O prazer de 100% caseiro
trikki é o projeto de Yuliet McQuitty – de Nova Orleans – e Rodolfo Rodríguez -Chef venezuelano-. Eles próprios definem as suas instalações como um “restaurante artesanal” , já que tudo é 100% fresco, até o Maionese . Também a decoração “é caseiro ” e é obra de Rodolfo, que sendo músico, queria adicionar seu toque, reciclando uma bateria e usando todas as suas caixas para criar algumas mesas de entrada altas e um pouco de diversão lâmpadas para o teto.
A fachada, com as suas venezianas de madeira, é a de um casa típica de Nova Orleans, e representa uma declaração de intenção. "Aqui vem saboreie os pratos reais e caseiros da gastronomia cajun em um ambiente descontraído”, explica Rodolfo.
Um pequeno aparte para os menos eruditos: a cozinha cajun é a dos descendentes de franco-canadenses deslocados , expulso da Acádia após a incorporação dos territórios franceses no Canadá à Coroa Britânica, que está maioritariamente no Estado de Luisiana . A "santíssima trindade" desta gastronomia são pimenta verde, cebolinha e aipo. Estes três ingredientes, juntamente com o remoulade (um tradicional molho francês feito com maionese e mostarda branca), são a base de quase tudo.
Autêntico Cajun Gumbo
O leitmotiv de todos os pratos Cajun é a especiaria , então Yuliet geralmente aconselha os clientes sobre propostas mais relacionado aos seus paladares. Aliás, se você não gosta de comida apimentada, é bem provável que este não seja o seu restaurante, mas Yuliet e Rodolfo têm ideias muito claras sobre isso: “Não queremos suavizar as receitas Queremos que eles sejam autênticos. Sabemos que não vamos gostar de todos e estamos cientes de que é o preço a pagar por ser fiel ao nosso conceito ”.
Além do famoso Tomates Verdes Fritos (tomates verdes fritos revestidos com especiarias Cajun, acompanhados de molho remoulade caseiro), no Trikki podemos provar o Mãe Nola Cebola (flor de cebola empanada em especiarias Cajun acompanhada de tridente de molho caseiro), o Jambalaya (tradicional arroz Nola com frango, linguiça crioula e camarões), o quiabo (o tradicional guisado de New Orleans acompanhado de arroz, camarão, frango e linguiça crioula) ou o poboys, alguns sanduíches bem típicos daquela região dos Estados Unidos, entre outras receitas.
Poboy Assado Preto Delicioso da Trikki
O poboy estrela de Trikki é o caranguejo de casca mole (Caranguejos empanados em especiarias cajun, alface, tomate e molho remoulade) . Sua peculiaridade é que é 100% comestível, conchas incluídas , uma vez que o caranguejo utilizado para preparar este lanche é encontrado na período de troca de casca.
Outro poboy indispensável na casa é o Forrest Gump , com camarões cobertos com especiarias Cajun, cebola roxa, picles, salada russa e coberto com maionese caseira.
PORQUE IR
Porque Trikki é um pedacinho de Nova Orleans em Madrid - ousamos dizer que é o único tão autêntico - e isso é endossado por seus clientes, a maioria, conhecedores e amantes da comida cajun seja porque viajaram para o Estado de Louisiana, ou simplesmente porque eles são de lá.
As rações são norte-americanas, por isso é um site altamente recomendado para ir com amigos e descubra com eles diferentes pratos.
As rações são americanas, então venha sem café da manhã...
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Em homenagem às suas origens, Rodolfo acrescentou ao cardápio alguns pratos peruanos, como o ceviche, que é preparado na hora, e venezuelanos, como as arepas, os tequeños caseiros, os poboy o preto (assado preto desfiado com queijo derretido acompanhado de guacamole, queijo e banana frita) ou o hambúrguer venezuelano (200 gramas de carne bovina acompanhada de queijo, tomate, anéis de cebola, abacate, ovo e batata palha frita).
Um dos pratos mais picantes do cardápio é o preto e peixe , que contém pimenta branca e preta, pimenta de Caiena e pimenta de Caiena defumada. Devido ao seu trabalhoso preparação , este prato é feito a pedido e você tem que notificar no momento da reserva.
EM DADOS
Endereço: Rua Santa Engrácia 109
Telefone: 911105815
Cronograma: De terça a quinta-feira das 11h00 às 17h00 e das 20h00 às 23h30; Sexta-feira das 11h00 às 17h00 e das 20h00 à 01h30; Sábados das 13h00 às 17h00 e das 20h00 à 01h30; Domingos das 20h00 às 23h30.
Bilhete médio: 15€; 20 euros com um copo