Cozinheiros especialistas no mercado de peixes e frutos do mar de Oistins
É a ilha do rum, do breakdance, dos mercados de praia, das paisagens de montanha com vista para o mar. Sério Barbados, com aquelas pequenas árvores peludas que deram o nome à ilha , é a grande incógnita do Caribe.
Há muitas histórias para contar, mas esta se passa em uma de suas cidades litorâneas chamada Oistins , ao sul da ilha, às oito da noite.
Quem estiver em Barbados e não comparecer a este evento terá, sem dúvida, perdido uma parte da história e cultura deste Caribe.
Oistins é uma cidade com vista para o mar. Quem recebe seus marinheiros quando o sol se põe, então a vida começa: o mercado da cidade . Mas entre todos os dias da semana é precisamente à sexta-feira e às oito que se presta homenagem ao mercado e à cozinha. O mercado fica ao lado da praia e do porto.
De um lado encontramos o mercado de peixe, o que o mar deu naquele dia. E por outro, Ao redor do mercado, abrem-se as portas de dezenas de barracas de comida onde são preparados os peixes grelhados do dia a dia. Quase todas as pessoas de Barbados participam do evento de forma religiosa, como uma família com amigos... primeiro comem e depois dançam.
Entre todas as barracas, há uma mulher negra como um tição que ganhou fama com seu peixinho refogado, seu lagostas de ida e volta e sua autoconfiança diante das dezenas de câmeras que a tornam imortal todos os dias. "Lagosta do dia", ela grita implacavelmente, "eu sou a rainha de Barbados", ela termina. Esta é Margaret, a rainha do churrasco.
Margaret, a Rainha do Churrasco de Barbados
As pessoas comem ao lado dos bares de praia, em mesas de plástico, sob a luz das estrelas, em pratos de papel e quase com as mãos . Para beber, cerveja ou cola. Após o jantar, a dança começa. Não há festa mais popular do que essa dança criada por todos os vizinhos – crianças, jovens e velhos – capaz de deslocar seus corpos ao ritmo do reggae ou do breakdance. Bob Marley é o rei da música e Margaret, das brasas. Aqui não há quem resista.
No dia seguinte, a ressaca é aerada pela brisa do mar. Naquela linda praia de Oistins. Não há mais bares de praia, nem churrascos em brasa, apenas o prédio desleixado do mercado onde ainda se vende o peixe do dia, onde ainda esperam o que o mar lhes dá.
Belo pôr do sol na Baía de Oistins