Petit Restaurante em Ramsés
Três estilos diferentes, três propostas gastronómicas diferentes. Lugares muito vistosos onde se come bem... Até muito bem.
RAMSES DE RICARD CAMARENA
Finalmente parece que um bom chef está trazendo este restaurante madrileno projetado por Philippe Starck , até agora amaldiçoado gastronomicamente. Será que Camarena e sua equipe conseguirão transformá-lo em algo mais do que um lugar para bebidas e poses?
Para acompanhar o ritmo da cozinha, evite as noites de fim de semana, quando o clima é de balada. A variedade de espaços confunde um pouco: bar de champanhe, esplanada, discoteca, dois restaurantes...
Sala Haima em Ramsés
vamos colocar ordem . Se você está procurando algo informal e aguenta a música e os gritos, deve ficar em pequeno e peça ostras, croquetes de frango, bolinhos de bacalhau, anchovas, salada ou o hambúrguer da casa. A mesma oferta de baixo custo no terraço , caso queira fumar ou precisar de ar fresco. Para desfrutar de uma boa refeição com vista para a Puerta de Alcalá, faça uma reserva em restaurante (melhor meio dia durante a semana).
Escolha no menu proposto José Marin –O homem de Camarena em Madrid- ou a carta sugestiva não é fácil. Caldeirada de legumes da época, tomates penjar recheados com pesto e anchovas (muito bom), ervilhas com pés e trufas, parpatana de atum com nabos... quero tudo, sou incorrigível! Pratos com amplitude e profundidade. Um considerando. Para a sobremesa, café com nozes: para não parar! O trabalho de Minerva Tapiel na sala ele merece um 10. Tomara que encontre uma equipe capaz de acompanhá-lo... a que agora ainda falta muito serviço.
Plaza de Independencia 4. De 25€ a 65€. Não fecha.
Quarto desenhado por David Lynch em Ramsés
NÃO
O nome do restaurante já é uma declaração de princípios. É no beco mais movimentado -e chique- do bairro de Salamanca, onde o mítico a proteção, campeão da modernidade nos anos oitenta. Seus promotores querem se destacar dos demais e proclamar sua inconformidade, sua vontade de NÃO se parecer com ninguém eles vão conseguir?
Sala de jantar no sótão do restaurante NÃO
Seu menu 100% comfort food, a assinatura Xabier Márquez. Repita especialidades típicas e tópicas : croquetes de presunto, salada russa, hambúrguer, ovos fritos com batatas e fiambre, pescada à romana... Pratos que não falham e saem com distinção; especialmente a pescada, suculenta e muito bem frita. o toque cosmopolita Eles colocam alguns pedaços de sushi, como o temaki de enguia com abacate; a nota de moda, uma lista de gins tônicos feitos com gins premium e todo tipo de guarnições –isso me deixa um pouco entediado-.
Gosto da decoração, da esplanada e da comida. Eu me divirto com o público : Nati Abascal com as amigas ou Cayetano Rivera com a namorada. O serviço precisa de uma melhoria urgente e a insonorização do local também: não suporto gritar entre as mordidas.
Beco de Puigcerdá 8. De 30€ a 55€. Fechado domingo à noite e segunda-feira .
No coração do distrito de Salamanca, NO
Para o verde do NÃO
ALBORA
É o único lugar onde isso pode ser feito. uma degustação vertical de presunto ibérico : experimente peças da mesma marca “Joselito” de anos diferentes e, portanto, com tempos de maturação diferentes (4, 6 e 7 anos). Uma experiência estimulante com a qual você aprende e se diverte. Junto com o presunto perfeitamente cortado, uma folha de degustação é exibida. Além disso, os cortadores atrás do bar respondem com um sorriso ao terceiro grau ao qual os submetemos como clientes curiosos. Obrigada!
Restaurante Albora
Dois pisos, duas salas, duas ofertas. para baixo bar , para comer tapas sem quebrar o orçamento (croquetes, saladas, caçarolas). até o restaurante , mais elegante e formal, ideal para ir com os pais ou sogros, eles vão adorar os pratos da cozinha tradicional burguesa.
José María Marron -sommelier- e Jorge Dávila -meu maitre favorito- Eles garantem que tudo corra bem, mesmo quando surgem imprevistos, como a quebra do aquecimento no dia em que neva em Madri. Quando volto, penso em repetir o ovo a baixa temperatura com puré de batata e caldo de grão ou as bochechas de bacalhau com pil-pil de tomate, mas cada vez me oferecem algo novo, e têm razão! O que não troco por nada é a rabanada caramelizada com sorvete , especialmente agora que a Páscoa está chegando e temos que fazer penitência.
Jorge Juan 33. Fechado aos domingos à noite De 25€ a 60€.
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