Este é um ovo de nuvem
Meio milhão de usuários já ousaram com o prato em questão, que nasceu com uma idiossincrasia claramente amadora. Teremos que esperar o cafés e restaurantes adicioná-los aos seus cartões e seu Escovar , junto ao ovos Benedict e mimosas.
Aqui está uma nova maneira preparar ovos que está revolucionando o Instagram. Referimo-nos ao ovos de nuvem , qualquer ovo de nuvem (no panorama anglo-saxão) . No Traveler já havíamos listado as 19 maneiras de cozinhá-los.
Mas chegou a hora de adicionar uma nova modalidade a essa imensa lista que não para de crescer.
O furor se espalhou -como vem acontecendo ultimamente- pela rede social estética por excelência, onde o prato fotogênico já é a estrela de mais de 5.500 publicações com a hashtag #cloudeggs .
A grande maioria vem de relatos pessoais de foodies ou fotógrafos culinários, que se esforçam para se diferenciar dos demais e assim deixar seus seguidores deslumbrados (e famintos).
Mas, Qual é o segredo do seu sucesso? Existem receitas que têm uma predisposição especial quando se trata de revolucionar a internet?
Em um esforço para simplificar, diremos que o ovos de nuvem Combinam perfeitamente com as exigências do millennials , que exigem maior autonomia sobre suas vidas e se preocupam mais do que nunca com o que comem.
Por isso, que uma de suas marcas é o faça você mesmo Ele terminou de conquistá-los. De fato, a graça consiste precisamente nisso.
Porque o ovo (em todas as suas facetas) é um prato acessível e fácil de preparar : todos podemos cozinhá-lo em casa e depois dar o nosso toque pessoal... e voilá! E como se não bastasse, é um alimento saudável (com apenas 160 calorias), sem glúten e carregado de proteínas, minerais e vitamina A.
MAS COMO VOCÊ SE PREPARA?
Não há versão oficial, mas a maioria compartilha algumas premissas básicas, que são depois temperadas com o toque pessoal de cada um. A primeira coisa que o cozinheiro deve fazer é separe a clara da gema , que será reservado até mais tarde.
O próximo passo será bater a clara de ovo até adquirir uma consistência mais sólida, semelhante ao merengue. Agora é hora de adicionar sal, pimenta e, se quisermos, podemos incluir sementes, como sementes de chia.
Para finalizar, vamos polvilhar algumas lascas de queijo parmesão ou cheddar. Algumas receitas também incluem cebolinha, presunto ou bacon.
Depois de temperar e adicionar extras a gosto, é hora de colocar a clara de ovo sólida em papel antiaderente em uma assadeira.
Aqui nos encontramos novamente escolas diferentes : alguns adicionam a gema no início, outros preferem cozinhar as claras por 2 minutos e depois adicionar as gemas - mais 3 minutos a uma temperatura de 160 graus - para torná-las mais líquidas.
Se preferir o ovo mais tostado, pode deixá-lo até 10 minutos. O importante é que você verifique como está sendo feito, para evite o temido 'efeito couve-flor' que, como o nome sugere, ocorre quando o ovo se parece mais com a planta crucífera do que com a nuvem desejada.
Depois de pronto, pode ser servido com abacate ou salmão, torradas, com salada e até com batatas fritas. Da mesma forma, podem ser um café da manhã nutritivo , uma Escovar ao meio-dia ou um jantar leve. Ou todos os três.
NADA DE NOVO SOB O SOL
Mas, apesar de sua beleza estética e de seus benefícios, a nova invenção gastronômica da geração millennial não é assim. Ou assim dizem.
O diretor de culinária da revista Comer sério , Daniel Gritzer, garantiu à rádio NPR que o prato em questão datava de 1651, ano em que a receita foi publicada pela primeira vez no livro de receitas Le Cuisinier François . Uma elaboração que, segundo Gritzer, os franceses conhecem como **oeufs à la neige (ovos de neve)**.
Nesta versão moderna, a comida era cozida em cima de um prato com manteiga, depois assada em cima de brasas, enquanto uma ferramenta conhecida como salamandra a aquecia por cima.
Para finalizar, polvilhe um pouco de açúcar por cima. Hoje, é uma sobremesa tradicional francesa que é cozida com leite. Sejam parentes ou não, o inegável é que ambas as receitas sempre foram coloridas e divertidas..
No entanto, não é necessário voltar ao século XVII para encontrar alguns vestígios do prato da moda. Voltando ao presente, o site de gastronomia bom apetite fez referência a um vídeo que a publicação britânica eHow havia carregado para o YouTube em 2012, no qual foi ensinado como preparar ovos de nuvem.
Por sua vez, a blogueira espanhola Gloria Ytreats brincou em sua conta Instagram sobre seu status de visionária: no início de 2015, ela publicou em seu blog uma publicar com a receita em questão, neste caso sob o nome de ovos no ar.
No momento, o restaurante Bara Mein , de Cardiff (País de Gales), foi um dos pioneiros em incluí-lo em sua cardápio . Neste caso é apresentado com guacamole e como refeição para os mais pequenos.
o Chef Justine Huizinga , que também os inclui no seu serviço de catering Beterraba e Urso , alerta para que não se confunda com a sobremesa francesa. E na sua receita emparelhe-os com pesto de pimenta vermelha e torradas com manteiga quente.
Agora a grande questão é quanto tempo levará para proliferar em nosso país . Esperamos que eles não se esforcem demais. Enquanto isso, você pode tentar fazê-los você mesmo. Se você fizer certo, poderá se tornar o novo guru culinário do momento.