Cecconis Barcelona
Nós comemos debaixo do mar . Nós temos comido sozinho , dentro bola picada ou na frente de um vestido faralaes; em um circo, sob a constelação de Cassiopeia e claro que comemos (e bebemos) nos restaurantes mais bonitos do mundo. Qual foi então o último terreno gastronômico a conquistar? Bem, o proibido, claro.
A beleza do proibido. “O que é lícito não me agrada”, disse Ovídio, e como estava certo o poeta romano porque o clandestino nos põe em contato, nos inspira e nos lembra que estamos de passagem por aqui —como Humbert Humbert, Les amours imaginaires de Xavier Dolan ou os tablaos furtivos daquela Madri taciturna de cafés literários, duelos e quebrantamento.
O inacessível, as favelas ( barulhento ) que nasceram ao ritmo da Lei Seca nos Estados Unidos na década de 1920.
Hoje o proibido ainda é um reivindicação fascinante e necessária ; diga a quem você quiser que ele pode escolher qualquer prato do cardápio, exceto os da última página, e lá estarão eles, salivando como um cachorrinho pelo que não podem comer. é a vida.
o que eu sei, o Bar de coquetéis Paradiso de Giacomo Giannotti, no coração de Born , que é acessado pela porta da geladeira de um Pastrami Bar no Rooftop Smokehouse ou Candelaria em Le Marais, uma taqueria surrada atrás da qual se esconde um dos melhores bares de Paris, ou assim dizem em 50 Best Bars. Eu tenho sido feliz lá.
E os clubes privados. Porque vamos ser honestos, se não é que não é, mas realmente; como a ** Puerta de Hierro **, que não admite membros desde 1987. E não há lista de espera. Pra foder campechanismo de bunda.
Annabel em Londres , A residência em Dublin , Roppongi Hills Club em Tóquio ou o fabuloso casa do soho que caiu como uma luva nesta pobre Barcelona — uma trincheira contra um mundo hostil. Isso também é um clube privado.
Sala de champanhe de Annabel
A cozinha do Soho anda de mãos dadas com a cozinha italiana de bar do cecconi, o mesmo cardápio em todos os clubes do mundo e isso já diz para onde as coisas vão: massas, risotos, carpaccios e tártaros; talvez o mais interessante permanece no trincheira de café da manhã e dois ovos Benedict.
o Real Clube Pineda de Sevilha desde 1940 (os filhos dos sócios tornam-se novos sócios quando atingem a maioridade) ou a **Real Sociedad Bilbaina desde 1839**, um clube ilustrado onde se encaixa uma pescada frita com pimentos vermelhos junto a um curso de iniciação ao boxe. Viva a Vida.
Madrid rendeu-se ultimamente aos encantos destes txokos do bem, tão presente na cultura anglo-saxônica, mas aqui continuamos a olhar um pouco de soslaio. um pouco assim.
El Club Alma** (apenas para mulheres e “alguns bons homens”), Argo em Santa Ana — Associação Racional de Gastronomia e Lazer e especialmente o **Clube Matador em Jorge Juan , pequena pátria de bom gosto e extensão natural daquele prodígio da revista culta, cosmopolita, crítica e gratuita. E tem mérito, este último.
Soul Club
Alberto Povedano ele é o chef de uma cozinha que foge do que tecnoemocional (felizmente) , Angel Ávila o barman — e um dos bartenders mais aptos do Fórum, que está dizendo alguma coisa — e o bar de sábado uma bacanal dedicada ao produto mais perfeito: ouriços-do-mar, amêijoas magras, camarão vermelho, camarão castanho ou lagosta. Não consigo imaginar uma manhã de sábado melhor. Bem ok; Sim.
Beba sem pressa, livros para ler e quatro paredes a salvo de tanto barulho, de tanto desânimo. Não é pedir muito, certo?
Matador, o clube da carne ;)
Club Matador, um clássico do Real Madrid