A receita para fazer um delicioso Bolo Guinness em casa
Atualizado no dia: 15/03/2021 . Cada 17 de março , o mundo inteiro fica verde para celebrar o Dia de São Patrício , padroeira da Irlanda, uma festa de origem cristã que se tornou um grande evento cheio de trevos e cervejas, que atravessa as fronteiras da ilha.
Porém, este Dia de São Patrício será algo diferente, tanto na Irlanda como no resto do mundo . Como todos os anos, os monumentos do mundo serão tingidos de verde. Mas neste 2021, não haverá comemoração em pubs ou na rua. No entanto, o Governo irlandês decidiu contribuir para a celebração com um portal online cheio de cultura, arte, música, teatro... e com um evento televisionado na SPF TV: "Embora não possamos nos reunir nas ruas para o grande desfile do Festival de São Patrício neste 17 de março de 2021, estamos reformulando o caminho de dar vida ao desfile nacional, através de um grande show e convidando nosso público a participar virtualmente e desfrutar em segurança de suas casas até que possamos nos encontrar novamente", explicou a organização do festival em comunicado.
Com a hashtag #YoMeQuedoEnCasa como lema e o sentimento de união e responsabilidade sempre presente, todos podemos contribuir. E que melhor maneira de comemorar o Dia de São Patrício caseiro do que assando um bolo Guinness?
Chocolate, queijo e cerveja preta são os principais ingredientes desta iguaria cuja receita é explicada passo a passo por um dos mais famosos confeiteiros do nosso país: Maria Parejo, mais conhecida como Zarina.
Bolo Guinness da Zarina: irresistível
Tortas da Czarina
"A primeira vez que comi o Guinness Cake foi em uma viagem à Irlanda, há 15 anos", diz María Parejo, que todos conhecem como Zarina, apelido que seu pai lhe deu e que acabou se tornando sua marca.
Está advogado de formação e confeiteiro por vocação, Formou-se em Direito, mas depois de vários anos de trabalho, decidiu começar por conta própria: “Tenho que admitir que não foi fácil, mas quase 9 anos depois aqui continuamos a desenvolver e preparar o que mais gosto de fazer, que são as sobremesas”, conta Zarina ao Traveler.es
E não só conseguiu fazer da sua vocação a sua profissão, como hoje é uma das figuras de referência do sector, tendo ganho outra alcunha, a de "confeiteiro celebridade", já que os seus bolos são um dos ingredientes essenciais das festas mais notórias.
Maria Parejo, mais conhecida como Zarina
O que em sua época nasceu com o nome de bolos da czarina , agora é um projeto muito maior e mais ambicioso, pois além de bolos, prepara catering, comida salgada e, como ela mesma diz, "o que vier no meu caminho", apostando sempre numa comida caseira e 100% natural.
Quanto ao primeiro bolo Guinness que experimentou, Zarina lembra-se de ter ficado impressionada com o sabor, “E adorei o fato de ter cerveja. Quando voltei, um amigo meu inglês me enviou o livro de receitas de Nigella Lawson , onde apareceu”, lembra.
“Começamos a prepará-lo desde o nosso início, há cerca de 8 anos e hoje é um dos nossos bolos mais vendidos. Temos dois tamanhos de porções 14/16 ou porções 8/10 ”, conta-nos Zarina, que no próximo mês de junho finalmente abre sua loja física.
Chocolate, queijo, cerveja preta e voilà!
RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM CERVEJA GUINNESS
Quando pedimos a Zarina para explicar passo a passo a receita do Guinness Cake, ela ficou mais do que feliz em nos dar todas as chaves de receita. Não perca detalhes!
Ingredientes do bolo de chocolate com cerveja Guinness (14 porções):
250 gramas de farinha de pastelaria (farinha de pastelaria solta).
75 gramas cacau em pó puro sem açúcar
400 gramas de Açucar
3 ovos
250 gramas manteiga de qualidade
150 gramas de creme líquido para cozinhar (35% MG)
250ml cerveja Guinness
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres e meia de sobremesa de bicarbonato de sódio (15 g.)
Geada ou cobertura:
300g Creme de queijo Filadélfia
150g açucar em pó
300ml de creme líquido 35% MG (para montar)
O melhor plano caseiro para celebrar o São Patrício
Elaboração:
Em uma panela a cerveja é aquecida sem ferver e uma vez quente, jogue o manteiga cortada em pedaços até derreter.
Em uma tigela, misture todos os Ingredientes sêcos (farinha, açúcar, cacau, bicarbonato de sódio) e em outra tigela Bata os ovos, adicione o creme líquido e a essência de baunilha. Incorporamos os ingredientes secos com a outra mistura em três vezes. Misture bem e despeje em uma forma redonda na qual teremos previamente pulverizadas ou enfarinhadas.
Colocamos no forno quente a 170 graus por cerca de 50 ou 55 minutos, dependendo do forno. Teremos que esperar o bolo esfriar, que fica úmido e tem sabor de chocolate sem ser doce.
Para a cobertura que imita a espuma Guinness, Bata o queijo Philadelphia com o açúcar de confeiteiro. Por outro lado, em um dispositivo de montagem tipo KA ou com hastes elétricas, bata o creme de confeiteiro (deve estar frio para que monte bem).
Uma vez montado, incorporamos a mistura de queijo de forma envolvente, colocamos no bolo por cima e teremos nossa cerveja e bolo de chocolate pronto.
“Aviso: cria vício”, diz Zarina, que afirma que é "um bolo simples cujo resultado é muito bom".
Seu conselho? "É importante use ingredientes de qualidade e siga os passos , tenha paciência e o resultado será 10”.
Nosso conselho?: enquanto você prepara o Bolo Guinness, você pode colocar no show que a banda punk celta, Dropkick Murphys, vai transmitir ao vivo no YouTube, Instagram e Facebook Live no dia 17 de março, às 19h.
Boa sorte a todos e feliz dia de São Patrício!
“É importante usar ingredientes de qualidade e seguir os passos, ter paciência e o resultado será 10”, diz Zarina