Lastres, Astúrias
A nova normalidade (que conceito aterrorizante) foge da superlotação e nos convida a explorar outras formas de viajar. Em tempos em que as viagens aéreas ainda são incertas, em que a superlotação em praias ou piscinas lotadas pode não parecer a melhor opção, podemos, no entanto, fazer da necessidade e voltar os nossos olhos para outros modelos de turismo.
Nem sempre é preciso ir tão longe, por mais que gostemos, para curtir a escapada; provavelmente há esquinas, rotas, pratos e cidades a dois passos que não só não sabemos como, além disso, podem nos garantir uma escapadela mais tranquila, com distanciamento social garantido.
E tudo isso sem desistir a paisagens incríveis, florestas antigas, falésias, monumentos que acompanham a passagem de peregrinos e viajantes há mais de mil anos.
Esses cinco rotas são um exemplo de que o novo normal pode ter muito a nos oferecer, que gastronomia e viagens podem continuar andando de mãos dadas, mesmo que nosso raio de ação seja limitado. Cinco rotas que combinam paisagem, gastronomia, hospedagem charmosa e territórios menos conhecidos para que a viagem permaneça ao nosso alcance mesmo nestes tempos estranhos.
Ezcaray, boa vida estilo Riojano
LA RIOJA: ECHAURREN E MADEIRA DE FAIAS DE PAZUENGOS
O hotel Echaurren, em Ezcaray, justifica uma viagem por si só. Pelos seus quartos encantadores, pelos seus fantásticos pequenos-almoços, pela sólida oferta gastronómica que a família Paniego tem vindo a moldar ao longo de mais de um século ou pela tranquilidade e encanto desta vila no alto curso do rio Oja.
Seja qual for o motivo que o faz chegar lá, certamente não se arrependerá de o ter feito. No meu caso, um bom plano poderia ser chegar, jante no El Portal del Echaurren e desfrute da cozinha de Francis Paniego antes de passar a noite no hotel.
Queijos locais, compotas e bolos caseiros ao pequeno-almoço antes de partir para Pazuengos. Você pode subir de Ezcaray, embora haja quase 500 metros de ganho de elevação em apenas 10 quilômetros.
Pelas ruas de Ezcaray
Se não lhe apetecer, dirija até Pazuengos, a quase 1.200 metros de altitude. Nesta vila, que hoje tem apenas 30 habitantes, El Cid conquistou seu título de Campeão. E daqui começa um caminho que desce até San Millán de la Cogolla. Vale a pena fazer a coisa toda, se você tiver alguém para buscá-lo quando você descer.
Porém, os primeiros troços do percurso são suficientes. Apenas 3 quilômetros, e muitos outros atrás, para atravessar uma das florestas mais espetaculares dessas montanhas. Faias centenárias e castanheiros entre os quais os chocalhos soam e acompanham você enquanto você sobe, muito suavemente, para a passagem de El Rebollar.
Ao norte, a seus pés, a ravina de San Martín e o Pancrudo, com seus mais de 2.000 metros. A sul e a oeste, uma floresta de carvalhos que te abriga até que, no lugar do Caverna dos Mouros, depois de uma curva, você encontra o vale, com o mosteiro de San Millán e a aldeia de Berceo lá embaixo e um morro que em algum momento da idade do ferro era uma cidade. Se você se esforçar ainda pode adivinhar, entre os zimbros, onde ficavam os muros e onde ficavam os campos.
Basta regressar ao hotel e desfrutar de um duche e jantar no Echaurren Tradition, o segundo restaurante do estabelecimento, onde se preparam os pratos mais clássicos, aqueles que a mãe do Paniego, Marisa, refinou ao longo de décadas. Não deixe de experimentar a pescada ou a almôndega.
Echaurren, Ezcaray
ASTURIAS: DE GÜEYU MAR A LA ESPASA
Você pode começar em Ribadesela para aquecer as pernas e curtir entrar na cidade de Vega . Ou vá diretamente aqui e estacione na praia. Bem ali, em frente às dunas, está Güeyu Mar, um dos mais famosos grelhados dedicados ao produto marinho em Espanha.
O que é oferecido aqui vai muito além do que você imaginaria se chegasse sem noção, sem saber nada do local: ótimo produto dos mercados de peixe próximos, trabalho excepcional com a grelha e uma carta de vinhos a condizer fazer de Güeyu Mar um desses locais de peregrinação para os amantes da gastronomia.
Se comer na esplanada verá como na encosta, à sua frente e por cima da praia, sobe um caminho. É o Caminho do Norte, um dos ramos do Caminho de Santiago que daqui segue, contornando as falésias, em direção à Galiza.
Frutos do mar como perceves ou pequenos caranguejos e peixes como garoupa, rei ou pregado, impossível escolher!
A subida é leve e as vistas impressionantes. À medida que você ganha altitude, o horizonte se alarga sobre o Mar Cantábrico. A estrada passa por Berbes (com uma taverna interessante) antes de voltar para a costa e descer em direção ao Pedreru Les Teyes.
Ao chegar à restinga do Morí existem algumas mesinhas e um chafariz à beira da falésia , com a praia ao pé. Não descarte um banho e uma soneca. A partir daqui o caminho continua, com prados que chegam às falésias, em direção à praia de La Espasa.
