país Basco
Reconhecemos que de viajar gostamos de absolutamente tudo, mas poder saborear cada destino de mãos dadas com gastronomia Local é uma das nossas coisas favoritas. Precisamente para desfrutar em torno de uma mesa, comida através, em Espanha sabemos muito porque somos verdadeiramente afortunados por ter uma cultura, tradição e herança gastronómicas tão excepcionais e diversificadas.
Selecionamos os melhores livros para fazer turismo gastronômico sem precisar sair de casa, mas também para colocar em prática suas receitas no retorno Espanha de mãos dadas com o nosso melhor patrimônio: a alimentação. Apenas um aviso, não são todas as comunidades que são, mas são todas as que são.
ANDALUZIA
Percorra suas oito províncias de mãos dadas com 70 receitas. Esse é o objetivo do último livro do chef José Pizarro da Extremadura. Uma verdadeira homenagem a cozinha andaluza e a melhor viagem pela tradição de uma região que fez da gastronomia uma verdadeira arte.
Livros gastronômicos Espanha.
CATALUNHA
Antes de partir para a Andaluzia, José Pizarro fez uma rota por toda a Catalunha para criar um livro de receitas com o melhor (gastronomicamente falando) de suas quatro províncias. Dentro Catalunha: uma aventura gastronômica Não faltam as famosas patatas bravas, mas também o arroz de coelho ou o creme catalão.
Livros gastronômicos Espanha.
COMUNIDADE VALENCIANA
O premiado chef de Madrid Rodrigo da Rua Tornou-se um dos maiores especialistas em cozinha natural e vegetal, além de experiente panela de arroz. Seu livro Paella Power leva o mesmo nome do restaurante de arroz que abriu em 2018 no Mercado de São Miguel e compila, como seu cardápio, uma mistura de receitas tradicionais de arroz e versões de fusão muito mais inovadoras. Uma ode à arte de preparar arroz, como mandam os cânones, e, aliás, tornar-se um verdadeiro especialista.
Livros gastronômicos Espanha.
MADRI
Para entender Madri sem cinema, arte e a cultura da Movida Seria impossível, antes, agora e sempre. A Academia de Gastronomia de Madrid acredita que hoje a nova onda dessa corrente revolucionária está sendo vivenciada nas cozinhas dos muitos restaurantes inovadores da capital. Um universo criativo efervescente que ganha vida nas páginas de Madrid Gastro: La Nueva Movida, de mãos dadas com nomes essenciais e históricos do Cena gastronômica de Madri.
Livros gastronômicos Espanha.
PAÍS BASCO
Já falamos tanto sobre a gastronomia do País Basco, um dos mais reconhecidos do mundo, que achamos interessante explorá-la de uma perspectiva diferente. o americano Martin Buckley assine o que provavelmente é o livro sobre cozinha basca mais popular internacionalmente. Ela o batizou de **País Basco: Uma Viagem Culinária pelo Paraíso de um Amante da Comida ** e é o melhor guia (em inglês) de um americano em San Sebastian.
DR
país Basco
GALIZA
Empanadas, frutos do mar, carnes e peixes, ensopados e algumas das sobremesas mais populares da Espanha. Não é segredo que o gastronomia galega É uma das mais variadas e ricas do nosso país. Alfonso López Alonso, responsável pelo blog Recetas de Rechupete, reúne todos eles no livro cozinha galega , editado por Larousse.
Livros gastronômicos Espanha.
CASTELA E LEÃO
No caso do Homo gastronomicus, a viagem é destinada à Idade da Pedra em Burgos Serra de Atapuerca milhares de anos atrás e comida de nossos ancestrais como matéria-prima para elaborar uma série de receitas que valem até hoje.
Livros gastronômicos Espanha.
CASTILHA A MANCHA
Don Quixote é muitas coisas e entre elas uma ótima revisão da história gastronômica de Castilla la Mancha . o obra de Cervantes torna-se a melhor desculpa para o gastrônomo manchego Lorenzo Díaz realizar uma análise da tradição culinária da comunidade em chave quixotesca.
Livros gastronômicos Espanha.
ESPANHA
Falar de gastronomia espanhola Implica fazê-lo não só a partir de um património cultural que faz parte da 'marca Espanha', mas também de um nível de excelência único no mundo e, claro, da história. Destes, sobretudo, trata cozinha antiga; mais especificamente daqueles ovos recheados, coquetel de camarão e bolo de uísque que eram o auge do gastronomia nas últimas décadas do século 20, embora agora seja difícil para nós reconhecê-lo. Este é o livro de receitas estrela para os nostálgicos.
Livros gastronômicos Espanha.
E de sobremesa , algo doce, como manda a tradição. Neste caso, sob a forma das melhores receitas dos autênticos mestres da pastelaria e confeitaria do nosso país. O livro Dulce reúne mais de uma centena de sobremesas criadas por chefs do porte de jordi rock , Alberta Adriana, Andrea Dopico ou Martín Berasategui, entre muitos outros.
