Mercado de San Juan: se você gosta de comida, este é o lugar
Estas são algumas coisas que você precisa saber para aproveitar mais sua próxima visita ao Mercado de San Juan.
O BAIRRO
São João está no primeiro quadro da Cidade do México e é herdeiro de uma grande tradição de mercadorias que remonta a antes da Era Colonial (1521) em que os mercados de Moyotlan e Tlatelolco abasteciam a enorme e próspera população indígena. Alguns historiadores mencionam que em um dia normal havia entre 20.000 e 30.000 pessoas que se dedicavam à troca de produtos.
Com o tempo, Moyotlán mudou seu nome para San Juan Bautista, um lugar que foi transformado dos feudos e feudos dos conquistadores espanhóis e nobres astecas para um bairro com arquitetura de 1800 e início de 1900.
Andar por San Juan é se perder em inúmeras histórias. Fachadas com brasões, casas que viram o tempo passar e muito comércio de coisas sem fim. A propriedade agora ocupada pelo mercado era propriedade de a empresa de cigarros Buen Tono entre o século XIX e XX. À primeira vista, o mercado não é diferente dos outros. Uma estrutura mal iluminada dos anos 1950 envolta em pintura mural. Mas quando você entra um mundo de possibilidades gastronômicas se abre para você.
Não tenha medo de pechinchar no Mercado de San Juan
O MERCADO
Comece sua jornada através de frutas e legumes. Aproxime-se dos vendedores (chamados revendedores) e pergunte sobre os que você não conhece. Eles são especialistas na área.
UM QUILO DE DURIAN
Itens dos cantos mais distantes do mundo se reúnem aqui: kiwi dourado da Nova Zelândia; tubérculos como mandioca, yum, batata doce e malanga Eles compartilham espaços. Os cheiros intensos da fruta lembram o mercado flutuante Dammnoen Saduak na Tailândia e sim, durian também é vendido aqui, aquela fruta do Sudeste Asiático cujo sabor é uma delícia para muitos, mas devido ao seu cheiro -desagradável- é proibido levá-lo em aviões , transporte público e comê-lo dentro dos hotéis
O Mercado de San Juan: uma explosão de cores
UM TACO DE LEÃO
A seção de açougue é uma das mais completas – e únicas – do mundo. Aqui você pode encontrar tudo o que você não experimentou: iguana, veado, sapo, javali, avestruz São para paladares menos aventureiros, mas se você gosta do novo, há carne de gambá, crocodilo e leão (sim, leão).
DOS SETE MARES
Quando você vir os peixes deitados nos leitos de gelo, você se perguntará: que diabos são aqueles? Alguns mais conhecidos que outros, como o atum e o salmão fresco trazidos das distantes águas do norte do mundo. Outros um pouco mais grotescos , grande, com mandíbulas serrilhadas e nomes inusitados trazidos das profundezas do oceano.
Que diabos são aqueles?
RICO EM PROTEÍNAS
Este é o momento pelo qual você estava esperando. Aqui a gastronomia indígena ainda está mais viva -e saborosa- do que nunca. Alguns tacos de gafanhoto assados, ou talvez alguns vermes de agave dourados e crocantes. Se você gosta de gostos refinados, experimente o caviar mexicano: escamoles (larvas de formiga) na manteiga.
DE UM MAHON, PARA UM FUMAR OU VESTIDO FRISIANO
Amadurecido, fumado ou jovem e branco. Redondos, outros quadrados. Espanhóis de linhagem forte, italianos com sobrenomes engraçados e holandeses impronunciáveis. Estão todos aqui! É um pequeno paraíso para os amantes de queijo, como no mercado de pulgas Alkmar, em Amsterdã.
Gostaria de alguns chapulines?
A GENTE
Pare um pouco e observe. você vai achar isso os clientes são tão diversos quanto os produtos.
OS CONSAGRADOS VEM AQUI
Assim como fazem no mercado de frutos do mar Tsukiji em Tóquio, os chefs dos melhores restaurantes da Cidade do México encontro muito cedo para comprar o atum gigante e mariscos do tamanho das mãos de jogadores de basquete. Não há lances aqui , mas há muita concorrência para obter os melhores produtos.
Concessionárias atendem à crescente comunidade asiática
TORRE DE BABEL
Sinais em cantonês, mandarim, japonês e coreano escritos em papelão fluorescente estão pendurados nas paredes. “Marchadores”, falando mandarim fluente, eles atendem à crescente comunidade asiática . Tanta diversidade e idiomas sem dúvida o transportam para o Mercado Central de Kuala Lumpur.
OS VENDEDORES
Faltam as 64 ruas do Grande Bazar da Turquia, porém é possível encontrar todas as especiarias do mundo. E seus fornecedores com sua astúcia, charme e tratamento farão você comprar algo em suas instalações.
Sinais em cantonês, mandarim, japonês, coreano... e o que mais for necessário
A ARTE DE NEGOCIAR
Existem preços fixos para algumas mercadorias e para outras os vendedores aceitam propostas. Não tenha medo de pechinchar. Ao contrário dos souks de Marrakech , aqui você pode baixar o preço uma vez ou pedir que lhe dêem um "pilón" (um extra) no seu pedido.
UMA HASTE E UMA TAMPA PARA TERMINAR
E é que diz o ditado: "as tempestades de San Juan tiram o vinho e não dão o pão" mas, neste mercado, há. Nas manhãs de sábado e domingo, uma clientela jovem e insone se reúne para fechar o dia com tapas, vinho e cerveja. E é tão reminiscente das madrugadas e madrugadores que você tem em um dia de festa quando termina em San Miguel, em Madri.
COMO CONSEGUIR: Rua Ernesto Pugibert (entre Luis Moya e José María Marroquí) Metrobus: Pegue a linha 4 e desça na Plaza San Juan. Metrô: Linha 8, San Juan de Letrán. Horário recomendado: 9h00 às 16h00
*** Você também pode estar interessado em...**
- Guia para entender e amar a luta livre mexicana
- Noite de Chilanga: como não dormir no México D.F.
- 45 coisas que você só vai entender se for da Cidade do México
- Guia da Cidade do México