Vintage sem tripa
Vamos enoturismo . E o que diabos é isso? Pois bem, quem conhece (ou quem faz slogans) diz que consiste em fazer qualquer atividade turística na terra dos vinhos. E provavelmente não há melhor exemplo disso do que a Ribera de Duero , uma jovem Denominação de Origem (com apenas 30 anos), com bastante popularidade que aos poucos está mudando a forma como os visitantes são atraídos, convencidos e acomodados , muitos deles tanto amantes de escapadelas como de bom vinho.
Em meados de outubro, a iniciativa mais popular é ir às vinhas das melhores adegas da região para vindimar. Mas cuidado, aqui ninguém pensa que se trata de uma excursão do tipo fazenda-escola no jardim de infância, embora o caráter festivo que toma conta do visitante seja semelhante à ilusão no jardim de infância. O vintage para adultos é mais como viver ao vivo do que você vê em um documentário um daqueles em que o jornalista é invejado. Ao que devemos acrescentar o bom gosto e a boa comida, verbo que só deve ser usado para fartas refeições no Planalto.
A lista de vinícolas com vinhos de interesse que podem ser visitados é enorme (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Mas a escolhida para a experiência é a Bodegas Comenge. A partir de 15 de setembro eles oferecem esta visita alternativa e eles fizeram um forte compromisso de abrir suas portas e mostrar a coragem de suas instalações sem medo . Além disso, é uma adega integral, uma das verdadeiras, daquelas em que se faz vinho, não em que as pipas são expostas como se fossem obras de arte e os artigos da quinta são pendurados, transformando um armazém em museu de interesse duvidoso. Você pode ver o que é feito no dia-a-dia, farejando o trabalho de diaristas e especialistas. Há também uma razão puramente estética, e é que **seus campos estão à sombra do imponente castelo Curiel**, uma fortificação que hoje é um hotel construído sobre uma rocha solitária de onde as terras do Douro são controladas.
Um vinhedo perto de Peñafiel
Não chegamos tão longe para conhecer o lado escuro do campo. A colheita como desculpa para fugir das cidades não pretende ser uma armadilha escondida, mas sim um prazer. Grandes perguntas são respondidas como: Como diabos é feito o vinho? Quais são as diferenças entre Crianza, Reserva e Gran Reserva? Vamos começar a aula onde deveria estar, na vinha. Aqui os especialistas (incluindo o enólogo chefe) explicam como saber o momento ideal de vindima das uvas, truques de ontem para hoje e sempre somados a inovações como os refractores, que ajudam a conhecer o grau de acidez da uva. Após o primeiro contato, vestem o visitante com touca de palha e tesoura de poda para cortar os cachos. Vamos, eles o disfarçam como um urbano desorientado.
Dez minutos cortando e cortando não faz mal a ninguém. . Isso é assim. Esta safra 'leve' não é traumática nem excessivamente profunda. Depois, regressamos aos harmoniosos edifícios, viagem que se pode fazer nesta adega andando de charrete como bons cavalheiros. Aqui, e também sob a presença imperturbável da bela fortaleza, as uvas são selecionadas e os tanques de fermentação são mostrados (esqueça de esmagar as uvas com os pés, estamos no século XXI) e, claro, as barricas onde o vinho será curado e o seu sabor arredondado.
É hora da recompensa , para desativar o modo camponês para ir ao mais esnobe da degustação (mesmo que seja por alguns minutos). O visitante surpreende-se ao meter o nariz no copo, tentando compreender as explicações de cada vinho, captar os aromas do cravinho ou do alcaçuz. Não tem desperdício. São momentos algo de marketing, em que a adega se reserva o direito de fazer um pouco de publicidade explicando os benefícios de cada safra, de cada garrafa. E como estamos nas profundezas da Castilla de Delibes, a degustação não é tão saborosa se não for feita com um bom cardápio para terminar o dia com suas entradas e, claro, aquele assado que derrete na boca cordeiro amamentando. Apenas uma proibição: não mencionar a palavra colesterol nos alimentos. Não é necessário obrigado.
Vamos enoturismo