A massa folhada reinventada
ANGELITA
Isso é o vinho aquele que aqui tem voz cantante, mas é acompanhado por uma cozinha que é boa bailarina. Muitos dos ingredientes vêm do pomar que a família Villalón tem em Zamora, aqueles que conhecemos em sua etapa de El Padre, em Serrano. É interessante perguntar vinhos a copo e ainda há espaço para os vinhos naturais pouco explorados.
massa folhada
Massa folhada reinventada pela mão de Javier Bonet , uma das mentes mais criativas do setor hoteleiro na Espanha, que nos surpreende de vez em quando com conceitos inovadores como este.
Massa folhada, de Javier Bonet
VIVA MADRI
Coquetéis e aperitivos tradicionais com a assinatura do bartender de sucesso Diego Cabrera em um lugar bonito muito, muito Madrid. Se seguir a trajetória dos demais palcos tocados por Cabrera... o sucesso está garantido. Tenha cuidado, o Salmon Guru está na lista dos 50 melhores bares em 2018.
TABERNA ELISA
O lado da taverna da equipe Triciclo em um local tradicional, forrado de azulejos antigos, onde o ensopados caseiros em porções para compartilhar.
Entrada da Taverna La Elisa
BARRA DE GLÓRIA
“Glória era minha avó e sua cozinha cheirava a Glória quando eu era criança.” Sol Pérez-Fragero continua a convencer e a ter sucesso graças ao premiado paellas de domingo e é gostoso e despreocupado Carta aérea andaluza.
** CAFÉ COMERCIAL **
Um clássico que voltou. Ficamos assustados quando soubemos de seu fechamento, mas demos um suspiro de alívio quando vimos que reabriu preservando todo o seu esplendor e carregando de energia.
Café Comercial, um clássico que voltou preservando todo o seu esplendor
MEIA RAÇÃO POR CUENLLAS
Pratos clássicos para compartilhar (latas, torradas, porções...) à mesa ou no bar, acompanhados de bons vinhos e serviço impecável no Hotel Urso.
No bar ou na mesa?
PASTELARIA MAIORCA
Você pode imaginar um Madrid sem Mallorca? Provavelmente não: sem seus bolos, sem suas tortilhas, sem seus pequenos sanduíches...
BERINGELAS DE CHAMBERÍ
Cozinha rica para todos os públicos assinada por Rebeca Hernández. Cardápio original, com toques asiáticos e fritos divertidos, como caranguejos crocantes.
** O RAQUETISTA **
Atrevemo-nos a dizer: aqui estão os melhores torreznos em Madrid. Mas não só isso, mas também pencas de Navarra com todas as amêijoas, canelones de poulard PX e trufas frescas...
Os melhores torreznos de Madrid
GELO E CARVÃO
Comida com vista para a Gran Vía no exclusivo hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Cozinha tradicional com toques peruanos que também se destaca na seção de doces.
Cozinha tradicional com vista para a Gran Vía
CINCO JAQUES
Património nacional (material e gastronómico) É o que encontramos no menu deste restaurante na Calle Jorge Juan, carro-chefe da marca. Ele tem irmãos na capital, Barcelona, Sevilha e Baqueira.
Cinco Jotas, um clássico em Jorge Juan