Você pode tirar os sapatos e caminhar os últimos dois quilômetros ao longo da costa até a cidade. E daqui, se quiser, continue em direção As três para o jantar talvez Casa Eutimio, o clássico desta bela vila piscatória.
Praia da Espasa
ANDALUZIA: EL CAMPERO E O PARQUE NATURAL DE LA BREÑA
O Parque Natural de La Breña estende-se entre Barbate e Cabo Trafalgar. Saindo da cidade pela Playa de la Hierbabuena, o caminho entra no parque entre pinhais que, de vez em quando, se abrem para revelar a falésias, que em alguns trechos chegam a 100 metros de altura.
No meio do caminho a floresta clareia. Uma torre defensiva construída por ordem de Filipe II controla toda a enseada daqui. Em um dia claro, ao fundo, atrás de Punta Camarinal, avista-se a costa africana.
Se você olhar com vontade vale a pena continue em direção a Los Caños e Cabo de Trafalgar ou suba até o mirante da Torre de Meca. Em ambos os casos, as vistas valem o esforço extra. E daqui, novamente entre pinhais, de volta para barbaridade.
Parque Natural de Breña e Marismas de Barbate
A estrada entra de volta na cidade através do bairro onde está El Campero, o restaurante que se tornou um templo dedicado ao atum rabilho de almadraba. Você tem que aproveitar a coincidência. Seu cardápio de frutos do mar vale a pena, seja na esplanada, no restaurante ou na versão mais casual oferecida no bar.
Tudo na sua oferta é apetitoso. Embora para uma primeira visita, talvez o mais aconselhável seja combinar as tapas mais tradicionais com algumas propostas mais atuais: Almadraba ovas de atum vermelho em azeite, coração de atum grelhado, mormo com cebola, sashimi ventresca… não é fácil escolher. Mas você sempre pode ficar mais um dia e repetir amanhã.
o campista
CASTILLA Y LEÓN: A FARMÁCIA DE MATAPOZUELOS E O CAMINHO DE NIVARIA
Passeios por campos de trigo e pinhais, caminhos que parecem não ter fim, aldeias e campanários que se destacam no horizonte. O Caminho de Nivaria é uma das rotas de caminhada aprovadas em Castilla y León (oficialmente é o PRC-VA 33) e é perfeito para um pôr do sol não muito quente.
Do centro de Matapozuelos, em Valladolid, a trilha atravessa campos de cereais ao longo do Caminho de Sieteiglesias em direção ao rio Adaja. A ponte de pedra atravessa junto a um areal perfeito para se refrescar.
A partir daqui vale a pena prolongar um pouco a caminhada para chegar mais perto a Ermida de Sieteiglesias, que domina a confluência do rio com o Eresma. E daqui, de volta para sul, pelo caminho de uma das estradas reais que atravessam a zona, primeiro ao longo da margem do Eresma, depois ao longo do Adaja.
Um passeio ao longo do rio Adaja
Há um vau que você pode atravessar facilmente no verão e, atrás dele, mais terras agrícolas com a cidade ao fundo. Chegando às casas, numa das primeiras ruas, há uma oficina de pastelaria artesanal, La Giralda de Castilla, que pode ser uma boa paragem.
De qualquer forma, na volta, o final do percurso deve ser na La Botica de Matapozuelos, um dos restaurantes mais interessantes de Castela pela combinação de oferta e gastronomia tradicional, a de Miguel Ángel de la Cruz , que reinterpreta os recursos do território em chave pessoal.
Os aromas dos pinhais e dos campos que rodeiam a cidade impregnam cada prato e transformar o restaurante num daqueles locais que quem quer saber o que se passa na cozinha castelhana contemporânea deve ter na sua agenda.
A caça, seu mantra
CATALUNHA: SAGÀS E A ROTA DO MERLÉS
Els Casals É muito mais que um restaurante. Isso é uma experiência gastronômica que pode se tornar uma excursão em si.
Situado na bonita casa rural familiar, ponto de partida perfeito para este último percurso, o restaurante oferece uma cozinha catalã, mansão, raízes e sabores profundos e é um daqueles destinos que, se você for movido por projetos gastronômicos com alma , você tem que saber.
A ementa do restaurante baseia-se, em grande medida, na quinta da família, Cal Rovira , localizado a apenas um quilômetro adiante na mesma estrada. Loja, fazenda e fábrica algumas das melhores salsichas que você provará em muito tempo , é outra das paragens obrigatórias deste passeio.
E um pouco mais adiante, nessa mesma estrada, a ponte sobre a Riera de Merlès. O melhor, neste ponto, é subir o rio pela pequena estrada que corre ao longo da margem, até ao parque de campismo.
Rio de Merles
A partir daí, junto ao Molí de Vilardell, o trilho combina troços de terra com outros de canyoning muito suave por paisagens de absoluta tranquilidade. Há pequenas cachoeiras, piscinas onde se pode tomar banho, caminhos pela floresta.
Tudo depende de quão molhado você quer ficar e, claro, sua forma física. Mas até os mais quietos podem curtir aqui um passeio pela mais calma Berguedà, a apenas 90 minutos do centro de Barcelona.
Uma Serra de Picancel que, de alguma forma, anuncia os Pirenéus, cidades como Sagàs, de absoluta tranquilidade. O luxo de acordar em um dos quartos do Els Casals. E essas vistas. E o silêncio.
A vegetação de Berguedà