Você faz um bom café da manhã americano?
**Tartine Bakery**, suas filas intermináveis e suas tortas de creme de banana ou seus croissants torrados e amanteigado tornaram-se uma das referências de doces por excelência de São Francisco. Pergunte a um local onde ir para um café da manhã açucarado e esta será sua primeira recomendação. Uma obrigação para todo guloso que se preze que está visitando a cidade. Mas, se a sua coisa é um vício patológico por doces e você não está satisfeito com um único lugar para devorar bolinhos matinais ou pães da manhã polvilhado com açúcar e canela, propomos a lista definitiva de Confeitarias, padarias, lojas de donuts e outros paraísos de doces em São Francisco.
São Francisco para gulosos
A Boulangerie de São Francisco. Antigamente conhecido como A Boulange , essa pequena rede tinha cafeterias espalhadas pela cidade e seus estabelecimentos eram reverenciados quase religiosamente pelos são franciscanos. Até que a Starbucks a comprou (pelo modesto preço de 100 milhões de dólares), usou e adaptou suas receitas de massas e acabou fechando. Felizmente, algumas das lojas de La Boulange reabriram no final do ano passado com uma pequena mudança de nome . Além de seus croissants perfeitamente franceses, seus macarons coloridos (recomendamos o chocolate e avelã, a baunilha ou o pistache) ou seus palmeiras de massa folhada , La Boulangerie é o lugar perfeito e sempre acolhedor para tomar uma bebida doce acompanhada para um chá ou um café e alguns amigos com quem conversar um pouco. Ou simplesmente onde levar seu laptop e trabalhar por algumas horas observando a agitação da cidade entrando e saindo de suas portas.
Mr Holmes Bakehouse
Mr Holmes Bakehouse . Quem disse cronut? Em San Francisco temos nosso próprio doce híbrido. Se chama croffin e é uma mistura à base de massa de croissant, em forma de muffin e recheado com creme de confeiteiro cujo sabor está mudando. Para poder experimentá-los é preciso acordar cedo, ficar na fila e esperar que o sabor do dia se adeque ao seu gosto . Às vezes eles são recheados com chocolate, às vezes com champanhe e rosa, chá matcha ou biscoitos de gengibre. . Para além das pastelarias mais tradicionais como croissants ou croissants de chocolate, no Mr Holmes têm uma seleção de salgados muito original composta por tartes de pêra e queijo azul; brioches de alcachofra, feta e bechamel; ou croissant da Califórnia, com salmão defumado, wasabi, gengibre e nori.
Eu fui assado em San Francisco
Artesão e lobos . O nome traduz literalmente como “artesão e lobos” e refere-se aos muitos desafios que os artesãos devem enfrentar em sua profissão. Na verdade, é um símbolo da filosofia desta padaria. Seu outro símbolo é a placa de assinatura rebelde por dentro , um cupcake feito com linguiça, queijo asiago e cebolinha que tem um ovo escalfado dentro com uma gema perfeitamente macia. Os corajosos podem optar por vesti-lo com sal Tabasco . Outro dos pontos fortes da Craftsman and Wolves, e certamente mais doce que a Rebel, é o uso dos chocolates Valhrona, já que em seus cubos de bolo de chocolate só são indicados para quem é muito viciado em cacau. Recomendamos também os _pãezinhos da manhã_ à base de crème fraîche, grãos do paraíso e açúcar mascavo.
Artesãos e lobos... de açúcar
rosquinha de dínamo . Nada como um donut gourmet para despertar o gourmet em você . Embora um dos sabores mais populares do Dynamo possa tirar a dúvida dos gourmands mais dedicados. É o donut de bacon curado com xarope de bordo com maçãs salteadas. Mais um exemplo da obsessão americana pelo bacon que levou ao uso deste ingrediente em chocolates, sorvetes ou até a preparação de maionese . O melhor é não ser muito preconceituoso e apenas dar uma boa mordida no donut Maçã Bacon Esmaltada Maple. Não decepciona. Outros sabores a considerar (e certamente muito menos ousados) são baunilha com caramelo e sal marinho ou o de bolo de cenoura com canela e sem glúten.
Dente doce, este é o seu paraíso
b. pastelaria . Duas palavras impossíveis de pronunciar, mas você tem que aprender: Kouign Amann . É uma pastelaria de origem bretã, com uma textura semelhante a um croissant e que se traduz literalmente por “bolo de manteiga”, sob a forma de uma pequena embalagem embrulhada que pode ser recheada com chocolate, abóbora, figos... recheio (na sua versão Nature). em B. A confeitaria leva isso tão a sério que até institucionalizou o dia 20 de junho como o Dia Nacional Americano de Kouign Amann. Outros mostos desta pastelaria – para além dos onipresentes macarons em sabores tão diversos como sésamo, toranja, cenoura, cereja ou chocolate e manteiga de amendoim – são os seus croissants com lascas de amêndoa S recheio de banana e chocolate ou suas tortas de maçã que precisam de 10 horas de preparo.
Gergelim Kouign Amann
** Pão integral. Para o guloso clássico que não quer bacon, matcha, pistache, Tabasco** ou outros ingredientes experimentais em seus doces, esta padaria de influência francesa é a escolha ideal. em sua carta há croissants, croissants de chocolate, croissants de presunto e queijo ou tortas de maçã. Nem tudo é necessariamente clássico, e o chá da tarde pode ser apreciado aqui com alguns bolinhos de mirtilo ou alecrim e nozes.
um café da manhã tradicional
** Schubert's Bakery **, sem dúvida o lugar mais simples (ou menos hipster) de toda a lista e com uma tradição mais enraizada na história da cidade . O Shubert's, aberto desde 1911, é o lugar perfeito para fazer compras e provar doces. Entre sua ampla seleção de receitas tradicionais europeias, uma das mais populares é o bolo de princesa sueco, maçapão verde com recheio de framboesa e licor Kirsch. Outras boas opções são a mousse de tiramisu com licor café ou pão de ló com morangos e creme. Além disso, a loja oferece porções individuais (e não necessariamente pequenas) de boa parte de sua seleção de doces, ideal para que a overdose de açúcar atinja seu apogeu.
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