Rota com alguns ovos em Madrid
A segunda sexta-feira de cada outubro desde 1964 é a dia mundial do ovo . Aquele alimento que tem sido famoso por seus riscos de colesterol por um tempo agora é um rei da comida, de acordo com a FAO . O segundo mais nutritivo que existe pela sua quantidade de proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais . Mas, além disso, poucas coisas são mais ricas do que um bom ovo frito para mergulhar o pão. Bem, sim, alguns dos pratos que são feitos com ovos em Madrid.
CASA LÚCIO
Sempre queremos modernizar essas listas, mas uma rota dos ovos por Madrid seria órfã sem o prato de ovos fritos com batatas fritas e presunto Lucio. Comprovante, 25 euros o prato aparentemente mais simples do mundo. Mas fazer o fácil tão bem é difícil. Aperfeiçoam este prato há mais de 40 anos e ainda merecem presidir a este percurso.
Os ovos quebrados mais famosos de Madrid
MAIS OVOS QUEBRADOS
Outros que já são um clássico: os ovos com isca branca e pimentão da La Taberna de Los Gallos. Em El Escondite de Villanueva servem-se com batata doce, trufa e parmesão . Ovos caipiras quebrados com camarão Estero no bar da praia El Señor Martín. Ovos mexidos com boletos salteados, migalhas crocantes e presunto de veado Dsencaja.
Whitebaits com ovos fritos e pimentos assados
Ovo campestre trufado com parmesão
Ovos mexidos ao ar livre com camarão Estero
PARA AS TORTILHAS QUE NÃO SÃO DEIXADAS...
No peixe omelete Eles oferecem em todos os sabores: brie trufado com presunto, queijo azul com nozes... e o especial da semana que sempre o surpreende.
E se em ovos fritos, Lucio ainda é o pai de tudo isso, se falarmos de espetos de tortilha e não incluirmos o de La Ardosa, seria um crime.
MAIS OMELETAS
Sim, alguns deles provavelmente serão melhores do que os que sua mãe e sua avó fazem juntas. Como as de Las tortillas de Gabino, a de Sylkar, a de Babelia, a de La Penela diretamente de Betanzos, a de Txirimiri.
Tortilhas do Gabino
Um bom pintxo de omelete basca
A MELHOR TORTILLA PINCHO DO ANO PASSADO
O espeto em três texturas com ovo escalfado da Le Qualité.
HAMBÚRGUER COM UM PAR
Harlem Burger no New York Burger e Brokenegger no Goiko Grill: o ovo no hambúrguer parecia a maior bagunça do mundo. É. Não nos enganemos. Mas também é o ponto final para que fique suculento.
Hambúrguer do Harlem
OVOS PARA O CAFÉ DA MANHÃ
Sim sempre. E enquanto esperamos o Burrito de café da manhã definitivo em Madri (aquele que os texanos aperfeiçoaram), nos contentamos com os melhores Benedicts da capital: no Carmencita Bar, no El Ferry, no Panela&Co ou no Bristol Bar.
NOVIDADES DE OVOS
- Ovos crocantes da Merci.
- Ovos caipiras de baixa temperatura com batatas e foie do Cannibal Raw Bar.
Ovo Escocês Andaluz
- A omelete de batata defumada no Jimbo Smokehouse, ou como adaptar a técnica de defumação americana à cozinha espanhola.
- Ovo escocês andaluz de La Malaje.
sempre fumegante