorno e também o Llum Pool Club e seus deliciosos coquetéis!
Outro dos belos recantos do hotel: o pequeno jardim junto à piscina
3 horas da tarde. Hoje comemos no mais puro estilo mediterrâneo em Salao, um restaurante com um ambiente informal e despreocupado do qual não se pode perder de vista a piscina ou o mar.
Como primeira entrada, escolhemos uma seleção dos sushis mais apetitosos: rolo de atum com especiarias (à base de atum rabilho Balfegó e abacate com alga nori) e tempura ebi de abacate com gon roll (com camarão panko e cream cheese).
A segunda entrada ainda é tão apetitosa e fresca: o ceviche de peixe do dia, acompanhado de pimentão amarelo, cebola roxa, cancha, milho e batata doce.
O prato principal é estrelado, como poderia ser de outra forma, por uma paella que nos leva ao sétimo céu e que é seguido por uma sobremesa que você tem que abrir espaço para sim ou sim: o taco de piña colada, um sabre com geléia de abacaxi, pão de ló de coco e abacaxi cremoso.
A digestão? A cerca de 10 metros, nossa querida rede com vista para o mar, os pinheiros e a ilha do Tago Mago.
Salao restaurante terraço
18h00 Calma. Estamos cumprindo rigorosamente o que viemos fazer: focar única e exclusivamente em nós mesmos. Então vamos continuar por esse caminho, que nos leva direto para Magness Soulful Spa, um templo de bem-estar inspirado no campo de Ibiza e nos usos das plantas que crescem nele.
Conta com Sauna turca ou hammam, circuito de águas e hidroterapia, duchas de aromaterapia, jacuzzi e cabines de tratamento e massagem.
Além disso, um evento muito especial é realizado no próprio spa (confira o calendário) chamado Opera Spa Night, com apresentação ao vivo de uma cantora de ópera, cromoterapia e bebidas e petiscos saudáveis.
O spa onde ativar o modo lento
Aqueles hedonistas que não perdoam os treinos mesmo estando de férias poderão continuar com sua rotina em Fitnic Power Gym, a academia do hotel, que conta com maquinários de última geração, personal trainers e a experiência Sweat Box, um treinamento de alta intensidade oferecido em uma sala virtual com imagem e som surround 360º.
Por razões de capacidade, é necessário reservar tanto o ginásio como o spa, através do aplicativo ou diretamente na recepção.
A propósito, se você não está com vontade de se preparar esta noite... No centro de beleza Rossano Ferretti eles farão isso por você!
Exterior do Spa Magness Soulful
19:00. Hora do coquetel. A mixologia é outro dos pontos fortes do Bless Hotel Ibiza, que oferece aos seus hóspedes a experiência Mixology®, guiada por seus excelentes barmen. Escolha um coquetel do cardápio e ouça as histórias e curiosidades sobre essa arte enquanto a mistura é agitada na coqueteleira.
Pode desfrutar do cocktail no seu próprio quarto mas também no Llum Pool Club, no Tris Vermutería & Bar ou no nosso favorito: Epic Infinity Lounge, o rooftop que você jamais esquecerá – e ao qual voltará em sua mente uma e outra vez quando estiver em casa–.
Em seu menu de coquetéis encontramos a seção Epic Signature, com opções como: tempero velho (uísque Glenmorangie, pimenta, gengibre), cosmos de bagas (Vodka Belevedere cítrico, frutas vermelhas, suco de cranberry e limão), pacote pacote (Don Papa Rum, mel, lima e amargo) ou o explosivo chicano (Pisco, ginger ale, angostura e suco de limão).
Veja também as seções Vulcão da minha assinatura terrestre (na qual ficamos com a Frozen Margarita à base de Volcán de mi Tierra blanco, triple sec, suco de limão) e a de micheladas (uma bebida mexicana feita com cerveja, suco de limão, molhos, Clamato e picante). Um queixo (ou vários) para o hedonismo de Ibiza!
O pôr do sol revela seu encanto sobre Cala Nova
20:00. O pôr-do-sol, aos poucos, vai aparecendo, tingindo Cala Nova de roxo e dando lugar ao luar, que ilumina a piscina infinita no telhado (que vamos recriar mais tarde, prometido).
Decidimos ficar para jantar nas alturas e aproveitar a arte de compartilhar. Para começar, uma deliciosa causa de polvo de azeitona com batata, abacate e azeitonas kalamata e um aguachile de camarões, flor de hibisco e jalapeños.
Da seção de pratos quentes, ficamos com o porquinho pibil (carne suína, cebola roxa, pimenta habanero, urucum e bolo de milho) e o taco de costela bovina com molho barbecue e limão.
Por favor, que esta noite e o coquetel que acabamos de pedir -Perdemos a conta de quantos temos- nunca acaba.
Causa de polvo verde-oliva com batata, abacate e azeitona kalamata
DOMINGO
Nossas últimas horas no Bless Hotel Ibiza serão passadas na piscina da cobertura, ao lado do nosso jantar de ontem. Não podíamos sair sem apreciar as vistas à luz do dia ou mergulhar no que, para nós, é a melhor piscina infinita de toda a ilha (para não falar de todo o Mediterrâneo).
Aqui, a água da piscina funde-se com o azul do mar, provocando-nos uma vertigem inexplicável e reconfortante à qual não queremos deixar de nos agarrar.
Sem hipérboles nem exageros: pegaríamos mil aviões para Ibiza, as balsas necessárias, até iríamos nadar se não tivéssemos outra escolha, por mergulhe de volta na piscina (e na experiência completa) no hotel Bless. Você só vai entender quando tiver feito isso e superou em muito todas as suas expectativas, do início ao fim.